お茶雑学
知ってるようで知らない日本茶をおいしく入れるコツ！
決め手は 水、茶葉の量、湯の温度、抽出時間、そして茶器
（水）軟水が一番。水道水の場合は1～2時間ほどくみおきをして、沸かすときに3分ほど沸騰させることでカルキを飛ばします。あまり沸騰させすぎると今度は水の成分が凝縮してしまって茶葉の抽出を妨げるそうです。
(茶葉）1人分約３ｇ（大さじ山盛り1杯）が基本
(湯の温度と抽出時間）玉露・煎茶は温めのお湯でゆっくりと
番茶・ほうじ茶は熱湯で短い時間
（茶器）低温で入れる玉露は薄手の磁器など
高温で入れる番茶・ほうじ茶は厚手の陶器が向いています
では ポピュラーなところで煎茶をいれてみましょう
１．急須と茶碗に沸騰したお湯を注いであたためます
２．急須のお湯を捨て、計量した茶葉をいれる
３．沸騰したお湯を日からおろし、たぎっているのを静めてから
糸をひくように急須に注ぎ、２分ほど置く
４．茶碗のお湯を捨て、３を注ぎ沸ける。最後の一滴まで絞りきる
５．茶碗のそこをぬぐい、茶たくにのせる。二煎目以降は、湯の温度を
高めにし、時間を短くする
http://www.guricha.co.jp/guricha.htm
薄茶の点て方 もやってみたい。。。
世界三大銘茶というのがあるらしい
ダージリン インド北部のダージリン地方のお茶。ストレート向き
ウバ スリランカ産のお茶 ミルクティ向き
キーマン 中国産のお茶 スモーキーな味（って？？？）
抹茶や 紅茶にあうお菓子というのは ある程度想像できますが、中国茶にあうお菓子というのは？？
フルーツチップス・かぼちゃの種、ドライマンゴー、野菜チップス だそうです。
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