[ラーメン] カテゴリの記事
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龍吉ラーメン（名古屋大曽根）
前にも、紹介したかもしれません。大曽根の「龍吉」です。たぶん、どのラーメン本にも出ていないお店です。若い兄ちゃんと、バイトの外人さん二人でやっているお店です。これは、台湾ラーメンの４辛、６５０円です。辛さが０から７まで選べます。４ですから、やや辛めです。３が基本です。飲んだ後のシメによく使います。名店ではないですけど、まずくはないです。味仙系台湾ラーメンの「辛し挽肉トッピング系」ではなく、江楽系台湾ラーメンの「鷹のツメモヤシ炒めトッピング系」です。ニンニクがよく効いています。しゃきしゃきモヤシが、お酒のアテにいいですねぇ。でも、焼酎はありません。あと、卵とじの龍吉ラーメンもそこそこいけますよ。
2007.08.06
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麺屋「和」
池下の麺屋和（かず）です。平日の午後１時近くに行きましたが、お客さんが二人しかいなくて拍子抜けしました。以前は、行列が並んでいましたが、１時近くでは、こんなもんなんでしょうか。器も、中華どんぶりではなく、もっこり深い和どんぶりです。味も、和風です。ガイド本では、「スープの種類は煮干、鶏ガラ、豚骨」とありましたが、豚骨は感じませんねぇ。ダシが効いています。あっさりしてますね。あっさりしすぎかもしれません。でも、しょっぱさはあります。もう少し、深みがあるといいなぁって思いますけど、水準以上ではあります。まん中にどーんと、大きな三つ葉がのっています。これがアクセントになってます。コショウがカウンターに置いてない！？「如水」みたいですね。ネギは入っていますけど。シナチクは、太くて美味しいです。味も薄めで、スープの邪魔をしてません。隠し味に香味油を使っているようです。何の油かなぁ？純和風も、悪くないですね。
2007.07.31
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名も知らぬ～遠き島より～って歌いながら食べた海の家のラーメンです。
昨日から、泊まりの出張でした。う～ん、今回も、あまり成果なしでした。またまた、徒労感に襲われています。はい、これは、昨夜泊まった宿の近くの海の家で食べた夜食のラーメンです。インスタントスープっていうのはわかっているのですけど、微妙に美味しかったりします。潮騒の音を聞きながら食べました。でも、どうして、海の家のラーメンには、チャーシューではなくで、ハムなんでしょう？
2007.07.30
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坦坦麺専門店想吃坦坦面
坦坦麺専門店「想吃坦坦面（坦坦麺じゃなくて、坦坦面なんですね。しゃんつーだんだんみぇんって読むそうです。）」です。名古屋駅の西口、エスカ地下街にあります。坦坦麺ばかりと思いましたが、メニューには小さくラーメンってありました。でも、誰も気づかないだろうなぁ。坦々麺（一般には坦々麺の表記が正しいと思います。）汁ありと汁なしです。汁なしは、平打ち太麺ですが、汁ありは極細麺です。おいら、基本的に汁ありが好きなので、これは汁ありひき肉のせ８５０円です。いい値段つけてますね。ベースが８５０円です。土地柄かなぁ。見た目ほど辛くありません。一口スープを飲んで、最初にすっぱさを感じました。不思議ですね。「もみじ（鳥の足）」でスープを取っているようですね。表面は、赤い濃厚な辛し味のタレがかかってますが、その下は、透明です。スープが濃いのと薄いのが一体となり、ドロドロしている坦々麺が多いのですが、ここは分離タイプです。麺は恐ろしく細いです。極細で、博多ラーメンなみです。はい、坦々麺の王道を行く味です。お約束の青梗菜もきちんとしています。坦々麺を中心にしたメニュー揃えが気に入りました。美味です。スープも、ほとんど飲み干しました。でも、８５０円はねぇ。７５０円だと、満点ですけど。
2007.07.27
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おいらも、厚切りチャーシュー屋です。
昨日のnkucchanさんの記事に触発されたわけでもないこともない？のですが、今日のお昼は、中日ビル地下の厚切りチャーシュー屋です。おいらは、味噌味です。「nkucchanさんのブログを見てきました」と言ったら、煮玉子をトッピングでサービスしてくれましたって、うそです。１００円で追加しました。チャーシュー２枚で６５０円＋煮玉子１００円で７５０円です。nkucchanさんは７００円ですから、味噌のほうが、５０円高いのかな。土地柄かもしれません。このラーメンを紹介するのは、２回目です。チャーシューは、脂身までたくさん付いた厚切りです。おいら、脂身は切って残します。味は、本当に節の臭いが強すぎて、バランスが悪いように感じます。お客さんは、３：１でしょうゆの注文が多いです。以前、しょうゆも食べましたが、まだ、味噌の方がいいです。nkucchanさんのブログの影響で、お客さんが一人増えました。アフィリエイトマージンは、入りませんね。
2007.07.25
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仕事に行き詰った時には、天下一品のこってりラーメンって決めてます。
今、出張から帰りました。疲れました。あまり、仕事も進展しませんでしたし。ちょっと、不完全燃焼ですね。こんな時には、「天下一品」のこってりラーメンです。帰路に寄りました。大盛りです。何回も、このブログで書きましたが、おいらには、このラーメンは、うまい・まずいを超越しています。京都で暮らしていた頃、卒論に行き詰った時によく食べにいきました。お金がない時に、こってりスープで、スタミナをつけました。こちらに就職してから、初めての転勤で、仕事に行き詰りました。その時、外回りで偶然「天下一品」のちょうちんを見つけました。はい、迷わずにお店に入りました。そして、変わらない味を確かめました。ああ、学生時代と同じ、この薬味。からしニンニクです。沢山入れると、元気が出てくるような気がします。今夜、久しぶりに食べました。あ、まだ、がんばれるって思いました。おいら、この夏で４８歳になります。家族のために、もうひと頑張りです。
2007.07.22
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めん吉（多治見店）
