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きのこカフェ
地球に降る雨が、きのこを育て、川に命を与え、海に注ぐ 僕らは、地球のふところにその身を置く事で、生き物の声 を聞き、姿を感じる。幸せなるかな、海、空、風、そして 生き物たちの微笑む地球。
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2010.05.09
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日、ブログ訪問をしていましたら、山菜採りの話題が沸騰していたため、我が家でも緊急会議が行われ、女房殿のプッシュで御山に行くことが急遽決まりました。日曜日は、ベランダの花の整理と植替えをする予定の日でしたが、ワープしてしまいました。一体いつになるんだろう。ジョンリーさんの鯛釣りのお誘いをお断りした矢先でしたが、御山の誘惑には勝てませんでした。ま、今回の御山行きは、来週の下見とご理解頂きたく、お許しを。
今日の御山は、先週に引き続き、晴れて風もなく、いい陽気になりました。朝５時半に到着、気温は４度Cとちょっと寒い。また先週の二の舞いかと一瞬思いましたが、御山の入り口を入った途端、それが杞憂であることがすぐ分かりました。キノコ一家さんの車と遭遇したのです。ご挨拶もそこそこに、車の中を覗くと、ワラビがあるではないですか。なんと、今日は開店と同時に御山に入っていたとのこと。流石の馬力に口あんぐりでした。
それでは、我が家もと、平原にワラビを探して突入。結局昼までかかって平原のあちこちを散策、ワラビ、独活、コゴミ、イタドリを採集しました。お昼前に、コゴミを採っていたら、携帯が鳴り、コメツガ会長が会社の方お二人を連れられて、コゴミ採りに来られました。中国長期出張がいよいよなので、来週は来られないとのこと。「コメツガさん、お体を大切にして、頑張ってください」とお話をしました。御山のワラビは、曲がった小さな個体が多く、これからの成長が楽しみ。いよいよ、来週からが本番の様相であります。
▲こんなワラビがあちこちにありました。来週が楽しみです。
▲ゼンマイはたくさん出てましたよ。在庫があるので、一本も採っていません。
▲こんなワラピか゜あるところもありました。おや?
▲コゴミは、ちょうど良い大きさでした。僕は、あまり好きな山菜ではないので、ほどほどの収穫をしました。
▲本日の収穫です。ワラビは、しっかり伸びたものは、少なかったです。イタドリの塩漬けに挑戦しようと思いまして、少しだけ採ってみました。独活も少々です。
▲道の駅にて、地元の山菜は、リーズナブルで結構新鮮でした。
今日の御山は、先週に引き続き、晴れて風もなく、いい陽気になりました。朝５時半に到着、気温は４度Cとちょっと寒い。また先週の二の舞いかと一瞬思いましたが、御山の入り口を入った途端、それが杞憂であることがすぐ分かりました。キノコ一家さんの車と遭遇したのです。ご挨拶もそこそこに、車の中を覗くと、ワラビがあるではないですか。なんと、今日は開店と同時に御山に入っていたとのこと。流石の馬力に口あんぐりでした。
それでは、我が家もと、平原にワラビを探して突入。結局昼までかかって平原のあちこちを散策、ワラビ、独活、コゴミ、イタドリを採集しました。お昼前に、コゴミを採っていたら、携帯が鳴り、コメツガ会長が会社の方お二人を連れられて、コゴミ採りに来られました。中国長期出張がいよいよなので、来週は来られないとのこと。「コメツガさん、お体を大切にして、頑張ってください」とお話をしました。御山のワラビは、曲がった小さな個体が多く、これからの成長が楽しみ。いよいよ、来週からが本番の様相であります。
▲こんなワラビがあちこちにありました。来週が楽しみです。 ▲ゼンマイはたくさん出てましたよ。在庫があるので、一本も採っていません。 ▲こんなワラピか゜あるところもありました。おや? ▲コゴミは、ちょうど良い大きさでした。僕は、あまり好きな山菜ではないので、ほどほどの収穫をしました。 ▲本日の収穫です。ワラビは、しっかり伸びたものは、少なかったです。イタドリの塩漬けに挑戦しようと思いまして、少しだけ採ってみました。独活も少々です。 ▲道の駅にて、地元の山菜は、リーズナブルで結構新鮮でした。お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
kometsuga
