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April 10, 2006
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☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆

(20)
カテゴリ： カテゴリ未分類
私の前世は冬眠から覚めたばかりの熊かもしれないと、前に書きました。

春先、地面からにょきにょき生えてくる灰汁の強い植物を食べるのが好きだからです。

この時期山椒の新芽がいっぱい出てくるとソワソワするところを見ると、もしかしたらアゲハの幼虫も私の前世ではないかと思うほどです。

さて今年も山椒の木には柔らかそうな新芽がビッシリ芽吹いてきました。

木の芽ソースを作って、色々なお料理にかけると春の香り満開で～す♪

☆作り方☆
１、木の芽はたっぷり使いましょう。若いものであればそのまま、大きな葉っぱは中の硬い軸は取りましょう。

２、木の芽、白味噌、みりん、酒などをミルサーでガーっと回してソースを作ります。
お味は好きなように調節してください。


これを焼いた肉や魚にかけたり、茹でた野菜とあえたり、サラダドレッシングに混ぜたり、あとは工夫次第でバリエーションが広がります。
木の芽ソース.JPG
にんにくと一緒に焼いた牛肉、つけあわせはエリンギとパプリカをさっとソテーしたものです。

向こうの鉢は、筍の土佐煮と若竹煮です。筍もだーい好きなんです♪

若い頃は食べ過ぎて顔にぶつぶつがいっぱいできたっけ







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最終更新日  April 10, 2006 05:24:53 PM
コメント(20) | コメントを書く


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Re:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ちょこ◎ばば  さん
木の芽ソースおいしそうですね。

竹の子きょう、煮ますよ。美味しいですよね＾＾ (April 10, 2006 05:20:59 PM)

Re:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
きらら　♪ さん
ほんと、今頃の季節の食材ってえもいわれぬ美味しさですよね～。

木の芽ソース、前の庭にはどんどん育ちすぎた山椒があったのですが・・・ (April 10, 2006 05:47:35 PM)

Re:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
♪　ski　♪　o(^∇^*)／  さん
こんばんは！

すごく彩りの綺麗なお料理ですね。
ソースの色がステキデス。
夕食前なので、見ているとお腹がすいてきました。 (April 10, 2006 06:44:18 PM)

Re:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
京都大好きさん  さん
こんばんは

今日は雨でした。寒いです。

いつも美味しそうですね。

山椒の木に新芽でましたか。

わらびのタマゴとじ食べました。

これから山菜美味しいですね。

お肉美味しそうですね。食べたいなあ。

京都綺麗ですね。哲学の道綺麗ですね。

行きたいなあ。

昨日、実家へ帰っていました。

写真たくさん撮りまいした。フォト見てね。
(April 10, 2006 06:59:08 PM)

Re:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ノンノン37  さん
こんばんわ
おいしそだｗ～よだれが出そう～
木の芽のソースもおいしそうで、食欲が湧いてこまっちゃいそう
竹の子もこの時期は美味しくて美味しくて (April 10, 2006 08:00:49 PM)

Re[1]:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ruru5353  さん
ちょこ◎ばばさん　こんばんは！
＞木の芽ソースおいしそうですね。
＞
＞竹の子きょう、煮ますよ。美味しいですよね＾＾
-----
わ、今日は筍のおかずなんだ！
おいしいですよねえ。
筍ご飯、若竹煮、土佐煮、木の芽和え、天ぷらもいいよね。 (April 10, 2006 08:31:38 PM)

Re[1]:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ruru5353  さん
きらら　♪さん　こんばんは！
＞ほんと、今頃の季節の食材ってえもいわれぬ美味しさですよね～。
＞
＞木の芽ソース、前の庭にはどんどん育ちすぎた山椒があったのですが・・・
-----
うちの山椒は小さな木なんですが、友達のところは大木です。
毎年たくさんの実がなります。
もらってきてちりめん山椒を作るんですが、下ごしらえが大変！
実をちぎる指が真っ黒です！！
でも出来上がるとおいしいんだよね、これが！
(April 10, 2006 08:35:09 PM)

Re:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
アクアマリンピアス さん
前世が沢山あって。。。（＾＾）

