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Comments
2005.11.01
テーマ： 簡単レシピ(3506)
カテゴリ： お手軽レシピ
加茂なすのしぎ焼きにチーズでアレンジしました。
なすと油は相性がいいですよね。
なすがスポンジで油を良く吸います。
油を吸い過ぎると、調味出汁に、それに負けないほどの塩分がないと味がでません。
できるだけ、少しの油で火を通し、水分を引き旨みを凝縮します。
作り方）
・加茂なすを厚めの輪切りにして、さらに、切り込みを入れて、水にさらしあくを抜きます。
・加茂なすの水気をとり、１コずつに油を大２くらいならし、中火でじっくり焼いていきます。
吸収された油が再びもどって、表面がかっりとなります
焼き色がついたところで、裏返しします。
・ いりこ出汁４：醤油：１：味醂１ で調味だしを作っておきます。
・その中に焼き上がった加茂なすを入れ味を煮含ませます。
・味がたっぷり含んだなすをフライパンに入れ、
とろけるチーズをのせて、さ～とチーズが加茂なすになじんだらでき上がり。
器にとり、三つ葉をあしらいました。
熱々のところをすすめてください。
＠今回は、チーズでアレンジしましたが、
焼きたての加茂なすにたっぷりの大根おろしを盛りつけ、熱々の調味だしを張っていただくと「正調、加茂なすのしぎ焼き」です。
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加茂なす好きのままんには たまらん！
ねこままん
さん
そう！チーズのっけるかぁ♪
うんうん！美味いぞ、きっと♪
加茂なす、ほんま焼いたら中身がしっかりしてて、
ステーキにできるくらい美味いもんねぇ♪
う～ん、昼前に来たもんで、おなかキュルキュルいうてるわぁ！！！
おなか もっとすいたぁ！！！
(2005.11.01 11:43:13)
うんうん！美味いぞ、きっと♪
加茂なす、ほんま焼いたら中身がしっかりしてて、
ステーキにできるくらい美味いもんねぇ♪
う～ん、昼前に来たもんで、おなかキュルキュルいうてるわぁ！！！
おなか もっとすいたぁ！！！
(2005.11.01 11:43:13)
Re:【画像】加茂なすのしぎ焼きチーズをのせて(11/01)
sumy64
さん
なすって凄く油を吸収してしまいますね～
でも蒸した茄子をつかうと油をあまり使わなくて油を吸収しなくなる・・・と聞いたことがあります。
トロトロチーズがまた食をそそりますね～
なすとチーズも相性がよさそうで・・・
私はこれから夕飯・・・今日は主人が帰らない日なので一人で簡単に済ませてしまいます。 (2005.11.01 17:25:26)
でも蒸した茄子をつかうと油をあまり使わなくて油を吸収しなくなる・・・と聞いたことがあります。
トロトロチーズがまた食をそそりますね～
なすとチーズも相性がよさそうで・・・
私はこれから夕飯・・・今日は主人が帰らない日なので一人で簡単に済ませてしまいます。 (2005.11.01 17:25:26)
おなかが減ってきました～！
サッチン2797
さん
チーズがとろりん
もこもこもぐら
さん
加茂なすはあまりみかけない野菜。
こちらでは普通の長ナスが一般的です。
夏に緑色の「白ナス」をご近所さんがた～くさんくれるので、
来年白ナスでこれをつくってみようかな。
火を通すと中がとろ～と柔らかくなるので、チーズをのせたらグラタンみたいになっておいしいかも。
忘れないようにメモっておかなきゃ！
(2005.11.01 18:02:08)
こちらでは普通の長ナスが一般的です。
夏に緑色の「白ナス」をご近所さんがた～くさんくれるので、
来年白ナスでこれをつくってみようかな。
火を通すと中がとろ～と柔らかくなるので、チーズをのせたらグラタンみたいになっておいしいかも。
忘れないようにメモっておかなきゃ！
(2005.11.01 18:02:08)
Re:加茂なす好きのままんには たまらん！(11/01)
きママ
さん
ねこままんさん
＞そう！チーズのっけるかぁ♪