久しぶりのラーメンネタです。当地の駅前のラーメン屋さんが、どんどん店じまいしています。駅前（南口）にあるのは、この「めん吉」だけになってしまいました。しかも、夜はあまり遅くまでやってません。これは、四川ラーメンです。オリジナルは好来系という感じですね。夕方はあまりお客さんが入っていませんでしたが、お昼時には一杯です。ラーメンに対して、店主のまじめな姿勢が感じられます。新装開店のころは、気合が空回りしている感じがしましたが、味に落ち着きが出てきた感じがします。水準以上だと思います。でも、夜が早いのが残念。名古屋の飲み会のあと、当地に着いてから食べることができません。広小路飯店も閉めたままです。おりべストリートにも食堂が一軒ありますが、夜、むちゃくちゃ早く閉まります。当地では、ショッピングセンターだけではなく、ラーメンも市街地から郊外に店が移っています。ドーナツ化現象です。
2007.07.13
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広小路飯店（多治見）、お～い、マスター大丈夫か？
はい、これは、おいらが飲んだ帰り、地元で食べる中華料理屋「広小路飯店」のカレーラーメンです。なんか、うどん屋さんのカレーうどんのようなとろみがかけてあります。食べ進むと、カレーあんの下のスープとあんが混ざり合い、だんだん味が整ってきます。この店にしては、おいしいです（失礼）。去年の暮れに食べた画像が残ってました。ところが‥ここ２週間、店が閉まったままです。どうしたんでしょう、マスター元気か？何の張り紙もありません。もう一度、食べたいなぁ。
2007.07.06
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‥‥、
久しぶりに、中京テレビ近くの栄華桜に行ってみましたが‥、お店が変わっていました。「味園香」っていうお店になってました。「三文字」「原色看板」「外国人の店員さん」という、おいらにとっても鬼門三拍子が揃ってます。坦々麺を頼みました。ミンチをすくう穴あきレンゲもついてます。見た目は、よいよい。でも、‥。これって、出来上がってから、しばらく忘れてたんじゃない？っていうくらいスープがぬるい。そして、麺もしっかり固まってだまになってます。ちゃんと、ほぐしてどんぶりに入れたのでしょうか。麺ゆでザルから、そのままポイって感じです。薬味はいろいろと入っています。でも、‥‥。これはひどいぞ。バランスが悪い。久しぶりの失敗ラーメンっていうか、おいらは好きになれない味です。値段は８００円。‥‥ごめんなさい、です。
2007.06.21
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草津亭の塩らーめん（沈没らーめん？）
はい、二回目の登場です、守山自衛隊前の「草津亭」。ここも、２００２年のＰＳに紹介されました。最近では、坂東英二の「そこ知り」にも２月に出たようです。メニューが増えてました。おろし麺のような夏向きのものがありました。前回は、味噌でした。今回は、塩です。６５０円です。出てきたラーメンにびっくり。具も、麺も、すべて沈没してます。大きいチャーシューもすべて水面下です。半熟味付け玉子、わかりますか？これも沈んでます。水面に浮いているのは、ネギです。スープの量を間違えたのでしょうか？味は典型的な節系です。メニューには、とんこつ塩もあります。ここは、スープを２種類、豚骨系とダシ系を使っているのですね。だから、とんこつ塩もあります。ちょっと魚のエグさがあります。ちょっと、スープ全部は飲みきれませんでした。やっぱり、味噌のほうが好きですね。
2007.06.18
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ＰＳ（って、東海地方の人しか知らないでしょうね。ローカル番組です。）
日曜の夜、１０時半からの中京テレビの人気番組「ＰＳ」。中京テレビ製作で、当地でしかオンエアーされてませんので、全国的には無名の番組です。でも、当地では、結構視聴率とってます。番組の内容は、当地のおいしい料理店とか、人気スポットなどを紹介する情報番組です。今夜は、ラーメンライブ！当地の名店の店主がスタジオでラーメンを作る、ただ、それだけなんですけど。今日取り上げられたお店は、・らーめん三吉（名古屋市昭和区）・拉ノ刻（名古屋市中村区）・百才笑（ひゃくさいや 知立市）・華壱（豊明市）・得道（尾張旭市）でした。番組中、らーめんを見ていたら、食べたくなりました。ＰＳの影響力はすごいから、しばらくは今夜出たお店、混むと思います。それも、半端な混み方ではないでしょうね。
2007.06.17
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餃子の王将の多治見セット？
学生時代から、とってもお世話になっていた王将です。今でも、餃子が１９０円というのがいいですね。大きいですし、食べごたえ満点です。で、これ、なんでしょう？「多治見セット」？ちょっと物足りない方にって、こってりラーメンとチャーハン（又は天津飯）と餃子で、９５０円（税込み９９７円って、１，０００円以内におさまる微妙な値段！）です。う～ん、おいらはパスです。量が多すぎます。２０年前なら、食べたでしょうけど。はい、定番のホイコーローを頼みました。久しぶりに、学生時代を思い出しました。
2007.06.09
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好来分店（名古屋・新栄）の薬膳系ラーメン８００円
先日、飲み会のあと、新栄をふらふらと歩いていたら、大きなちょうちんを見つけました。「好来分店」って書いてあります。名古屋の薬膳系ラーメンのお店「好来」の系列店でしょうね。メニューも、松（普通）８００円、竹（メンマ大盛り）１０００円、大松（大盛り）１，０００円、寿（チャーシュー多目）１，０００円など、同じですね。モヤシ（７００円）もありました。松を注文しました。煮玉子（１００円）をトッピングしました。半熟の味付け玉子、美味でした。好来系のお上品な味です。本によると、豚骨３：鶏がら７に根菜類を加えたダシで、スープをとっているとか。あっさりの中に、奥深くこってり感が少し入っています。東別院の「藤味亭」はちょっと辛めの味でしたが、ここは、薄味でよかったです。はい、塩分を気にしているおやじですから。太いメンマもやわらかくて、味も薄めでいいなぁ。写真では、メンマはネギの下に隠れちゃいました。チャーシューは、たっぷり４枚のってます。普通のお店なら、チャーシュー麺ですね。薄めに切ってあり、食べやすいです。多目のネギがアクセントになっています。スープの味を引き立てる薬味本来の役目を果たしていますね。飲んだ後のシメにふさわしい一杯でした。
