Ma vie

今朝、思ったより早く仕込みが終わったので、天気もいいし、ホテルの畑に、インゲンマメを採りにいきました。２０メートルくらいの列が３列。少なそうに見えて、すごい量でした。なんと５リットル入るバケツが８個分。早速そのヘタ取りですが、この量となると大変です。しかも、僕の店は茹でて、その後インゲンをたて半分に割ります。もう、これだけで一日が過ぎてしまう。このインゲンは、仔牛のローストの付け合せや、サラダにします。目の前にある畑から野菜を取り、それをすぐにお客様に供する。実は、最高の贅沢かも知れませんね