＞うんうん！美味いぞ、きっと♪
＞
＞加茂なす、ほんま焼いたら中身がしっかりしてて、
＞ステーキにできるくらい美味いもんねぇ♪
＞
＞う～ん、昼前に来たもんで、おなかキュルキュルいうてるわぁ！！！
＞おなか もっとすいたぁ！！！
-----
ままんさん、いつもコメントを寄せて頂きほんとにありがとうね。
チーズをのせてみましたが、私はやはり、出汁をたっぷりかけ、大根おろしで頂く方が好みですね。
(2005.11.01 18:34:21)
＞そう！チーズのっけるかぁ♪
＞うんうん！美味いぞ、きっと♪
＞
＞加茂なす、ほんま焼いたら中身がしっかりしてて、
＞ステーキにできるくらい美味いもんねぇ♪
＞
＞う～ん、昼前に来たもんで、おなかキュルキュルいうてるわぁ！！！
＞おなか もっとすいたぁ！！！
-----
ままんさん、いつもコメントを寄せて頂きほんとにありがとうね。
チーズをのせてみましたが、私はやはり、出汁をたっぷりかけ、大根おろしで頂く方が好みですね。
(2005.11.01 18:34:21)
Re[1]:【画像】加茂なすのしぎ焼きチーズをのせて(11/01)
きママ
さん
sumy64さん
＞なすって凄く油を吸収してしまいますね～
＞でも蒸した茄子をつかうと油をあまり使わなくて油を吸収しなくなる・・・と聞いたことがあります。
なるほど・・
なすはスポンジです。
だから、素揚げにしてしまうと大量の油を取ることになります。
お料理で、人が殺せるかも知れないと時々思います。成人病を作るのだって簡単だわ。
食べる人は知らないものね。
＞トロトロチーズがまた食をそそりますね～
＞なすとチーズも相性がよさそうで・・・
でも、やはり、出汁を張ってたっぷりの大根おろしの方が、私好みですわ。
＞私はこれから夕飯・・・今日は主人が帰らない日なので一人で簡単に済ませてしまいます。
一人だと簡単になってしましますね。
(2005.11.01 18:39:48)
＞なすって凄く油を吸収してしまいますね～
＞でも蒸した茄子をつかうと油をあまり使わなくて油を吸収しなくなる・・・と聞いたことがあります。
なるほど・・
なすはスポンジです。
だから、素揚げにしてしまうと大量の油を取ることになります。
お料理で、人が殺せるかも知れないと時々思います。成人病を作るのだって簡単だわ。
食べる人は知らないものね。
＞トロトロチーズがまた食をそそりますね～
＞なすとチーズも相性がよさそうで・・・
でも、やはり、出汁を張ってたっぷりの大根おろしの方が、私好みですわ。
＞私はこれから夕飯・・・今日は主人が帰らない日なので一人で簡単に済ませてしまいます。
一人だと簡単になってしましますね。
(2005.11.01 18:39:48)
Re:おなかが減ってきました～！(11/01)
きママ
さん
サッチン2797さん
＞加茂なす美味しいそうです。
＞チーズと大根おろし。。どちらも試してみたいです。
＞明日はなす料理に決めました＾＾
先ずは、あのいりこで出汁をとって、調味出汁を張ってたっぷりの大根おろしで食べてみてください。
お奨めです。
-----
(2005.11.01 18:41:51)
＞加茂なす美味しいそうです。
＞チーズと大根おろし。。どちらも試してみたいです。
＞明日はなす料理に決めました＾＾
先ずは、あのいりこで出汁をとって、調味出汁を張ってたっぷりの大根おろしで食べてみてください。
お奨めです。
-----
(2005.11.01 18:41:51)
Re:チーズがとろりん(11/01)
きママ
さん
もこもこもぐらさん
＞加茂なすはあまりみかけない野菜。
＞こちらでは普通の長ナスが一般的です。
＞夏に緑色の「白ナス」をご近所さんがた～くさんくれるので、
＞来年白ナスでこれをつくってみようかな。
＞火を通すと中がとろ～と柔らかくなるので、チーズをのせたらグラタンみたいになっておいしいかも。
＞忘れないようにメモっておかなきゃ！
-----
「しろなす」？聞いたことあるような・・
それこそ、こちらでは見かけませんね。。
できれば、画像UPしてほしいところです。
本日、干物と干し海老（増量しておきました）を
発送いたしました。
おまけに・・・
すだちと伊吹産の大羽のいりこを少しいれておきました。
すだちは、夏が最盛期なので、今は黄色く変色しておりますが、お汁はたっぷり、香りもイイですので、干物やお刺身に絞って召し上がってください。
あと、輪きりにしてお吸い物やお味噌汁の吸い口に、酎ハイのレモン代わり・・とお使いください。
いりこで、お味噌汁を炊いてみてください。
ありがとうございました。 (2005.11.01 18:49:10)
＞加茂なすはあまりみかけない野菜。
＞こちらでは普通の長ナスが一般的です。
＞夏に緑色の「白ナス」をご近所さんがた～くさんくれるので、
＞来年白ナスでこれをつくってみようかな。
＞火を通すと中がとろ～と柔らかくなるので、チーズをのせたらグラタンみたいになっておいしいかも。
＞忘れないようにメモっておかなきゃ！
-----
「しろなす」？聞いたことあるような・・
それこそ、こちらでは見かけませんね。。
できれば、画像UPしてほしいところです。
本日、干物と干し海老（増量しておきました）を
発送いたしました。
おまけに・・・
すだちと伊吹産の大羽のいりこを少しいれておきました。
すだちは、夏が最盛期なので、今は黄色く変色しておりますが、お汁はたっぷり、香りもイイですので、干物やお刺身に絞って召し上がってください。
あと、輪きりにしてお吸い物やお味噌汁の吸い口に、酎ハイのレモン代わり・・とお使いください。
いりこで、お味噌汁を炊いてみてください。
ありがとうございました。 (2005.11.01 18:49:10)
チーズ大好きです(v^-^v)♪
ぶきっちょ♪ぷりん
さん
Re:チーズ大好きです(v^-^v)♪(11/01)
きママ
さん
ぶきっちょ♪ぷりんさん
＞ナスとチーズって合うんですよねぇ♪
＞ぷりんがさらに魅かれたのは。。。。
＞お皿♪うっとりします(v^-^v)♪
-----
チーズとなすの相性もいいですね。
そう思いアレンジしましたが、やはり私は、出汁を張って大根おろしで頂くのが好きですね。
うっとりするほどのモノではないお皿です。
そう言われてみたら、目が廻りそうですわ。 (2005.11.01 22:27:31)
＞ナスとチーズって合うんですよねぇ♪
＞ぷりんがさらに魅かれたのは。。。。
＞お皿♪うっとりします(v^-^v)♪
-----
チーズとなすの相性もいいですね。
そう思いアレンジしましたが、やはり私は、出汁を張って大根おろしで頂くのが好きですね。
うっとりするほどのモノではないお皿です。
そう言われてみたら、目が廻りそうですわ。 (2005.11.01 22:27:31)
チーズがのってる！
ちび子113
さん
Re:チーズがのってる！(11/01)
きママ
さん
ちび子113さん
＞チーズですかぁ。気が付かなかったなぁ。
＞茄子にチーズっていうとついついグラタンを想像
＞しちゃうけど、これいいですね。
はい、何でも「和」からぬけだせません。
でも、ちび子さん、未だ日本ですか？
＞いただきます～♪
-----
(2005.11.01 23:55:15)
＞チーズですかぁ。気が付かなかったなぁ。
＞茄子にチーズっていうとついついグラタンを想像
＞しちゃうけど、これいいですね。
はい、何でも「和」からぬけだせません。
でも、ちび子さん、未だ日本ですか？
＞いただきます～♪
-----
(2005.11.01 23:55:15)
hiなな
hi ななみ
さん
私もチーズすき！
よくチーズろワインといただいています。
美味しいチーズがあったらよろしくお願いします！！私はワインには詳しいのでよかったら来てみてください。 (2005.11.28 17:25:43)
よくチーズろワインといただいています。
美味しいチーズがあったらよろしくお願いします！！私はワインには詳しいのでよかったら来てみてください。 (2005.11.28 17:25:43)
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