2007.06.02
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すすきの亭（名古屋・御器所）
どうも、最近調子が悪いです。昨夜も、１２時過ぎに布団に入ったのですが、なかなか寝付けず、１時過ぎまで起きていました。が、朝は、５時前に目が覚めてしまいます。う～ん、ちょっと、辛いぜ。ここのところ、慢性睡眠不足です。今日は、昼寝でもするかな。これは、先日食べた、御器所交差点の東にある「すすきの亭」の味噌ラーメン６５０円です。味噌が濃い。いろいろとスパイスが効いていて、濃厚な味です。写真でもわかりますかね、七味系の薬味もかなり入っていますので、ピリッとします。小さい子だと、ちょっと厳しいかも。でも、大人のおいらには、ちょうどいいです。アクセントのネギがなぜか印象に残ります。スープの味がまったり濃厚なので、箸休め的な役割を担っているのかもしれません。チャーシューもでかい。まずまずの味です。もやしは、太いのを茹でてあります。シナチクは、ちょっと控えめ（量も味も）です。このラーメンの特徴は、麺が太いこと！ほんと、うどんとラーメンを足して２で割ったぐらいの太さです。この太いストレート麺と、スープの相性がよろしい。けっこう、お腹が満腹になります。
2007.05.27
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お値打ちなラーメン（ラーメン亭中日ビル店）
昨日に続いて、お得なラーメンです。これは、名古屋栄の中日ビルという一等地にあるラーメン店「ラーメン亭」です。おいらは、味噌ラーメンが好きです。キャベツなどの具がこれだけのって、一杯４５０円。ジャパネットタカダ並の価格でしょうか。ま、味は、値段相応ですけど。ラーメンは４００円です。懐がさびしい時には、いいですよ。
2007.05.22
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台湾ラーメン（長城・名古屋鶴舞）
鶴舞の交差点にある中華料理「長城」の台湾ラーメンです。スープは、あまりこくがなく、ひどくあっさりしてます。トッピングのひき肉も、量は少なめ。でも、しっかりと鷹の爪と炒めてあるので、辛さは、味仙のひきにくの1.5倍ぐらいでしょうか。レンゲについた赤い油、要するにラー油です。もうすこし、ニンニクを効かせてほしいって、個人的には思います。ニラは多めです。もやしは、普通の量です。ただ、値段がいいです。台湾ラーメン、これが４００円です。まあ、コストパフォーマンスは良しとしましょう。
2007.05.21
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東京らーめん えいふく町（静岡駅麺通り）
はい、駅麺通りの続きです。実は、もう１軒、食べました。どれでしょう‥はい、東京ラーメンです。名古屋は６８０円ですが、静岡は、少し安く６５１円です。しょうゆ味ですが、煮干などの魚介系の味と臭いがちょっと強い。でも、おいしいです。こってり感がいいです。煮卵をトッピングしました。１０５円。まるまる出てきました。なかは半熟とろーりです。おいら的には、半分に切って出してほしいなぁ。ごちそうさま。
2007.05.19
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屋台旭川らーめん（静岡駅）
はい、食べたのは、旭川らーめんです。旭川といえば、北海道。北海道といえば、みそラーメンですよねって思い込んでいたのはおいらだけ？しょうゆと塩しかありません！この色で、しょうゆラーメンです。旭川らーめんは、「厳選した豚骨をベースに利尻昆布やいりこ、あじこ、貝柱などの北海道産の海の幸」のだしがさっぱりしているそうです。北の果てもとんこつ味！？少し驚きです。でも、お味のほうは‥ちょっと、豚骨と海の幸があまりきっちり馴染んでいないっていうか、少し物足りません。もう少し、豚骨のこってり感があってもよさそうですが。このお店のよいところは、胡椒です。しっかりと、摩り下ろしで胡椒をかけます。ごまの摩り下ろしは、当然でしょうね。
2007.05.17
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静岡・駅麺通
今日は、５時過ぎに大トラブルが発生！幹部も残って、対応を協議してましたので帰れませんでした。結局、帰宅は０時近くになりました。これは、先日、静岡に出張の時に見つけた静岡駅の「駅麺通り」の看板です。駅麺通りって、こちらには、名古屋駅にも、尾張一宮駅にもあります。全国展開してるのでしょうか。でも、ここ静岡駅は、３店のみ。「通り」がありません。「駅麺島」ですね。食べたお店は、どれでしょう？また、明日、アップします。
2007.05.16
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鯱龍亭
今日も出勤です。朝からトラブル続きで、終電で帰宅です。疲れました。まだ、仕事の遣り残しがあります。明日も出勤で、５日もイベントで出勤です。毎年のことですが、おいら、ＧＷとは縁のない生活です。麺屋横丁に新しくできた鯱龍亭です。河合我聞のお店が３月３１日に卒業して、その後、４月１３日に開店したお店です。なんと、あの電撃ネットワークがプロデュースしてます。びっくりパホォーマンスを期待しましたが、普通のお店でした。「電撃麺」っていう辛そうなメニューもありましたが、パス。あっさりしょうゆラーメン６５０円です。７５０円が相場の麺屋横丁にあっては、良心的な値段ですね。味は、「あっさり」ってネーミングしているぐらいですから、あっさりしてます。麺は、ふとめの縮れ麺です。ちょっとゆで過ぎで、腰が弱いかなぁって思いましたが、受け止め方は人それぞれでしょうね。水菜がトッピングされてますね。ヘルシーです。芋焼酎をたらふく飲んだ夜の〆でしたが、おいらには、あっさりしすぎって感じ。メタボおやじは、もうすこし濃くてもね。一緒に行ったおじさんたちには好評でした。煮玉子、濃い目の味が美味でした。
2007.05.02
