きまぐれ日記

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料理


 大根は1センチ角長さ3センチ。
塩(大根の量の3%)を振って水を出す。
ゆず皮薄切りにして千切り。
漬け汁
ゆず果汁30cc
米酢大さじ1・5
砂糖心持ちというか、お好み量。

(砂糖を酢と同量入れるレシピもありました。)

混ぜる。

容器に物を入れ、
唐辛子をてっぺんに乗っけて、
漬け込む。

10時間くらい寝かす。

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