山ねこ
年末年始に飲んだ焼酎シリーズです。
最近もプレミア焼酎転売事件で話題になった焼酎「百年の孤独」は、黒木商店の製品です。
その黒木商店さんが出資して作った蔵が、尾鈴山蒸留所です。
正確には、株式会社尾鈴山蒸留所です。
黒木商店に対して、尾鈴山蒸留所は、いわゆる子会社になるのでしょうか。
黒木商店とは、麹も原料芋も異なりますから、黒木の名前を出したくなかったのかもしれません。。
この蔵からは、芋の「山ねこ」、米の「山翡翠（山せみ）」、麦の「山猿」という製品が出荷されています。
これは、芋焼酎の「山ねこ」です。
裏ラベルの能書きです。手書き風の文字に味わいがあります。
宮崎・児湯の大地が育てた掘りたての芋で仕込んでいます。
山深い森の中の蒸留所でできたこの焼酎は、九州１０８号という芋の品種を原料とし、自社培養による独自の酵母を用い、徹底した手作りにて仕込み、二年間以上、貯蔵・熟成させて仕上げた独自の風味を持った芋焼酎です。
原料の芋は、すべて自家農園」（農業生産法人「甦る大地の会」）で栽培した、掘りたての芋で仕込んでいます。
農業生産法人「甦る大地の会」は焼酎カスの肥料を使い有機農法とリサイクル、地域循環型農業に取り組んでいます。
九州１０８号という芋は、「ジョイ・ホワイト」と呼ばれております。
鹿児島県工業技術センターで開発されたようです。
そもそも焼酎用の芋は、黄金千貫、白豊などが使われていますが、焼酎用の芋を造りたい、ということで研究が進められたようです。
さつまいも焼酎用新品種原料の選抜に関する研究 というレポートが面白いです。
そこでの評価、新品種原料（ジョイ・ホワイトです）を使った焼酎の評価は、ズバリ「 仕込みにより得られた焼酎はフルーティで、甘みがあってキレの良い端麗なタイプであった。」。
はい、そうです、端麗タイプです。
一口飲んだ時、「減圧か？」と思ったほど軽いです。
お湯割ですと、少し物足りないかも知れません。
ロックは、美味しいです。
ウイスキーのように貯蔵・熟成させているのが、味わいをまろやかにしているのかもしれません。
黄麹の焼酎のようにフルーティです。
さっぱりとした飲み口ですが、飲んだ後、ロックで飲んでも、じわじわと、甘みがわいてきます。
飲みやすく、かつ、重くないので、飲み負けしない、どんどん飲めますね。
翌日が怖い焼酎です。
バーのカウンター、女の子の横の席で、「この焼酎、山ねこっていうんだよ、僕のかわいい子猫ちゃんも、飲まない？」などと、オヤジの妄想が膨らむ焼酎です。
ロック・水割り系で飲まれる方には、なかなか良いと思います。
でも、おいらの評価は、お湯割ベースなので‥☆☆☆★ということでしょうか。
ロック・水割りなら、もっと評価高くなると思います。
【蔵元：株式会社尾鈴山蒸留所】
【使用芋：甘藷＝ジョイ・ホワイト（宮崎の蔵は、さつまいも、と表記せずに甘藷と表記する蔵もあります。）】
【麹：米麹（白）】
【蒸留：常圧】
【アルコール度数：２５度】
【銀行振り込・代引き決済限定】山ねこ 1800ml
尾鈴山(黒木本店） 山翡翠（やませみ） 25度 1800ml
尾鈴山(黒木本店） 山猿 25度 1800ml
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