けろぴぃライフ

豚の角煮

豚バラ肉ブロック　　　　　　　　　６００～７００ｇくらい
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　１本　　　１０cmくらいに切る
しょうが　　　　　　　　　　　　　　２片　　　適当にスライス　　
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ本　
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
みりん　　　　　　　　　　　　　　　８０ｃｃ
さとう　　　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

1. 圧力なべに水（上記分量外）と肉、ねぎ、しょうがを入れ火にかける。
2. 圧力が上がったら弱火にして１５分ゆでる。時間になったら火から下ろし、なべに水をかけて急令する。
3. 圧力が下がったら蓋を開けて肉を取し、ねぎ、しょうが、ゆで汁も捨てる（と言っても、スープはおいしいのでとっておきましょう！）。
4. 圧力鍋にしょうゆから水までの調味料とさっきの肉を入れ、蓋をして火にかける
5. 圧力が上がったら弱火にして２０分ゆで、時間になったら火を止めて、今度は自然に冷ます。 　　※下ゆでの後は自然に冷ましてもいいけれど、面倒くさいから急冷します。なべにふきんをかけて上から水をかけるのがコツ。
   　　※下ゆでのスープは薄めて調味し、スープとして食べてもおいしよん。