さん
Re[1]:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
きのこカフェ
さん
kometsugaさん
＞今日は偶然お会いできて嬉かかったです。
＞お山も活気づいてきましたね、来週は行けませんが、極太蕨の報告楽しみにしています。
-----
今日は、お会いできて本当に良かったです。コメツガ会長の極太蕨、頂きますです。ブログは、向こうでも見れると思いますので、報告しますね。中国のことなんかも、いろいろお教えください。中華料理を食べすぎないように、体調管理に気をつけて、行ってらしてください。 (2010.05.09 21:45:37)
＞今日は偶然お会いできて嬉かかったです。
＞お山も活気づいてきましたね、来週は行けませんが、極太蕨の報告楽しみにしています。
-----
今日は、お会いできて本当に良かったです。コメツガ会長の極太蕨、頂きますです。ブログは、向こうでも見れると思いますので、報告しますね。中国のことなんかも、いろいろお教えください。中華料理を食べすぎないように、体調管理に気をつけて、行ってらしてください。 (2010.05.09 21:45:37)
Re:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
ジョンリーフッカー
さん
Re:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
モモクリ１１
さん
Re:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
bae さん
わらびはまだ少し早いようですが、来週はちょうどいい頃合いになりそうですね。イタドリはよいものですね。今年は色んな料理(煮物、炒め物、キムチ)を作って食べていますが、大変利用価値の大きい山菜だと思います。天ぷら、みそ汁の具にもいいと聞きました。
個人的にはゼンマイがいっぱいほしいところです。 (2010.05.10 05:08:17)
個人的にはゼンマイがいっぱいほしいところです。 (2010.05.10 05:08:17)
Re:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
花水木 さん
Re:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
きのこのキコ
さん
Re[1]:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
きのこカフェ
さん
ジョンリーフッカーさん
＞いよいよ蕨が太陽に向ってのびはじめましたね。
＞
＞野焼がされているんですね。
-----
蕨は、一日どのくらい伸びるのでしょうか。一日3センチ位だと、来週はベストだと思いますよ。今年は野焼きが凄いので、ズボンが真っ黒になってしまいますよ。 (2010.05.10 22:11:30)
＞いよいよ蕨が太陽に向ってのびはじめましたね。
＞
＞野焼がされているんですね。
-----
蕨は、一日どのくらい伸びるのでしょうか。一日3センチ位だと、来週はベストだと思いますよ。今年は野焼きが凄いので、ズボンが真っ黒になってしまいますよ。 (2010.05.10 22:11:30)
Re[1]:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
きのこカフェ
さん
モモクリ１１さん
＞富士山も山菜の季節に突入したようで、来週は皆さん大挙して押しかけるんじゃないでしょうか。
＞ウドが太くて新鮮で美味しそうです。
-----
実は、昨日の北富士には、たくさんの人が入っていました。最盛期の感じでしたよ。朝早くでも車がたくさんありました。来週は、雨さえ降らなければ、込みますよ。 (2010.05.10 22:13:13)
＞富士山も山菜の季節に突入したようで、来週は皆さん大挙して押しかけるんじゃないでしょうか。
＞ウドが太くて新鮮で美味しそうです。
-----
実は、昨日の北富士には、たくさんの人が入っていました。最盛期の感じでしたよ。朝早くでも車がたくさんありました。来週は、雨さえ降らなければ、込みますよ。 (2010.05.10 22:13:13)
Re[1]:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