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麺屋原宿
はい、昨日の〆です。麺屋原宿のこれは「白ねぎ」です。７００円。とんこつベースです。スタンダードな白は６００円です。ネギをのっけると、＋１００円です。黒胡麻のせの「黒」は７００円です。坦々麺風の「赤」は７００円。どれもこれも、美味しゅうございました。‥‥そこの新人！うまいラーメン食ってから、もどすな！
2007.04.21
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「満州屋が一番」っていう店名のラーメン屋さんです
店名は「満州屋」ではなく、「満州屋が一番」というようです。麺屋横丁にある一店です。九州は久留米のお店です。麺屋横丁にあります。ここのラーメンの特徴は、スープですね。シチューのように、とてもクリーミーで、本当はミルクを入れているのでは、って思えるぐらいまろやかです。具も少なめですか、きちんと味付けがしてあります。麺は細目のストレート。バランスがとれてます。餃子が某番組の旨い餃子選手権で優勝したとのことで、日本一って出てました。お腹が一杯だったので、パスしました。今度、また、食べに行きたいと思います。
2007.04.18
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出前一丁（塩味・味噌味）
知られざる出前一丁シリーズです。正確には、「みそ味一丁」「塩味一丁」です。こんなのも販売されていたのですね。栄の京楽の２階の麺屋横丁に展示されてました。麺屋横丁は、ラーメンのテーマパークです。いろいろと懐かしい商品が飾ってあります。テレビからは、当時のテレビＣＭも流れています。 チキンラーメンのＣＭと、サッポロ一番味噌ラーメンのＣＭです。懐かしいですね。チャルメラのパッケージの変遷です。
2007.04.16
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第一旭（葵店）
一宮に本店がある第一旭の葵店です。地下鉄高岳駅から、東に五分ぐらいのところにあります。第一旭は、他に、名古屋では錦三にもあります。あと、岐阜県各務原市でも入ったことがあります。これは、ラーメン６８０円です。まるでチャーシュー麺です。これ以外にラーメン（肉抜き５８０円）っていうのがあります。標準はこちらかも知れませんが、まったく肉がないかもという不安から、注文したことがありません。肉１枚ぐらいあるんでしょうか？ここのラーメンは、スタンダードなしょうゆ味で、おつゆたっぷりでこぼれそうです。下のお盆ごと配膳されますから大丈夫ですけど。味は、少し脂が散らして入っています。チャーシューは、ゆでぶたって感じで脂身が少なくて、とてもあっさりしてます。麺も普通の太さのストレート麺です。ごくごく普通のラーメンってとこがいいですね。でも、おいらにはちょっぴり塩辛かったですけど。
2007.04.03
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一刻屋（２回目）
以前にも、紹介しましたが、鶴舞にある一刻屋です。今回は、チャーシュー麺ならぬ肉そば（８００円）です。玉葱など野菜も入れてだしを取ってますから、ほのかに甘いです。ちょっと苦手な人もいるかもしれませんが、今回は、職場の女性陣といきました。女子たちには、麺の評判は良かったです。また、連れて行ってあげましょう。店主は高山の名店の息子さんとか。高山ラーメンの雰囲気びんびんです。お約束の縮れ麺、濃厚しょうゆ味です。具もまずまずです。ＰＳで紹介された頃は、行列を覚悟しないといけませんでしたが、今は、そこそこの感じです。おいら的には、もう少しコテコテの方が好きです。チャーシューは、柔らかくて、美味でした。
2007.03.29
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河合我聞さんのお店「ラーメン我聞」
観覧車で有名な、栄のサンシャイン京楽の二階にある名古屋麺屋横丁の一店で、タレントの河合我聞さんがやっているそうです。開店時には、黒木瞳から花をいただいたようです。この札は、その時のなごりでしょうか。名古屋麺屋横丁は、テーマパークです。昭和時代のオート三輪とか、手打ちのパチンコ台なんかが、通路にならんでいます。飲み会の後、９時過ぎに行きました。名古屋駅の駅麺通りと比べて、閑散としています。呼び込みさんの声がちょっと悲しい。どのお店も、並ばずに入れそうです。栄って土地柄でしょうか？ラーメンよりも、カラオケなのかもしれませんね。博多ラーメン系で、とんこつ味です。辛とんこつラーメン６８０円です。オリジナルとの差は３０円です。味はと言うと、一言でくどい！脂ギトギトです。もう少しあっさりに仕上げた方が良いと思います。冷めたら、脂の幕が表面にできました。ネギ油のような香油なんでしょうか？確かに香りはよかったですけど。でも、中年おやじ４人で行きましたが、全員一致の意見です。「くどい！」麺は、博多ラーメンの定番、極細ストレート麺です。麺自体は美味です。スープとのバランスが惜しいって感じです。このお店は、３月３１日で、麺屋横丁を卒業だそうです（簡単に言うと、閉店です。）。当日は、河合我聞さんがあいさつに来店されるって、表示されてました。食べたい方は、お早めにどうぞです。割引券をもらったけど、もう一回はいけないだろうなぁ。
2007.03.27
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ほくと亭（名古屋驛麺通り）
名古屋駅の驛麺通りの一つ、サッポロラーメンの「ほくと亭」です。こんな雰囲気でメニューが立ってます。壷に入っているのは何でしょう？じつは、モヤシなんですねぇ。おいら、フリートッピングでモヤシっていうのは、初めてです。定番の味噌ラーメン（６８０円）を注文しました。黒いツブツブは、何かわかりません。揚げネギのような気がしますが、わかりません（情けねぇー）。味は、濃厚です。塩味ベースの色付け味噌とは違いますね。本場のサッポロラーメンって感じです。炒めたキャベツが載ってます。「一兆」や「はまゐば」も取り入れてます。けっこう濃厚味噌あじに合います。麺はお約束の太い縮れ麺。具もバランスが取れていて、なかなか美味でした。でも、驛麺通りって、平日の夜９時過ぎでも、行列ができている店多いなぁ。
2007.03.26
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万楽（金山店）
