けろろのずぼらライフ

名古屋の 台湾ラーメン 食べた事ありますかー??　　今や、有名になってしまったので聞いた事はあるかも～。
私は、学生時代(大昔)に通ってました。就職してからも支店の方にしょっちゅう行ってました。

初期の台湾ラーメンの 「味仙｣ は、それは小さいテナントで、でもいつも行列だったなぁ。。。。で、お水を頼むと、紹興酒(確か)の瓶に水道水入れて出てきて、ジュース頼むと｢表の自動販売機で買え｣と言われた!　それに店に入った途端、目が痛かった!(笑)

で、ビールのつまみは、 手羽先 と あさりの酒蒸し♪ (もち激辛)

店員もニコリともせず、不機嫌そうに働いてて怖かったけど、味はピカイチだったな～。
だから数年で、アチコチ支店ができたのよね

･･･と思い出話はこれくらいにしてとっ、

帰郷してから、たまに無性に食べたくなるので、試行錯誤で、ようやくそっくりな ｢なんちゃって台湾ラーメン｣ を編み出しました。

友達や、妹達が名古屋に来るたびに連れて行っていたので、味を知ってる妹達も絶賛で、もちろん一緒に通ってたダンナも♪　　娘達だけは激辛過ぎて食べれないと不評ですが･･･・(笑)

準備するのは、 普通の中華そば と 豚ミンチ と ニラ と もやし と ニンニク と 鷹の爪 のみです。

まず、ニンニク １片 をパンと包丁の腹で叩いてスライス。鷹の爪 １本半 を細かく切っておく。

Ａ． 油をひいたフライパンでニクニク･鷹の爪･豚ミンチ一握りくらいを色が変わるまで炒めて、そこにニラ･もやし･を入れ、塩・コショーを軽くして鶏がらスープの素少々と醤油をひと回し分入れて合わせる。(好みで豆板醤少々)

B. 同時にラーメンを作る。※ちょっと硬めに茹でる。←ココ重要

ＡをＢに乗せて完成 超カンタン～!

生麺の方がより近いけど、インスタントラーメン(醤油ラーメン･できれば昔ながらの 中華そば )でも十二分にイケます。

初心者の人は、スープを飲むと、汗が頭からも流れて、唇が腫れますので要注意。
(実はうちの末の妹が辛いもの苦手で唇が腫れました　それと途中で咳き込んで苦しそうでした)

もし、挑戦する人は、タオル用意した方がいいかも!!。 健闘を祈ります。

味仙のサイト 見たら、今ネット販売もやってて、びっくり～! ５２５円 だって♪

台湾ラーメンの詳しい説明