2007.06.30
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： グルメ
さて、塩漬けにして、ほぼ10日。初めはギッチリ詰まっていたラッキョウも、水分が抜けご覧のように余裕ができました。脱水直後はクターとなっていましたが、今は再びしまってきています。発酵も進んで美味しそうな香りもします。（というか、ラッキョウ臭い・・だけなのかも？？）あと数日で下漬けも終了し、脱塩に入ります。
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最終更新日
2007.06.30 10:30:47 コメントを書く
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