おいらは、週２日ぐらい、外回りです。名古屋市の中心にある金山でお昼を食べることも多いです。時間がない時は、金山総合駅２階にある「万楽」です。西区のお店が本店ですが、ジャスコ熱田にもあり、ここも含めて市内に３店あるようです。本店は、行ったことありません。金山店のアップも３回目です。個人的には、坦々面が好きですが、今日はオリジナル（５８０円）です。値段が５８０円っていうのが良いですね。今日は、チャーシューが一番端っこの切れ端だったので、キクラゲみたいに見えますけど、チャーシューです。手前のワカメが特徴的ですね。基本がきちんと押さえられていると思いますが、個人的には、太めの麺ではなく、固めのストレート麺で食べてみたいです。思いっきり美味だぁとは言いませんけど、雨に濡れずに地下鉄から行けるお店って、便利ではあります。
2007.03.15
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万年坂「卵とじうどん」
寒い日が続きます。昨日なんか、うっすら雪化粧でした。これは、サカエチカにある「万年坂」の卵とじうどん（６００円）です。「天むす」と「そば」が有名ですが、おいらはへそ曲がりですから、単品で、「卵とじうどん」です。写真は、いつものように、ちょっと、また、画像がぶれてお見苦しくてごめんなさいです。携帯で、こそこそ撮ってますので‥。ここの特徴は、卵とじが片栗粉でとろみがつけてあること。他のお店では食べたことないです。関西でしたっけ？、「しっぽくうどん」っていうのでしょうか、とろみがつけてある具をのせたうどんがあったと思いますが、そんな感じです。でも、餡には、真っ黒しょうゆは入っていません。薄口しょうゆで味付けがしてある感じです。薬味に「おろし生姜」が小皿で出てきます。お好みで、どうぞ。寒い日のお昼には、体が温まって良いと思います。
2007.03.14
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しなとら新ラーメン
以前にも紹介した「しなとら」です。残業帰りに寄ってしまいました。以前のラーメンをしっかり食べてないので、どこが違うのかよくわかりません。見た目もなかなか美味しそうです。バランスはいいのですが、おいらには、少し物足りません。麺・具・スープ、全部が７０点です。おいらは、一つ５０点でも、どれか９０点をつけられるラーメンのほうが好きです。
2007.03.09
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庚申（伏見・御園座西）
伏見に行ったときにみつけたお店です。庚申というそうです。本店は、岐阜県中津川市にあるそうです。名古屋のお店はまだ開店したばかりのようです（未確認。）。御園座の西側にあります。店員さん（パートのおばさんたち）も慣れておらず、カウンターの席番がよくわかっていないようで、「○番さん、しょうゆじゃないって。」（おいおい、そんな声出すなよ。）「そんなはずないでしょ、○番さん、そこの席じゃなくってよ。」「あ、ごめん、○番さんじゃなくて、◇番さんだった。」って、感じです。（おいら、もっと小さな声で話してよって思いました。）店長も、カウンター席番をテプラぐらいで表示してあげれば、バイトさんたちも迷わないのにね。バイトのおばちゃんたち、席を奥から一つずつ指差して数えて、注文も、出す時も確認してましたよ。おいらが、「お勧めは？」って聞くと「そうですねぇ、黒味噌黒麺ラーメンなんかお勧めですね。」とのことなので、注文しました。見た目は普通なんですけど。味が‥なんと、味噌煮込みうどんと同じ、赤だし！いわゆる名古屋の都市伝説？味噌汁ラーメンです。スープは、普通にしっかりと取っているんですけど。でも、赤だしですよぉ。で、麺はというと‥真っ黒！イカ墨ではありません。食用粉墨とのこと（なんじゃそれ！）ですが、なんなんだよぉ～。一杯８８０円です。まわりのお客は、あっさりしょうゆラーメンを食べていました。スープまでしっかり飲み干していたお客さんが多かったので、きっと旨いんだと思います。今度はそっちを食べてみようと思いました。おいらが食べ終えてレジに向かうと、とっても長い行列ができていました。スープとかはしっかりしている感じだったので、有名店になるのかもしれません。バイトのおばちゃんに勧められた「黒味噌黒麺ラーメン」を選んだことが一生の不覚って思ったおいらです。ＰＳ．今夜、おいらが冗談を言ったら、嫁さんが「クスっ」と笑いました。
2007.03.05
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サッポロ亭（東山店）
また、のんきに、ラーメンねたです。先日、東山公園の近くに行った時に入ったお店です。さっぽろ亭東山店です。以前、黒川店の味噌ラーメンを紹介しましたが、こちらの方が歴史があります。うつわも、普通です（黒川店は凝った陶器でした。）。やっぱり、味噌ラーメン（６５０円）を注文しちゃいました。お約束のもやしが沢山のっています。細めのもやしです。しゃきしゃき感がいいですねぇ。麺もお約束、太い縮れ麺です。でも、やっぱり、スープの味噌味が弱いなぁ。先日の「はまゐば」の味噌ラーメンと比較して、一杯当たりの味噌の使用量が少ないような気がします。塩ラーメンのスープに色付けで味噌を溶かしたような感じです。好みの問題だと思いますが、おいらは、味噌のみできっちり味のほうが好きです。
2007.03.02
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ふぉーろん（炎の龍）
昨日の続きです。お昼は、お袋と子どもたちと、映画の帰りに外食です。いろいろとお店を探しましたが、なかなか適当なお店を見つけられません。高蔵寺の１９号線沿いにありました。中華料理のお店「ふぉーろん（炎の龍）」です。初めて入るお店です。回転寿司のアトムグループです。バーミヤンよりも、少し値段が高めです。コース料理が充実しているように思いましたが、場所柄、車でしか来店できませんので、飲酒運転の取締りが厳しくなると、ちょっと影響ありかもって、おいらが心配することではないですが。息子は白胡麻坦々麺を注文。小さなすり鉢に白胡麻が入っているのを渡されました。注文を待っている間に、ごりごりと摺っていてくださいとのこと。ふーん。おいらが注文したのは、店名にちなんで「ドラゴンラーメン」（８１９円）。スープが辛そうです。上にのっているのは、ちょうど豆腐のない麻婆豆腐みたいで、とろみがあります。モヤシも入っています。メチャクチャ辛そうに見えますが、見た目程辛くありません。口から炎は出ません。最初の一口になれれば、大丈夫です。まぁ、ファミレスのラーメンにしては、スパイスが効いていて、まずまずではないでしょうか。
