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2006.05.25

臭い酵母で・・・

(33)

テーマ：レンジャー隊の手作りパン&スイーツ(440)

カテゴリ：パン

いちご酵母の次に起こした酵母は、
「青じそ酵母」
青じそ酵母は、あまりいい香りではないの。
はっきり言って気持ち悪くなりそうな・・・。
だけど、せっかくの酵母だし、駄目もとで作って見ることに！
仕込み水にトマトジュースのみをつかい
生バジルと数種類のドライハーブを混ぜ込んでみました。
フィリングにしたのは、
「クリチ＆ベーコン、プロセスチーズ＆ベーコン＆青じそ」
青じそ酵母の臭さは消え、ハーブの香りの勝ち～！！

そうそう、何故青じそを酵母にしたかというと、
昨年育ててた青じその種があちらこちらに飛んで
勝手にあちこちに芽が出てきて、窮屈そうに生えてたの。
まびかなきゃいけなかったので、まだ小さな青じそを酵母に使ったって言うわけ。
でも、今度からは、青じそを酵母にするのは、やめておこうと思います。
ホントに臭いから～！

だけど、せっかく起こした酵母ちゃんを捨てることが出来ず、
またまた残ったカレーを利用して、カレー食パンを作ってみました。
これも、青じそ酵母だなんて、誰もわからないでしょう～♪
ちょっと目が粗いけど、いい感じ♪
シンプルなパンに使うのは、怖い青じそ酵母だけど、
スパイシーなパンには、OKかも・・・。
青じそ酵母をバカにしちゃイカン！！

「ブレッツェン」は、いちご酵母で焼きたかったパンなの。
やっと焼けました。そして、大成功♪
いちごの香りがほのかにするの。
これは、最高♪作ってよかった～♪
ふんわりもっちり、いちごの香りに、パパも、驚いてました。
やっぱり香りも楽しみたかったら、シンプルなパンが一番だわ。

前回は、いちご酵母使い切ったけど、今回は、継ぎながら
大切につかってるのよん♪
いちご酵母は、お菓子にも使いたいもの。
いちご酵母で作った「ダブルチョコマフィン」
ココア生地に適当に砕いたチョコをいれたマフィン。
オレンジカットも入れてみました。
2日後に食べた方が、美味しかった～♪
焼いたその日に食べるのは、やめましょう～♪

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Last updated 2006.05.25 15:23:59
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■コメント

Re:臭い酵母で・・・(05/25)

σ(^▽^楽)sora☆ さん

青じそ酵母！！すげーーーーっす！！

soraんちで起こしてたら・・たぶんパパが家出します(爆)（青じそ大嫌いらしい・・）

さすがはレンジャー隊だと感心いたしました(｀∇´ )にょほほほ

最後のマフィン～～♪目が釘付け～～！！
２日後！？！？
まぁ！soraのところにつくのに丁度いいですわね(▼∀▼)ニヤリッ(爆) (2006.05.25 15:49:38)