豚肉の香り焼き
豚ヒレ肉 200g
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1＋1/2
卵 1/2個
パセリのみじん切り 小さじ２
オリーブ油 大さじ1/2
バター 大さじ1
ブロッコリー 1株
レタス 4枚
作り方
1 豚ヒレ肉は４つに切り、ラップの間にはさんで
肉たたきかめん棒でたたき半分くらいの厚さにのばす。
塩、こしょうし、小麦粉をうすくまぶす。
2 溶き卵にパセリを混ぜ合わせ、（1）をくぐらせ、
油とバターを熱し、中火で、
途中弱火にしてフライパンで両面を焼く。
3 ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。
4 器に（2）を盛り、ブロッコリーとレタスを添える。
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