栄養の摂り方
■鉄分を上手に摂るには
タンパク質やビタミンCと組み合わせましょう
鉄分にも動物性と植物性があります。レバー・あさり・かきなどに含まれる動物性鉄分の方が吸収がよいといわれていますが、大豆製品・ほうれん草などに含まれる植物性鉄分も工夫すれば吸収率を高めることができます。動物性タンパク質を含む食品やビタミンCと組み合わせて食べると吸収率がよくなります。
【鉄分を豊富に含む食品(100gあたり) 】 野菜
小松菜 2.8mg
ほうれん草 2.0mg
春菊 1.7mg
モロヘイヤ 1.0mg
ブロッコリー 1.0mg
魚介類
干しひじき 55.0mg
どじょう 5.6mg
まいわし(丸干し) 4.4mg
あさり 3.8mg
わかさぎ(つくだ煮) 2.6mg
肉類
豚レバー 13.0mg
鶏レバー 9.0mg
牛レバー 4.0mg
大豆製品
凍り豆腐 6.8mg
油揚げ 4.2mg
糸引き納豆 3.3mg
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