【霧隠れ戸隠蕎麦のお取り寄せ】山口屋さんの戸隠蕎麦は風味が豊かな田舎蕎麦風。いつものお店で「贈り物」も「ご自宅用」も♪

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August 12, 2006

【霧隠れ戸隠蕎麦のお取り寄せ】山口屋さんの戸隠蕎麦は風味が豊かな田舎蕎麦風。いつものお店で「贈り物」も「ご自宅用」も♪

テーマ：デリシャスなおすすめ！(832)

カテゴリ：お取り寄せおいしいもの

蕎麦処信州と言っても、けっこう土地によって粉の挽き方や
打ち方に、違いがあるものです。お蕎麦が苦手だった私が、
戸隠にスキーに行くようになって、初めてお蕎麦のおいしさに
目覚めたのも、大量生産ではない、その土地の味そのものを
知ったからかもしれません♪
お蕎麦の美味しさを知った今でも、近所のお蕎麦屋さんのや
スーパーの袋入り生蕎麦は苦手なんだけどね(^^;

今日は、年に2回、運がよかったら3回の、お取り寄せ戸隠蕎麦の
日でした。母からの差し入れで、おなかいっぱい楽しみました♪

戸隠・山口屋さんのお蕎麦をごひいきにしていて、懇意に
している噺家師匠や、そのほか「味がわかる」知り合いへの
お盆と大晦日の贈り物は、絶対このお蕎麦って決めてるの。
東京ってけっこう蕎麦が旨い店が多いんだけど、師匠から
「こんな旨い蕎麦は食べたことない」とお礼が来て、それ以来、
ずっとです。お世辞みたいだけど、「今年は大晦日じゃなくて
1日前に･･･」とか、師匠も本気で楽しみにしてくれてるみたい♪

んで、贈りっぱなしにしないのが、さすがｋｉｓａｒａママ♪
3軒、4軒と贈るそのなかには必ず「自宅」が入ってます(笑)
おいしいものは、自分の舌でも確かめないと満足できない母で、
私は本当に幸せです(笑)

　　　◆･･･◆･･･◆

信州蕎麦のなかでも、戸隠蕎麦は、かなりの色黒さん。
一般に言う信州蕎麦はもうちょっと色白さんなんですが、
こういう黒いお蕎麦を、田舎蕎麦(薮蕎麦)って言うらしいです。
江戸っ子好みは、この系統ですねえ(^^)

山口屋さんは、広い実店舗＋通販の生蕎麦すべてが、手打ち

今は粉の保管技術も発達してるんで、夏に味が落ちるという
ことは、めったに経験できませんけど(^^;

　　　◆･･･◆･･･◆

お蕎麦って、アジア圏、特に中国圏だと、長寿や結婚など、
幸せが長く続きますようにってお祝いの時のお料理だそうです。
長い麺を歯でかみ切らないで全部食べられたら、ハッピー。
細く長くの精神は、もしかしたらアジアの麺文化圏内全体で
大切にされているのかもしれません。

だから、敬老の日のお祝いご馳走のひとつに、お蕎麦。
これって、かなり正解だと思います。

この前ニュースを見ていたら、幌加内は、蕎麦の花が満開。
収穫して、敬老の日までには新蕎麦が始まります♪
北海道に限らず、信州でも、北海道産粉使用で、敬老の日の
新蕎麦に対応してくれるところ、多くなりましたね～(^^)

　　　◆･･･◆･･･◆

実店舗かお取り寄せ実食で、私がおいしいって思ってる
比較的リーズナブルなお蕎麦は、この3店。
吉粋さんはおつゆの味は別に～なんだけど、この価格で
この蕎麦の味は秀逸♪　けっこうリピートしています。

【北海道・吉粋】やぶ蕎麦(細切り)・つゆ無3人前￥750(送別)

【長野】岸朝子先生推薦！柏屋の鴨せいろ5人前￥5,775(送込)

信州黒姫高原産・黒姫本生そば5食分￥2,700(送込)

私のブログにリンクしてくださっているものぐさのそばさんも、
近日、楽天市場にオープン！ものぐさのそばさんは、安曇野産
そば粉100％使用の九割蕎麦。職人さんおひとりによる、
完全手打ちの信頼製造。
これでおいしくない理由は、思い当たりません♪
もしかしたら、私が1番か2番におすすめするお店になりそうな
予感がいっぱいなんです♪　オープンの日が、楽しみです(^^)

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