海産物問屋「きママ」の細腕繁盛記

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2005.11.04
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カテゴリ: 子供を大きくする
今読みかけの本「調理場という戦場」に
《子牛のフォン(出汁)を作るのことと人生とは、とても似ていると思います。ソースを作る料理人の思いが、子を持つ優しさに重なるように感じた。
子牛の骨と野菜と水は、素材の時点では何の価値もありません・・・
略・・赤ん坊がこの世に生を受けたときも、その子がどのくらいの器の人間になるかについては、誰もわからない。
料理人は、骨や野菜に熱を入を加えます。沸点に達した後丁寧にアクをを掬い取る。これは、子どもに対する親の姿に似ているなぁと感じました。
良いところが湧き出るのをじっと待つ。悪いところは丁寧に取り除いてあげる。・・・・ 》
私もいりこの出汁についてかなり書いてきましたが、
フレンチのフォンもいりこのだしも同じ。
いりこも旨みがじゅわじゅわと静かに出てくるのを待ち、

お料理は引き算といいますが、
子育ても引き算。
各々、個の持つイイ物を引き出してやるのが親の役目のように思います。
こちらが、辛抱強く思いやりを注げば、出汁や子どもは、自らその旨み=素晴らしさをを出してくれるようです。
著者もおっしゃるように、
子どもは、育てる人格を育ててくれます。


私は、息子が大學に行き、一応「子育て完了」の身ではありますが、
親はいつまでたっても親です。
振り返れば、たくさんの後悔があります。
一人っ子ですから、余計な口も手も出しました。
本当に、子どもには、申し訳ないバカハハです。
本当にかしこいハハは、どれだけ、木の上に立ち見ることができるかです。

辛抱がどれだけできるかが、子どもの将来に影響するように思います。

「子どもを大きくする」このテーマで書いたのは久しぶりだなぁ~

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Last updated  2005.11.04 10:05:45
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・・・  
>良いところが湧き出るのをじっと待つ。悪いところは丁寧に取り除いてあげる。・・・・》

子育ては引き算・・・ですか。
料理もそうで、園芸なんかも花が出るのを
待ち、雑草は取り除くってものですかね~
子育て=料理=園芸ですね。

きママさんのブログは勉強になります。

(2005.11.04 12:51:03)

Re:だしを引くことと子育てと(11/04)  
料理も子育ても引き算なのですね。
しかしその「引き算」は難しい。

“本当にかしこいハハは、どれだけ、木の上に立ち見ることができるか”
私には子供がいませんが、もしいたとしても
こういう母には、なれそうもありません。
せめてお料理だけは、上手な引き算ができるようになりたいと思います。
きママさんとこの商品のおいしさを最大限引き出して、
きママさんみたいな料理上手になれるよう、
がんばります。 (2005.11.04 13:34:01)

冷静になれました  
英玲  さん
今朝、息子とおおげんかしました・・・。で、ずぅ~っとイライラし通しだったのですが、きママさんの日記を読んで少し冷静になれました。ありがとうございました。

「よいところが湧き出るのをじっと待つ」・・・
う~・・・含蓄のある言葉。能率優先の社会で忘れられていることですよね。
かくいう私もすっかり忘れてました。
待たなければ、待たなければ・・・う~、いつになったら我が息子の出汁は出てくるのだろう??

(2005.11.04 13:46:08)

Re:だしを引くことと子育てと(11/04)  
英玲  さん
この日記、うちのブログに引用させていただきます。
事後承諾になってしまいましたが、ご都合が悪いようでしたらご連絡ください。

(2005.11.04 14:49:47)

Re:だしを引くことと子育てと(11/04)  
SmamaSmama  さん
良いところが湧き出るのをじっと待つ。
私に一番足りないところですね。親が焦るということは、子供を信じていないことだと思いました。

まだまだ、だめ母です・・・ (2005.11.04 15:17:25)

深みがあるなぁ♪  
ねこままん  さん
ままんは子供がいないけど
こうやって両親に育てられたのねぇ♪

人生のイイだし…出せるようになりたいねぇ♪
(2005.11.04 15:25:13)

Re:・・・(11/04)  
きママ  さん
どっくまいまり~さん
>>良いところが湧き出るのをじっと待つ。悪いところは丁寧に取り除いてあげる。・・・・》
>
>子育ては引き算・・・ですか。
>料理もそうで、園芸なんかも花が出るのを
>待ち、雑草は取り除くってものですかね~
>子育て=料理=園芸ですね。


>きママさんのブログは勉強になります。
-----
なるほど、園芸もそうですね。
未だ見ぬ子どものために、そうしてあげてくださいね。
現実は厳しいです。
このことは心して、かかってくださいね。 (2005.11.04 17:54:32)

Re[1]:だしを引くことと子育てと(11/04)  
きママ  さん
もこもこもぐらさん
>料理も子育ても引き算なのですね。
>しかしその「引き算」は難しい。

そうですね。引き算は難しいです。
いりこも、素材の旨みを引き出すモノです。
だから、「だしを引く」というのです。

>“本当にかしこいハハは、どれだけ、木の上に立ち見ることができるか”
>私には子供がいませんが、もしいたとしても
>こういう母には、なれそうもありません。

「親」の漢字は木の上に立って見ると書きますね。
だから、なかなか親にはなれないのです。
後悔はいっぱいありあすよ。

>せめてお料理だけは、上手な引き算ができるようになりたいと思います。

貴女の「暮らしの中の小さな幸せ」を探すのも、引き算ですよね。
感性を研磨しておかないと探せません。

>きママさんとこの商品のおいしさを最大限引き出して、
>きママさんみたいな料理上手になれるよう、
>がんばります。

いや、十分美味しそうで、参考にさせていただいております。ほんとですよ。 (2005.11.04 18:01:54)

Re:冷静になれました(11/04)  
きママ  さん
英玲さん
>今朝、息子とおおげんかしました・・・。で、ずぅ~っとイライラし通しだったのですが、きママさんの日記を読んで少し冷静になれました。ありがとうございました。
>
>「よいところが湧き出るのをじっと待つ」・・・
>う~・・・含蓄のある言葉。能率優先の社会で忘れられていることですよね。
>かくいう私もすっかり忘れてました。
>待たなければ、待たなければ・・・う~、いつになったら我が息子の出汁は出てくるのだろう??
-----
現実はなかなかそうはいかないですね。
イライラもするし、腹も立ち、口も手も出てしまいます。
今だから云えるのです。
未だ読み終えていない著書ですが、(夜寝る前に読むのですが、3pで寝てしまっています。)本の帯に、【ほんとうは人間の生き方から出るダシが、一番美味しい】と凄く深みのある文にひかれました。
さる吉君の人生からです。・・・
さる吉君の人生は未だ長~~~~いと思いますが・・ (2005.11.04 18:09:09)

Re[1]:だしを引くことと子育てと(11/04)  
きママ  さん
英玲さん
>この日記、うちのブログに引用させていただきます。
>事後承諾になってしまいましたが、ご都合が悪いようでしたらご連絡ください。
-----
いえいえとんでもないですよ。 (2005.11.04 18:09:52)

Re[1]:だしを引くことと子育てと(11/04)  
きママ  さん
SmamaSmamaさん
>良いところが湧き出るのをじっと待つ。
>私に一番足りないところですね。親が焦るということは、子供を信じていないことだと思いました。
>
>まだまだ、だめ母です・・・
-----
いえいえ現実はなかなかですよね。
イライラもするし、口も手も出ます。
子育ての引き算は、辛抱が寛容です。
辛抱、辛抱。
(2005.11.04 18:12:08)

Re:深みがあるなぁ♪(11/04)  
きママ  さん
ねこままんさん
>ままんは子供がいないけど
>こうやって両親に育てられたのねぇ♪
>
>人生のイイだし…出せるようになりたいねぇ♪
-----
そうです。
「ほんとうは人間の生き方から出るダシが、いちばんおいしいもの」と著者はいっております。
ままんさんのイイだしを引き出してくださいね。 (2005.11.04 18:14:49)

奥が深いですね。  
料理も子育ても極めるのは難しいのですね。
最終的なゴールってないのですね。
身が引き締まります。
私もいつか母になりたいです。
そのためには料理や運動をして自分と夫の体をきちんとしないと!
きママさんを見習って頑張ります! (2005.11.04 21:13:46)

Re:奥が深いですね。(11/04)  
きママ  さん
サッチン2797さん
>料理も子育ても極めるのは難しいのですね。
>最終的なゴールってないのですね。
>身が引き締まります。
>私もいつか母になりたいです。
>そのためには料理や運動をして自分と夫の体をきちんとしないと!
>きママさんを見習って頑張ります!
-----
何でも難しいといえば難しいですが、
リラックス、焦らないことですかね。
子育ても、みなさん(私もそうだった)深刻化しすぎのように思います。
子どもにも、素材にも、みんなそのものに力がありますからね。上手にいかに引き出せるかですね。
そして、何事も辛抱が肝心←自分に言い聞かせています。 (2005.11.04 21:21:36)

Re:だしを引くことと子育てと(11/04)  
どゆき※  さん
毎日毎日、辛抱ができない私がいます。
良いところが湧き出るのを待てず、悪いところを論ってしまう、鬼のような母親がいます。

子育ては親育て、独りのときに考え込んで、落ち込んでいます。 (2005.11.04 22:04:18)

Re[1]:だしを引くことと子育てと(11/04)  
きママ  さん
どゆき※さん
>毎日毎日、辛抱ができない私がいます。
>良いところが湧き出るのを待てず、悪いところを論ってしまう、鬼のような母親がいます。

現実です。
私もそうでした。
今さら反省・・
せめて現役の皆様に私のような失敗はなさらないように・・

>子育ては親育て、独りのときに考え込んで、落ち込んでいます。

ゆっくり訪問させて頂きます。
ひとりで落ち込まないで・・
-----
(2005.11.04 22:36:22)

Re:だしを引くことと子育てと(11/04)  
hisako **  さん
こんにちは。

子育ては忍耐だ、と言った方がいましたけれど・・
本当にそうだな、と思います。
どこまで忍耐するか、どこで口を出すか、そのあたりの加減が本当に難しいですね。
いろいろ悩みつつ母をやっています。
「よその子」ではなく「自分の子」だから冷静になれないんでしょうね・・難しいですね。

きママさんのような賢い母さんでも悩んで子育てされたというの事に励まされたりもします。
道は本当に険しくて長いです! (2005.11.05 08:35:31)

Re[1]:だしを引くことと子育てと(11/04)  
きママ  さん
hisako **さん
>こんにちは。
>
>子育ては忍耐だ、と言った方がいましたけれど・・
>本当にそうだな、と思います。
>どこまで忍耐するか、どこで口を出すか、そのあたりの加減が本当に難しいですね。
>いろいろ悩みつつ母をやっています。
>「よその子」ではなく「自分の子」だから冷静になれないんでしょうね・・難しいですね。

その通りです。自分の子だからですね。
現実は、口も手も出ますよね。

>きママさんのような賢い母さんでも悩んで子育てされたというの事に励まされたりもします。
>道は本当に険しくて長いです!

賢母ではありません。ついでに良妻でもありません。
子育て中のハハ日記を読むと、私もそうだった・・
と今や懐かしい気がします。
みなさんには、私のように後悔のないようにと・・
でも、ハハの元気が一番ですよ。 (2005.11.06 00:28:38)

なるほど~。  
ずばん  さん
こんばんは。
子育ても料理も引き算。
なるほど!!
最近の自分の子育てはといえば、灰汁にばかり
気をとられていて、素材のもつ良さを
忘却しているような状態で・・。
反省しきりです。(でもケロっと忘れてしまう・・)

最近次男が、いりこと昆布ダシの味噌汁が
とても気に入ったようで、ニコニコしながら
飲んでいます。こんなときこそ心の中でガッツポーズですね。

そして、最近になって知ったのですが、
自分の母親も、やはり香川産のいりこをわざわざ
取り寄せていることが分かりました。
なるほど、それで懐かしい味だと思ったのかと
納得してしまいました。
きっと母親も、そんな娘を見て心の中でガッツポーズを
しているんだろうな、と思いました(笑)

(2005.11.06 00:44:30)

Re:なるほど~。(11/04)  
きママ  さん
ずばんさん
>こんばんは。
>子育ても料理も引き算。
>なるほど!!
>最近の自分の子育てはといえば、灰汁にばかり
>気をとられていて、素材のもつ良さを
>忘却しているような状態で・・。
>反省しきりです。(でもケロっと忘れてしまう・・)

現実はそうは行かないですよね。
口も手も出しましたよ。

>最近次男が、いりこと昆布ダシの味噌汁が
>とても気に入ったようで、ニコニコしながら
>飲んでいます。こんなときこそ心の中でガッツポーズですね。

なかなか、味のわかるお子ですねぇ~。
将来、大物になること間違いなしですわ。

>そして、最近になって知ったのですが、
>自分の母親も、やはり香川産のいりこをわざわざ
>取り寄せていることが分かりました。
>なるほど、それで懐かしい味だと思ったのかと
>納得してしまいました。

なるほど、やっぱり、母の味が生きていましたね。
ごっつい嬉しいなぁ~。
心が弾むわ♪
>きっと母親も、そんな娘を見て心の中でガッツポーズを
>しているんだろうな、と思いました(笑)

そして、何より私が、ガッツポーズ!
-----
(2005.11.06 17:32:50)

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