2025.11.08
テーマ： オトコの手料理(3459)
カテゴリ： グルメ
昔、鬼怒川へ釣りで行ったときに、「いも串」なるものを食べた。串焼きの里芋に柚子みそが塗って焼いたものです。それが素朴ながらおいしくて、家に帰ってまねて作ろうにも作り方もわからず、失敗した遠い記憶。
そのご記憶は埋もれてしまって、山梨のおいしい里芋を食べてるときには全く思い出さなかったんですよね。それが柚子みそを作ったときに、ふと思い出し・・・・。
昔と違って、今は何でもネットで調べられるので楽です。 いも串
さっそく材料から。
都会では里芋の扱いがぞんざいのようで、種類も無ければサイズも選べません。生産地と大違いです。
仕方なく普通に売ってるでかいやつを買いました。この手のやつって火を通してもゴリゴリしたやつがあるので要注意なのですが・・・・
里芋をざっと洗って蒸します。大きかったこともあり30分蒸しました。
蒸したいもの皮をむき、２つに割り串にさします。
本来なら炭火で焼きたいところですが、ガス台のグリルで焼きます。
一旦焼き終わったら柚子みそを塗り軽く焼きます。これで完成です。
素朴だけどおいしいですね。
願わくば、山梨の八幡芋や田富芋のＳサイズで作ったら絶品だろうなぁ・・・
そのご記憶は埋もれてしまって、山梨のおいしい里芋を食べてるときには全く思い出さなかったんですよね。それが柚子みそを作ったときに、ふと思い出し・・・・。
昔と違って、今は何でもネットで調べられるので楽です。 いも串
さっそく材料から。
都会では里芋の扱いがぞんざいのようで、種類も無ければサイズも選べません。生産地と大違いです。
仕方なく普通に売ってるでかいやつを買いました。この手のやつって火を通してもゴリゴリしたやつがあるので要注意なのですが・・・・
里芋をざっと洗って蒸します。大きかったこともあり30分蒸しました。
蒸したいもの皮をむき、２つに割り串にさします。
本来なら炭火で焼きたいところですが、ガス台のグリルで焼きます。
一旦焼き終わったら柚子みそを塗り軽く焼きます。これで完成です。
素朴だけどおいしいですね。
願わくば、山梨の八幡芋や田富芋のＳサイズで作ったら絶品だろうなぁ・・・
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