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2004年03月の記事
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夏時間
車を運転していると、フランスでは多くのロータリーに出会います。信号をつけるより渋滞が少なくなるからだそうです。そのロータリーには、さまざまな思考が凝らされています。時には、アーティストの舞台になり、彫刻や鉄の置物が置いてあったり、多くの場合はお花でその町のイメージを表せています。先日、少し遠いところまでドライブすると、なんとロータリーには20本ばかりの桜の花が満開になっていました。僕も、日本人ですのでこの真ん中で弁当食べたいと思うのは、僕だけでしょうか？？？本当に、こんなきれいな桜、フランスでは初めて見ました。さて、話は変わり今度の日曜日から夏時間。だから日曜日の朝は普段より1時間早く起きなくてはなりません。そのかわり、これからは夜が長くなります。夜の8時過ぎてもまだ外は明るい（4月）というのは、やっぱりいいものですね。
2004年03月27日
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chevreau
ぽかぽか陽気に春を感じる日が多くなってきました。さて、春といえば、美味しい瑞々しい素材の季節ですね。白アスパラガスにマーシュ、帆立貝にchevreau。そう、今年もchevreauがやってきました。フランス語でシュブローといって、ヤギの子供です。2月の末から4月までしか取れないという貴重なもの。お店のメニューに載せたいと思っています。シュブローの詳しい説明は、「ma cuisine」のシェフの晩餐会の所から入っていただき、chevreauをを探してください。
2004年03月18日
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16時間労働
フランス料理をしていると、労働時間を忘れることがあります。フランスの労働時間は１週間に３５時間らしいのですが、僕の場合１日１６時間労働。２日でほぼ終わりですね。やりたいことをやってるから、これだけできるのだと思います。今夜は、３月２８日に大きなお食事会があって、それのテスト。最終的に仕事が終わってミーティングを終えると朝の１時過ぎ。明日も８時から、がんばるぞ。
2004年03月09日
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