2007.02.26
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はまゐば（名古屋 いりなか）
久しぶりのラーメンです。昭和区いりなかの「はまゐば」です。このお店は、当地の人気番組「PS」でも数年前紹介されて、行列ができたこともあるお店です。でも、しばらくすると、行列ができる日も少なくなったよと友人から聞きました。リニューアルオープンして、初めて入りました。以前お店に入った瞬間に、いわゆる節系の臭い鼻に付きましたが、入店時間のせいかもしれませんが、あまり気になりません。前は、奥にテーブル席もありましたが、カウンターだけのお店に変身です。今日は、味噌ラーメンを注文。自家製麺です。種類が増えていました。太さも、太麺と細麺があり、細麺には白（パスタで使用するカモリナ粉を配合）、赤（韓国製唐辛子入り）、緑（わかめ練り込み）の３種類があるそうです。味噌ラーメンは、太麺だけです。このお店は、割り箸ではありません。塗り箸です。エコです。トレンドです。太麺！太い！うどんと普通のラーメンの中間ぐらいの太さです。そして、自家製麺ならではの腰の強さ！噛み応えあります。味噌は、いわゆる塩辛い味噌ではなく、まったり・こってりですが、あっさりしてます。具、山盛りです。バターまでのっていますが、トッピングではなく、標準装備？です。煮たまごの味もしっかりしてます。薄切り葱もいいですねぇ。食べ進んで、びっくり！中から、どっさりキャベツです。軽く湯がいてあります。スープの油とバターとからまって、美味です。ＰＳの一時的な人気に懲りたのでしょうか。客数も減らして、一杯ずつのラーメンに集中するような姿勢が感じられました。
2007.02.24
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嫁さんが職場の同僚からもらってきたインスタントラーメンです。インドネシアのお土産です。日本語がありません（当然ですが）。作り方がよくわかりません。量は日本のインスタントラーメンよりも小さめです。かろうじて、「４００ＣＣ」「３」などから、４００ＣＣのお湯で３分ゆでるんだって推測しました。でも、インスタントラーメンの作り方は万国共通。ちゃんとできました。カレーのスパイスが効いています。麺は、角が立った切り方です。冷蔵庫に残っていた野菜をのっけました。量少なめ、美味でした。
2007.02.14
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まゆみの店「鍋焼きらーめん」（高知県須崎市）
パソコンデータのお引越しで、未使用の画像がいくつか出てきました。高知県須崎市の「まゆみの店 鍋焼きラーメン」です。まゆみの店は、実在する有名店ですが、これは、現地のスーパーで販売していたお持ち帰り用です。このラーメン、麺が不思議です。生麺っぽいのに、賞味期限が３か月です。それも、常温保温できます。なんか、スパゲッティのような少し透き通った麺です。きっと、鍋でぐつぐつ煮込むからかなって思っていたら、作り方は普通の生麺ラーメンと同じでした。鍋で煮込まずに、お湯でスープを薄めて、そこに麺を落とすだけです。はい、できあがりです。雰囲気を出すために、鍋で作りました。煮込んでません。ただの器替わりです。麺がなんか半透明って感じですよね。しょうゆで真っ黒のスープです。チャーシューとかは、おいらのトッピングです。ほんと、しょうゆの味が強い！だしとかが、すべて負けている感じでした。漁港須崎市、海の男は、こういうシンプルな味を好むのでしょうか。
2007.02.07
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ラーメン当番
問題です。これは、何に使う道具でしょうか？って、まぁ、ネーミングからして、ラーメン当番ですからね。おわかりかと思います。はい、カップラーメンにお湯を入れてから蓋の上にのっけて使う「蓋押さえ」です。っていうか、タイマーです。でも、セットできる時間は「３分」「４分」「５分」しかありません。カップラーメンも、この３種類しかないでしょうか？「２分」「６分」とかあるんでしょうか？「ごんぶと」や「スパ王」は１分でしたっけね？麺の固さもお好みで選べます。「硬」で－２０秒、「軟」で＋２０秒になります。ですから、「３分」と「硬」のボタンを押してセットすると、２分４０秒でピピピって鳴ります。一箇所、切れ込みがあります。なんと！カップの包装（セロファン）を破るためのカッターに使えるとか！裏側には磁石が付いています。冷蔵庫のドアにぺたんと貼っておけます。って、お金を出して買うほどまでのものか、おいら的には‥。まだ、売ってるんでしょうか？定価はいくらかな？
2007.02.06
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花月のトッピング、生にんにく生搾り
｢究極のラーメン ２００７ 東海版」に掲載された花月とら（変換できません。フーテンのとらさんのとらです。）です。以前、バリ辛をアップしましたが、今日は、トッピングの生にんにく生搾り（生が二回、ちょっとくどいです。）。はい、お店には、おいしい食べ方が紹介されています。コショウをどばっとかけるべし。ラーメンたれをかけるんだ。辛しにらをのせろ、でも、のせすぎに注意だ。などと、にぎやかに書いてあります。その４番目が、搾りにんにく。これは、テーブルにはありません。店員さんに直接注文します。無料ですから、どんどん注文すべしです。まるごとの生にんにくが３つきました。にんにく搾りなんて道具あるんでしょうか？あるんです、これです。ここににんにくを入れて、ぐっとハンドルを握ると、小さな穴から、ところてんのように、にんにくがにゅるにゅると出てきます。風邪気味のときに、おすすめのラーメンです。味のコメントは、今回はパス！ま、究極のラーメン祝掲載ってとこで、紹介しました。
2007.01.22
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元祖麺屋原宿（名古屋金山店）
