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2004.02.05

バレンタインチョコ☆レシピ☆２

(2)

テーマ：バレンタインチョコは・・・？(901)

カテゴリ： ★お料理・レシピ★

小さなチョコタルト♪

材料（5cmのタルト型8～10個分）

市販のタルト生地の型 8～10個

チョコレートクリーム

卵黄 1個

砂糖大さじ1

薄力粉大さじ2/3

コーンスターチ大さじ1/2

牛乳 1/2カップ

製菓用チョコレート 40g

生クリーム 80cc

その他飾り用のスプレーチョコ

ドライフルーツなど好みで

１.ボールに卵黄と砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。

薄力粉とコーンスターチを合わせてふるいながら加え、

さらによく混ぜる。

２.牛乳を鍋に入れて火にかけ、

沸騰する直前に火からおろして1に加えて混ぜる。

全体がなめらかになったら、こし器などを通して鍋に戻す。

強めの中火で、木ベラで混ぜながら泡があがってくるまで練る。

火を止めて、チョコレートを加えて全体を混ぜる。

ボールに移してラップをクリームにピッタリつけてかけ、

底を氷水に当てて冷ます。

３.ボールに生クリームを入れ、

底を氷水に当てながら泡立て器で混ぜ、

八分立て（泡立て器を持ち上げたときポトリと落ちる程度）

になったら、チョコレートクリームに加えさっくりと混ぜる。

４.タルト生地に、チョコレートクリームをスプーンで入れ、

飾り用のチョコレートなどをのせる。

↑お試しあれぇ～！！(＊￣∇￣)ﾉ彡☆

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