けろろのずぼらライフ

何かと、 梅干し の記事の多い我が家ですが･･･きょうもひとつ。

私が小さい時に、ウチのおばあちゃんが、しょっぱい 梅干し を塩抜きして、砂糖で煮てくれて、それがとても美味しかったのを思い出した。

で、自分が漬けた梅干しで作ってみたくなった。

料理名が分からないので、「 梅干し 　砂糖　煮る」で検索したら、ぴったしなのが出てきたヨ!!
梅干しを使ったレシピ　 ･･･・「練り梅」って呼ばれてます。って書いてあったけど、そうそうアレに近い!!

他のページには　　うめびしお･･･漢字で　 梅醤 　って書くとある。なるほど･･･・

すっごい 簡単なレシピ だったので、即作った。
わたしなりに、塩抜きした後は圧力鍋でやってみよ♪と思った。なんとなくジャム作る感覚かなっと思って･･･(ココが間違い^^;)

材料を全部圧力鍋に入れて、シューって鳴り出したので、加圧３分くらいかな～と思ってタイマーセット。
で、その場を離れず(以前、書きました～)待ってたら･･･・２分くらいでちょっと香ばしい香り。
焦げた～!!と思った瞬間火を止めてそのまま冷めるのを待ち、蓋をオープンしたら･････
やっぱり、底に当たってる皮が一部焦げてる。でもチョツトだったので、箸でつまんでコゲを取り除き、後は、種ごと木杓子で思いっきり練って、分離した種を箸で取ったら出来上がり。

あったりまえだけど、くだものより水分が少ないのね･･･・梅干し･･･

危機一発だったけど、おいしく出来ました。
そのままご飯に乗せてもいいけど、いろんな和え物とかドレッシングとかに使えそうだワ～

ダンナのおつまみの冷ややっこに乗せたら、「すっげー旨!」･･･だそうです

今日の教訓は、最初の挑戦は レシピ通りに作ろう!! で～す。