昨日の「究極のラーメン」に出ている店です。「九州筑豊ラーメン」って、博多ラーメンとどう違うのかわかりません。「東京原宿のばらさか系列」ってありましたが、ばらさかっていうお店知りませんから、おいらには関係ありません。金山アスナルの西側にあります。豚骨系のお店は、一歩店の中に入ると、独特の臭みのあるにおいがしますが、ここはしませんでした。キッチンもきれいに磨かれていて（まだ、新しいのかも）、雰囲気いいです。店長さんのラーメンに対する一途さが感じられます。とんこつ（黒）７３０円です。焦がしニンニク＆マー油がオリジナル(白）に効かせてあるそうです。麺は、お約束のストレート細麺です。スープとのあいしょう（変換できません）がいいです。食感も、しこしこもっちりで、美味しいです。スープは、ギトギト感が少なく、あっさりしてます。とんこつ臭も感じません。最近、どうも塩っ辛いスープのお店が多いのですが、ここのスープは、素材の風味をきちんと引き出していると思います。最後まで、しっかりいただきました。チャーシューも大きめなのが２枚。やわらかくて、味も薄めで、なかなかよろし。しゃきしゃききくらげも、マッチしています。焦がしニンニク＆マー油がスパイシーで、香ばしいです。こういうラーメンにまじめなお店は、おいらも応援したいです。
2007.01.21
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究極のラーメン（東海版）2007
みなさんは、おいしいラーメンは、どうやって情報を集めておられるのでしょうか？テレビなんかでは、ＰＳとか、坂東「そこ知り」でよくやってます。雑誌系では、当地では、「Ｋｅｌｌｙ」とか「ぴあ（東海版）」とか、宮地のラーメン本ですねぇ。これは、「ぴあ」の２００７年版です。７８０円、コンビニで買っちまいました。新興勢力とか、いろいろと出てますねぇ。万楽のおやじが、自家製麺の作っているところ、出ています。いい顔してます。なんか、ラーメンに対する愛情が感じられます。全部で東海３県２６３店出てます。ランキング方式ではありません。ただ、ページの扱い（１ページで１店のお店と、１ページで４店のお店があります。）が違いますから、それで、おいしさが違うのかなって感じます。でも、よくわかりません。こくや（本店）が４分の１の扱いで、栄のこくや（某雑誌の昨年の読者集計で第１位でした）は、掲載すらされてません。ま、取捨選択は編集部の自由ですけど。マスコミに強いお店、弱いお店、いろいろとありますね。まずは、自分の舌で、確認していきたいと思います。
2007.01.20
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中華亭（多治見市）のお持ち帰り用
昨夜の計量で、なんと、８５．８キロ！を記録しちまいました！今日から、本格的にダイエットだいって、少し残業して帰宅。すると、なぜか嫁さんが「中華亭のそば、買ってきたから」とのこと。「わーいっ」、ダイエットは明日からにしました。具も全部揃っていて、スープもプラスチック製のボトル入りで温めればＯＫ。麺をゆでるだけで、おうちであの中華亭のそばができあがりです。前にも紹介しましたが、家で食べても美味です。ところが、嫁さんが「もう一杯分あるよ」 誘惑断ちがたく、しっかりおかわりして、２杯分いただいちゃいました。 替え玉ではありません。具もチャーシューはじめ、２杯分食べました。 とりあえず、今日は、最後の大食いってことで、ダイエットは明日からがんばります。
2007.01.09
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龍王（岐阜県多治見市）
当地、国道１９号線にある龍王です。ピリカラみそラーメン、６００円です。大将と女将が作るラーメンでは、微妙に味が違うとか（未確認）。味は、いわゆるサッポロラーメン系。麺も太麺・縮れ麺です。ピリ辛みそラーメンです。赤いだんごみたいなものは、唐辛子にあえた細切り人参です。少しずつ、スープに溶かしながら食べます。だから、辛さも、自分でお好みでどうぞって感じです。ここのみそは、薄めです。どちらかというと、塩味とみそ味を足して２で割るって感じです。ちょっとしょっぱいです。しょうゆも以前たべましたが、これは、甘辛いって、ちょっと中途半端な感じでした。みそ味も、もっとこってりみそ味にすればいいのにって感じですが、ま、許容範囲ではあります。もやし多めです。値段は、全体的に安めで、良心的です。おあいその時、サービス券をくれます。１０枚集めると、ラーメン１杯無料になる券です。以前は、地元のラーメン特集本に載ったこともありますが、最近は出てません…。
2006.12.21
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一刻堂（ラーメンチェーンです。）
以前に行った一刻堂です。お店の看板、外装が同じ感じのチェーン店です。一刻屋とか、一刻がつくと、なんか味作りに一刻な雰囲気が出て、美味しい感じがするのは、おいらだけでしょうか？ラーメン専門チェーン店って、どれぐらいあるのでしょうか？おいらが知っているのは・寿がきや・藤一番・花月・天下一品・どさん娘なんかがあります。一刻堂は、初めてです。メニューです。ベースはしょうゆなんでしょうか。店主ののうがきとかが、壁に沢山はってあります。おすすめということで、こってりしょうゆ（６８０円）を注文しました。雰囲気ありますね。香りも食欲そそられます。具も、お約束がきちんと守られています。煮卵、きちんと１個を半分に割って二つのせてあります。味は、平均点の少し上、まずまずと思います。けっこう、ぎとぎとしょうゆ系が好きなおいらには、いい味です。まぁ、チェーン店の中では、いい部類ではないでしょうか。ただ、チェーン店の常で、サイドメニューを充実しすぎることには注意してもらいたいです。
2006.12.14
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鳥なんばうどん（丸賀 昭和区）
地下鉄いりなか駅近くの「丸賀」という昔からのお店で、じっちゃん・ばっちゃん二人でやってる小さなお店です。今回は、「鳥なんばうどん」です。鳥なんばうどんって書いてありましたが、他のお店では、鳥南蛮うどんって書いてあるお店もあります。南蛮料理なんでしょうか？どうして、なんばっていうのかよくわかりません。大阪の難波とは関係ないと思いますけど（未確認）。酒のつまみに、「鯵の南蛮漬」とかありますけど、ま、洋風ってことなんでしょうか。で、なぜこのうどんかっていうと、前に「玉子とじうどん」でも書きましたが、当地では、なんばうどんも、玉子とじうどんと同じように、白だしの汁で作っているお店が多いこと。どうしてなんでしょうか。玉子のように、醤油の色が強いと、見栄えが悪くなるからでしょうか。このお店、まったりした雰囲気で好きです。白だしのおつゆ、美味でした。唐辛子、かけすぎました…。
