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2010.04.18
カテゴリ： からすみ
アール元気というスーパーに行ったら、大きな 真だらの
（ブリだそうです）生魚卵が３８０円で売ってました。
血管がとってもグロいんで、嫁に拒否されましたが無視して買ってきました！
先週たまたまカラスミの作り方のHPを見ててうまそーと思っていたところなので、ラッキーです
とっても巨大な卵です 25cmくらいあります
生魚卵の血管を楊枝でつついて血抜きします。
しかし！袋が思いっきり裂けてました・・かろうじて半分は大丈夫だったんで、２本に分離して血抜き
血抜き後、しばらく食塩水でぷかぷかさせてるとこです
１時間ほどぷかぷかと泳がせた後、キッチンペーパーで水気を取って塩をまぶします
破けてた魚卵は、甘辛く煮込んで夕食に投入します
これもなかなかおいしい。皮が硬いので、この後手でこそげてます
カラスミのほうは出来上がりるまで１ヶ月くらいかかるそうです
魚を干す網を買わないと蝿がきそうなんで、来週買って来ます
うーーん 下のリンクとは関係なくなってます・・
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血管がとってもグロいんで、嫁に拒否されましたが無視して買ってきました！
先週たまたまカラスミの作り方のHPを見ててうまそーと思っていたところなので、ラッキーです
とっても巨大な卵です 25cmくらいあります
生魚卵の血管を楊枝でつついて血抜きします。
しかし！袋が思いっきり裂けてました・・かろうじて半分は大丈夫だったんで、２本に分離して血抜き
血抜き後、しばらく食塩水でぷかぷかさせてるとこです
１時間ほどぷかぷかと泳がせた後、キッチンペーパーで水気を取って塩をまぶします
破けてた魚卵は、甘辛く煮込んで夕食に投入します
これもなかなかおいしい。皮が硬いので、この後手でこそげてます
カラスミのほうは出来上がりるまで１ヶ月くらいかかるそうです
魚を干す網を買わないと蝿がきそうなんで、来週買って来ます
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カラスミ
duckbill さん
今日はコメントありがとうございました。
これですね～。タップリです。
ところでこれまだら卵ではなく、ブリ卵です。
最近は魚やさんもにわかが多くて、良く判っていないようです。
ブリ卵は美味しいカラスミになるので頑張って下さい。 (2010.04.20 08:11:29)
これですね～。タップリです。
ところでこれまだら卵ではなく、ブリ卵です。
最近は魚やさんもにわかが多くて、良く判っていないようです。
ブリ卵は美味しいカラスミになるので頑張って下さい。 (2010.04.20 08:11:29)
コメントありがとうございます
moto888
さん
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