きのこカフェ
さん
baeさん
＞わらびはまだ少し早いようですが、来週はちょうどいい頃合いになりそうですね。イタドリはよいものですね。今年は色んな料理(煮物、炒め物、キムチ)を作って食べていますが、大変利用価値の大きい山菜だと思います。天ぷら、みそ汁の具にもいいと聞きました。
＞
＞個人的にはゼンマイがいっぱいほしいところです。
-----
イタドリは、塩漬けをするために少量採りました。今年はお試しです。baeさんは、生のものを使って炒め物とかをされるのですか。イタドリは初めてなので、レシピを教えてください。 (2010.05.10 22:15:53)
＞わらびはまだ少し早いようですが、来週はちょうどいい頃合いになりそうですね。イタドリはよいものですね。今年は色んな料理(煮物、炒め物、キムチ)を作って食べていますが、大変利用価値の大きい山菜だと思います。天ぷら、みそ汁の具にもいいと聞きました。
＞
＞個人的にはゼンマイがいっぱいほしいところです。
-----
イタドリは、塩漬けをするために少量採りました。今年はお試しです。baeさんは、生のものを使って炒め物とかをされるのですか。イタドリは初めてなので、レシピを教えてください。 (2010.05.10 22:15:53)
Re[1]:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
きのこカフェ
さん
Re[1]:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
きのこカフェ
さん
きのこのキコさん
＞キレイな収穫写真です。
＞昨日ウドが一本も採れなくて、売店で一束買ってきました。
＞300円でした・・。
＞今週末は仲間の皆さんが御山に集まりそうですね。
-----
道の駅で、山菜を結構安く売っていました。天ぷらセットと銘打って、タラの芽、コゴミ、コシアブラがセットで販売されており、がっかりしました。天然ものをあまり売らないで欲しいと思うのは、私だけでしょうか。
(2010.05.10 22:22:19)
＞キレイな収穫写真です。
＞昨日ウドが一本も採れなくて、売店で一束買ってきました。
＞300円でした・・。
＞今週末は仲間の皆さんが御山に集まりそうですね。
-----
道の駅で、山菜を結構安く売っていました。天ぷらセットと銘打って、タラの芽、コゴミ、コシアブラがセットで販売されており、がっかりしました。天然ものをあまり売らないで欲しいと思うのは、私だけでしょうか。
(2010.05.10 22:22:19)
Re[2]:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
bae さん
きのこカフェさん
＞ イタドリは、塩漬けをするために少量採りました。今年はお試しです。baeさんは、生のものを使って炒め物とかをされるのですか。イタドリは初めてなので、レシピを教えてください。
-----
僕は塩蔵は全くしていません。採って来たイタドリの皮を剥いて、適当な大きさに切って割ります。熱湯をかけてそのまま放置し、冷えたら水を替えます。半日から一日水にさらし、その後料理に利用します。熱湯をかけて水にさらすことによりシュウ酸と酸っぱさをほぼ抜くことができます。この後は普通の野菜のように煮物や炒め物に利用します。そのうち料理はブログにupします。作り方は出ていませんが出来上がりの写真は載せています。
(2010.05.11 20:53:14)
＞ イタドリは、塩漬けをするために少量採りました。今年はお試しです。baeさんは、生のものを使って炒め物とかをされるのですか。イタドリは初めてなので、レシピを教えてください。
-----
僕は塩蔵は全くしていません。採って来たイタドリの皮を剥いて、適当な大きさに切って割ります。熱湯をかけてそのまま放置し、冷えたら水を替えます。半日から一日水にさらし、その後料理に利用します。熱湯をかけて水にさらすことによりシュウ酸と酸っぱさをほぼ抜くことができます。この後は普通の野菜のように煮物や炒め物に利用します。そのうち料理はブログにupします。作り方は出ていませんが出来上がりの写真は載せています。
(2010.05.11 20:53:14)
Re[3]:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
きのこカフェ
さん
baeさん
＞きのこカフェさん