2006.12.12
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四天王（名古屋金山店）
四天王のラーメン５８０円です。豚骨ベースのスープに、醤油・味噌などの味付けを選べます。醤油を選びました。こってりしょうゆ味って感じです。どうも、大阪発祥のチェーン店のようですが、よくわかりません。このお店のいいところは、フライドガーリックスライス（薄切りニンニクの唐揚げ）が無料で入れ放題！千種にあるトントンは、このトッピングだけで、プラス２００円ぐらいですから、ぜひ、ガーリックファンの皆さん、四天王に行って、ガーリックをバンバンかけちゃってください。スープは、豚骨ベースがしっかりと出てますが、意外とあっさりで、あとにギトギト感があんましありません。チャーシューもいい水準にあります。煮卵は、トッピングで１００円増しです。おいしかったです。今日は、車出勤だったので、終電を気にせずに仕事できました。明日は、おやじ会の行事です。
2006.12.02
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天下一品、再び
おいら、ラーメンでは、天下一品が一番好きです。おいしいとか、関係ないです。青春の思い出が一杯あります。ニンニク薬味を沢山入れて食べます。今でも、辛いことがあると、食べに行きます。思い出の料理って、そういうものじゃないですか？「１日５０記事に挑戦 ２個めの記事です」いつのまにか、楽天ブログの１日に書ける記事の数が５０個になってました。どうして、５０も必要なのでしょう？そんなに書く人、いるのかな？っていう素朴な疑問から、おいらも１日５０記事に挑戦です。おいらのブログの１日平均のアクセス数は、５８です。そのうち、８人は常連さんです。ということは、５０個記事をアップすると（５８－８）×５０＋８＝２５０８のアクセスが来るはずです（多分）。意味の無い内容ばかりですので、常連さん、コメントつけないでください。
2006.11.26
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坦々面（華峯 尾張旭市）
久しぶりの坦々麺です。印場街道沿いの「華峯」の坦々麺（850円）です。うまいと思っている中華料理屋です。辛さは１辛～４辛まで選べます。写真は３辛です。（以前、４辛を一度だけ食べたことがありますが、次の日、壊れました！）坦々麺の王道を立派に具現化した一品だと思います。辛さのスープには、奥深さも備わっています。具も、バランスが取れていて、いいと思います。ラーメンの紹介本には出ていませんが、マイブーム的なお店です。ちょっと遠いので、あまり行けないのですが…。個人的には、使用する麺が、縮れ麺ではなく、ストレート麺の方がいいと思います…。お店の雰囲気も清潔感があふれてＧＯＯＤです。ＢＧＭが「ビートルズ」っていうのも、店主のこだわりなのかも知れません。
2006.11.20
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かどや（大曽根）
当地では、今朝４時ごろから、雷と叩きつける雨がすごかったです。雷鳴で、すっかり目が覚めました。ＪＲ大曽根駅の「かど屋」です。以前は、駅の高架下の立ち飲み屋さんでしたが、７・８年前に、改装して椅子がある「座り飲み屋」になりました。どて煮を肴にコップ酒を飲む、いいなぁ。カウンターだけのお店ですが、麺類もやってます。卵とじきしめん(５００円）です。飲んだ後の〆にも、あっさりしていいです。冷凍麺を使ってます。ファーストフード店感覚ですね。でも、卵とじきしめん、白いだしで作ってくれます。卵もふんわりしていて、食感がいいです。値段がワンコイン、５００円というのがいいですねぇ。でも、立飲み屋に、麺類は似合わないかも…。今日も、これから、仕事です。休めんなぁ
2006.11.11
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草津亭（名古屋市守山区）
今日も、仕事でしたが、午後１０時前に帰宅できました。久しぶりのラーメンねたです。守山自衛隊前の草津亭です。以前は、銭湯だったそうで、駐車場がめちゃ広いです。雰囲気のある看板？です。 製麺機です。 自家製麺のようです。 中のかべには、ＰＳ（２００２年）に紹介された時の、加藤晴彦とモンキッキー（まだおさるだったかも？）のサインが書いてありました。みそらーめん、６５０円です。チャーシューは、直径１０ｃｍはあるぐらいのでかいのが１枚載ってました。ちょうど、大将が、仕込みで切っているところでした。１枚ずつ、包丁で、丁寧に切ってました。ここのチャーシューは脂身が多いです。だから、スープの熱で、少しトロトロになるまで待った方がいいと思います。ラーメン本に出ているお店です。以前行った時に、味噌が一番最初に売り切れてました。いろいろと薬味が入った、奥深い味だと思いました。
2006.11.03
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広小路飯店（多治見）
地元ネタです。どこの街に行っても、広小路とか銀座とかあるのでしょうか？当地の広小路にある中華料理店「広小路飯店」です。名前は立派ですが、テーブルが４つしかない小さなお店です。マスターが一人できりもりしている、ちょっと店内が汚い、ユニークというか、商売っ気がない不思議なお店です。料理の味については、ノーコメントです。でも、ついつい何回も寄ってしまう不思議な魅力があります。最近、新しいメニューが加わったので、注文してみました。 ちょっと濃いめのラーメンみたいです。具も、チャーシューとかナルトとか普通です。 でも、ちょっと変です。 鰹節がのってます！ 麺が太い！ うどんです！ メニューは、「中華風うどん５００円」です。 ここのマスターは、何を考えているのかよく分かりません。 スープの味も、中華風か和風かよくわかりませんが、酔っぱらっていたので、全部食べちゃいました。 七味かコショーか、どっちをかけたらいいんでしょうか？ 全く変なお店です。
2006.10.17
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