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2021.03.08
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日採れたクレソン、サラダにするだけでは物足りなくて・・・。
山菜混ぜすしにたっぷり散らして、クレソン寿司となりました。
甘辛く煮た、椎茸・ゼンマイ・人参にほろ苦いクレソンの相性が素晴らしくて箸が止まらず、二回分作ったのに全部食べてしまいました。
これは興味のある方にはお勧めです。
簡単白和え風（豆腐をすりつぶしていない）にも、クレソンとゼンマイ。
これも初めての組み合わせでしたが、茹でたクレソンは苦みが少なくなるので、生のものと半々で混ぜたほうが風味が引き立つかな・・・次回はそうしましょう。
採取した時、引き抜いたら根っこごと一株採れてしまったものがあり、それがあまりにもこんもりと可愛らしいので食べてしまうには惜しくて、観葉植物として愛でることにしました。
毎日水を替えて、時々霧吹きでシュッシュ。
何日この形を保ってくれるでしょうか。
向かって左側は冬越しのために家に入れたマンジェリコン。
毎日少しずつハーブティとしていただいています。
きのこ話題が無くて寂しい日々ですが、あとひと月するとアミガサタケや春シメジの出る頃。
どちらも最近は観るだけのきのことなりましたが、それでも「ある」というだけで元気が出てきます。
今日の雨が、山菜やきのこを育んでくれているようです。
山菜混ぜすしにたっぷり散らして、クレソン寿司となりました。
甘辛く煮た、椎茸・ゼンマイ・人参にほろ苦いクレソンの相性が素晴らしくて箸が止まらず、二回分作ったのに全部食べてしまいました。
これは興味のある方にはお勧めです。
簡単白和え風（豆腐をすりつぶしていない）にも、クレソンとゼンマイ。
これも初めての組み合わせでしたが、茹でたクレソンは苦みが少なくなるので、生のものと半々で混ぜたほうが風味が引き立つかな・・・次回はそうしましょう。
採取した時、引き抜いたら根っこごと一株採れてしまったものがあり、それがあまりにもこんもりと可愛らしいので食べてしまうには惜しくて、観葉植物として愛でることにしました。
毎日水を替えて、時々霧吹きでシュッシュ。
何日この形を保ってくれるでしょうか。
向かって左側は冬越しのために家に入れたマンジェリコン。
毎日少しずつハーブティとしていただいています。
きのこ話題が無くて寂しい日々ですが、あとひと月するとアミガサタケや春シメジの出る頃。
どちらも最近は観るだけのきのことなりましたが、それでも「ある」というだけで元気が出てきます。
今日の雨が、山菜やきのこを育んでくれているようです。
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Re:クレソンちらし寿司(03/08)
花水木 さん
クレソンちらし寿司は思いつきませんでした。
私はトマトとサラダにしたり、茹でて大根サラダに入れたり、ベーコンとパスタにしたり。
干し椎茸の甘煮が冷凍してあるので、今度採取したら作ってみたいです。
三寒四温で、20度越えたと思ったら今日は雨で寒いです。
片づけばかり飽きたので先日は里山へ。
もう少ししたら山のパッチワーク見られそうです。
(2021.03.13 09:50:55)
私はトマトとサラダにしたり、茹でて大根サラダに入れたり、ベーコンとパスタにしたり。
干し椎茸の甘煮が冷凍してあるので、今度採取したら作ってみたいです。
三寒四温で、20度越えたと思ったら今日は雨で寒いです。
片づけばかり飽きたので先日は里山へ。
もう少ししたら山のパッチワーク見られそうです。
(2021.03.13 09:50:55)
Re:クレソンちらし寿司(03/08)
モモクリ さん
ようやく雨が降って、これで植物も一気に元気になりますね。
山葵や行者ニンニクも葉っぱが大きくなってきました。
クレソンは部落の用水路に沢山生えて、町の人が採っていきますが、部落の人は生活排水が流れ込んでるのを知ってるので、誰も採りません。 (2021.03.14 03:16:33)
山葵や行者ニンニクも葉っぱが大きくなってきました。
クレソンは部落の用水路に沢山生えて、町の人が採っていきますが、部落の人は生活排水が流れ込んでるのを知ってるので、誰も採りません。 (2021.03.14 03:16:33)
Re[1]:クレソンちらし寿司(03/08)
きのこのキコ
さん
花水木さんへ
新鮮なクレソンをサラダでいただくと、体が浄化されていくような気がしますよね。
これからの山菜シーズン、色んなもの食べて浄化作用に期待します。（花粉に多種のアレルギー等、毒素がいっぱいです）
昨日の雨が嘘のように今日は快晴、山のパッチワークはまだだけど、里の桃源郷を観に行きます。 (2021.03.14 11:47:59)
新鮮なクレソンをサラダでいただくと、体が浄化されていくような気がしますよね。
これからの山菜シーズン、色んなもの食べて浄化作用に期待します。（花粉に多種のアレルギー等、毒素がいっぱいです）
昨日の雨が嘘のように今日は快晴、山のパッチワークはまだだけど、里の桃源郷を観に行きます。 (2021.03.14 11:47:59)
Re[1]:クレソンちらし寿司(03/08)
きのこのキコ
さん
モモクリさんへ
久しぶりの大雨で、潤った今日の空気は柔らかです。
桜の開花が早そうですので、山菜ももうすぐですね。
モモクリさんは、行者ニンニクも栽培しているのですか。
癖になる美味しさですよね。
そうなんです。
クレソン採取ポイントは難しくて、私が採るのは山際せせらぎの二か所だけ。
でも考えてみると、以前は休耕田でセリを摘んでいました。
肥料とした色んなものが土に含まれていたかも・・・(笑) (2021.03.14 12:07:18)
久しぶりの大雨で、潤った今日の空気は柔らかです。
桜の開花が早そうですので、山菜ももうすぐですね。
モモクリさんは、行者ニンニクも栽培しているのですか。
癖になる美味しさですよね。
そうなんです。
クレソン採取ポイントは難しくて、私が採るのは山際せせらぎの二か所だけ。
でも考えてみると、以前は休耕田でセリを摘んでいました。
肥料とした色んなものが土に含まれていたかも・・・(笑) (2021.03.14 12:07:18)
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