ガトー・ド・ノエル

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Ga^teau　 du 　Noe"l

(ガトー・ド・ノエル）・・・「^」と「”」をaとeの上に持っていきたい！

ifg妹さん作・クリスマスケーキ

ifg妹さんが　描いてくれました～♪

（ビスキュイ）直径１８cm　　　　（ビスキュイ・キュイエール）
　　　全卵・・・１６５g　　　　　　　　　卵黄・・・２個
　　　砂糖・・・　８５g　　　　　　　　　砂糖・・・２０g
　　　薄力粉・・　８０g　　　　　　　　　卵白・・・２個分
　　　バター・２０～３０g　　　　　　　　グラニュー糖・・３０g
　　　牛乳・・・　１５ｃｃ　　　　　　　　薄力粉・・５０g

↑普通のスポンジケーキ　　　　　　　

(ビスキュイ･キュイエール）
卵黄と卵白を別々に　泡立てて混ぜ合わせ、絞り袋に入れて　フィンガー状に約６０㎝絞り、１８０度のオーブンで焼く

※クレーム・シャンテ
　①ボールに生クリーム２５０cc・砂糖２０gを入れ、
　　ボールの底を氷水につけながら八分立てに泡立てる。
　②バニラエッセンスや好みの洋酒を加えて、
　　手前から適当な硬さに泡立て　使用する。
　（生クリームは約４０％の乳脂肪分のものを使用し、
　　必ず氷水で冷やしながら泡立て、立てすぎないように注意する）

■仕上げ方法■
　①ビスキュイにクレームシャンティや　好みのフルーツをサンドし、
　　全体も丁寧にナッペ（塗る）する。
　（表面に塗る方は　柔らかめの方が　滑らかに塗ることが出来る）
　②ビスキュイ・キュイエールを側面に貼り付け、
　　生クリームでデコレーションをして
　　フルーツ等で仕上げ　クリスマスカラーのリボンなどで飾る。

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