Kｉｒａｐｐｙ☆キラリ☆を紹介*･｡゜☆

Rakuten Card

< 新しい記事

新着記事一覧(全168件)

過去の記事 >

2004.02.23

☆ホワイトデー☆彼と一緒に食べようレシピ☆

(1)

テーマ：お菓子研究家(2)

カテゴリ： ★お料理・レシピ★

ちょっと、手抜きをしておりますm(__)m

オレンジとパパイヤのロールケーキ♪

材料（28×28cmの天板1枚分）

ロール生地
全卵 2個

グラニュー糖 60g

薄力粉 45g

コーンスターチ 15g

無塩バター 10g

シロップ

グラニュー糖 20g

水 40cc

キルシュ大さじ1/2

カスタードクリーム

卵黄 3個分

グラニュー糖 60g

薄力粉 15g

コーンスターチ 10g

牛乳 250cc

生クリーム 100cc

フルーツ

オレンジ 2個

パパイヤ 1/4個

マンゴー 1個

パイナップル 100g

ブルーベリー適宜

砂糖適宜

１.ロール生地を作る。

ボウルに全卵を入れてよく溶きほぐし、

グラニュー糖を加えてボウルを湯せんしながら泡立てていく。

白っぽくもったりとしてきて、筋が残るくらいまで泡だってきたら、

合わせて振るっておいた粉類を一度に加えてサックリと混ぜる

２.無塩バターを溶かし1の中に回しかけ、ゴムベラでサックリと混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に生地を流し込み、

平らにならして190℃のオーブンで7～8分焼く

３.焼きあがったらオーブンシートを上からのせ、逆さにし冷ましておく。

冷めたら静かにオーブンシートをはがし、裏に返し冷ましておく。（このとき下には新しいオーブンシートを敷く）

４.手鍋にシロップの材料のグラニュー糖と水を入れ沸騰させて冷ましたら、

キルシュを加えてシロップを作る。

生地にシロップをハケで全体に塗る

５.ボウルにカスタードクリームの材料の卵黄とグラニュー糖の半量に

合わせてふるっておいた粉類、分量の中の牛乳大さじ1を加え、泡立て器でよく混ぜておく

６.手鍋に残りの牛乳とグラニュー糖を入れ火にかけ

沸騰直前で火を止め5のボウルに少しずつ加えて混ぜる。

再び手鍋に戻し強火にかけ木べラで混ぜ、

トロリとしてきたら手早く混ぜて滑らかにする

７.6を火からおろしバター（分量外）を加えてさらに混ぜる。

これをバットなどに移しラップをかけ冷蔵庫で冷やし裏ごしをしておく。

固く泡立てた生クリームを混ぜてカスタードクリームを作る

８.ブルーベリーを除いたフルーツはそれぞれひと口大に切っておく。

4の生地の上に7のカスタードクリームを全体に平らに塗り、

フルーツを均等に散らす。（手前と奥2cmにはのせない）

９.手前からのり巻きを巻くように紙ごとゆっくりとロールしていく。

キャンディのように脇をキュッとしぼって、冷蔵庫で30～40分以上冷やしておく

１０.好みの厚さに切ったら、飾り付けで粉糖をかけてできあがり

↑お試しあれぇ～！！(＊￣∇￣)ﾉ彡☆

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう