ベーグルと、日々のこと。

冷蔵庫で一晩発酵させた、オーバーナイト製法。
焼き上がった直後は、皮がカチカチ…💦
「やっちゃった？？」と少し不安になったのですが、
翌朝、常温に戻った状態で食べてみると……

✨しっとり、モチモチ、歯切れも◎✨

なんと、リベイクなしで美味しい！
時間が経つことで、ちょうどいい食感になる不思議さに感動しました🌿

サーモン×クリームチーズ、間違いない組み合わせ💛


焼きたての香ばしさと、翌日のしっとり感。
どちらも楽しめるのが、オーバーナイトベーグルの魅力かもしれません☺️

ただいまレーズン酵母を育て中✨
自家製酵母の奥深さ、改めて実感中です🫶