＞＞ イタドリは、塩漬けをするために少量採りました。今年はお試しです。baeさんは、生のものを使って炒め物とかをされるのですか。イタドリは初めてなので、レシピを教えてください。
＞-----
＞僕は塩蔵は全くしていません。採って来たイタドリの皮を剥いて、適当な大きさに切って割ります。熱湯をかけてそのまま放置し、冷えたら水を替えます。半日から一日水にさらし、その後料理に利用します。熱湯をかけて水にさらすことによりシュウ酸と酸っぱさをほぼ抜くことができます。この後は普通の野菜のように煮物や炒め物に利用します。そのうち料理はブログにupします。作り方は出ていませんが出来上がりの写真は載せています。
-----
ありがとうございます。さっそく、生でのレシピ作りを、今週また採ってきて試してみます。 (2010.05.12 08:09:03)
＞きのこカフェさん
＞＞ イタドリは、塩漬けをするために少量採りました。今年はお試しです。baeさんは、生のものを使って炒め物とかをされるのですか。イタドリは初めてなので、レシピを教えてください。
＞-----
＞僕は塩蔵は全くしていません。採って来たイタドリの皮を剥いて、適当な大きさに切って割ります。熱湯をかけてそのまま放置し、冷えたら水を替えます。半日から一日水にさらし、その後料理に利用します。熱湯をかけて水にさらすことによりシュウ酸と酸っぱさをほぼ抜くことができます。この後は普通の野菜のように煮物や炒め物に利用します。そのうち料理はブログにupします。作り方は出ていませんが出来上がりの写真は載せています。
-----
ありがとうございます。さっそく、生でのレシピ作りを、今週また採ってきて試してみます。 (2010.05.12 08:09:03)
Re:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
むこうのやま
さん
イタドリは、高知県ではとても人気で、スパーでも売っているいます。
私も、炒め煮が好きで何年も前から挑戦していたのですが、上手く作れませんでした。（水にさらしての、酸ぬき時間が少なかった。）
でも、今年は上手く出来、嬉しくて３回ほど食べました。
塩漬けが上手く出来たら、教えてください。 (2010.05.13 11:32:13)
私も、炒め煮が好きで何年も前から挑戦していたのですが、上手く作れませんでした。（水にさらしての、酸ぬき時間が少なかった。）
でも、今年は上手く出来、嬉しくて３回ほど食べました。
塩漬けが上手く出来たら、教えてください。 (2010.05.13 11:32:13)
Re[1]:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
きのこカフェ
さん
むこうのやまさん
＞イタドリは、高知県ではとても人気で、スパーでも売っているいます。
＞私も、炒め煮が好きで何年も前から挑戦していたのですが、上手く作れませんでした。（水にさらしての、酸ぬき時間が少なかった。）
＞でも、今年は上手く出来、嬉しくて３回ほど食べました。
＞塩漬けが上手く出来たら、教えてください。
-----
皆さん、いたどりを楽しんでおられるようですね。それでは、今週も採ってきましょう。御山にはいたるところ、いたどりだらけですから。いたるところ採り放題なので、「いたどり」なのか知らん。 (2010.05.13 22:47:53)
＞イタドリは、高知県ではとても人気で、スパーでも売っているいます。
＞私も、炒め煮が好きで何年も前から挑戦していたのですが、上手く作れませんでした。（水にさらしての、酸ぬき時間が少なかった。）
＞でも、今年は上手く出来、嬉しくて３回ほど食べました。
＞塩漬けが上手く出来たら、教えてください。
-----
皆さん、いたどりを楽しんでおられるようですね。それでは、今週も採ってきましょう。御山にはいたるところ、いたどりだらけですから。いたるところ採り放題なので、「いたどり」なのか知らん。 (2010.05.13 22:47:53)
Re:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
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Re:陽気に誘われ、御山の春を満喫(05/09)
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