筍が出始めたんですね～～
美味しそうですね～（＾＾）
でも、どうしても山椒の香りが苦手で・・・・

牛肉もこうして食べると何枚でも食べられしうです。（＾＾） (April 10, 2006 08:36:25 PM)

Re[1]:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ruru5353  さん
♪　ski　♪　o(^∇^*)／さん　こんばんは！
＞こんばんは！
＞
＞すごく彩りの綺麗なお料理ですね。
＞ソースの色がステキデス。
＞夕食前なので、見ているとお腹がすいてきました。
-----
お料理には色彩も大事ですよね。
skiさんのアレンジの色あわせも、とっても勉強になります！ (April 10, 2006 08:36:31 PM)

Re[1]:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ruru5353  さん
京都大好きさんさん　こんばんは
＞こんばんは
＞
＞今日は雨でした。寒いです。
＞
＞いつも美味しそうですね。
＞
＞山椒の木に新芽でましたか。
＞
＞わらびのタマゴとじ食べました。
＞
＞これから山菜美味しいですね。
＞
＞お肉美味しそうですね。食べたいなあ。
＞
＞京都綺麗ですね。哲学の道綺麗ですね。
＞
＞行きたいなあ。
＞
＞昨日、実家へ帰っていました。
＞
＞写真たくさん撮りまいした。フォト見てね。
-----
４月なのにこの寒さは何でしょうね！
一日中雨でした。
いつもたくさんの写真、楽しませてもらってます♪ (April 10, 2006 08:38:22 PM)

Re[1]:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ruru5353  さん
ノンノン37さん　こんばんは！
＞こんばんわ
＞おいしそだｗ～よだれが出そう～
＞木の芽のソースもおいしそうで、食欲が湧いてこまっちゃいそう
＞竹の子もこの時期は美味しくて美味しくて
-----
書いてるだけでよだれが出そうなほど、木の芽や筍が好きです。
木の芽は料理の上に乗せてるだけではもったいない！
たくさん使い方があると思います♪
(April 10, 2006 08:41:04 PM)

Re[1]:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ruru5353  さん
アクアマリンピアスさん
＞前世が沢山あって。。。（＾＾）
＞
＞筍が出始めたんですね～～
＞美味しそうですね～（＾＾）
＞でも、どうしても山椒の香りが苦手で・・・・
＞
＞牛肉もこうして食べると何枚でも食べられしうです。（＾＾）
-----
こうして白味噌と一緒にソースにするとマイルドでおいしいですよ。
木の芽のきつい香りがあまり気になりません。
ぜひ試してみて！
(April 10, 2006 08:45:59 PM)

Re:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
minto♪  さん
木の芽好きです。
木の芽ソースお魚のムニエルにもあいそうですね。
盛り付けがとても素敵です。
より美味しそう～♪ (April 10, 2006 08:54:20 PM)

Re[1]:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ruru5353  さん
minto♪さん こんばんは！
＞木の芽好きです。
＞木の芽ソースお魚のムニエルにもあいそうですね。
＞盛り付けがとても素敵です。
＞より美味しそう～♪
-----
お魚のムニエルにも絶対あいますよね！
ジェノベーゼソースとはまたちがう和風の美味しさです。
(April 10, 2006 09:02:32 PM)

Re:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
蘭ちゃん１０２６  さん
お料理上手ですね。味覚で春を味わってますね。

羨ましい。

器も素敵です。 (April 10, 2006 09:07:05 PM)

Re:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
あやママ0119  さん
彩りが良くて美味しそ～☆
ソースの色がまたまた綺麗だわ～
食は見た目も大事なんだね(笑)
(April 10, 2006 10:25:57 PM)

Re:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
Finding Nemo  さん
オシャレな盛り付けです～(*^0^*)

木の芽ソースとお肉って食べたことない組み合わせなんですが、絶対美味しいんだろうなぁ！
木の芽ってスーパーで買うと高いのでなかなか手が出ないんですが、試してみたい･･･(T-T*)
来年に向けて、山椒の木を育ててみようかな･･･?! (April 11, 2006 09:03:19 AM)

Re[1]:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ruru5353  さん
蘭ちゃん１０２６さん おはよう
＞お料理上手ですね。味覚で春を味わってますね。
＞
＞羨ましい。
＞
＞器も素敵です。
-----
料理って創造的でしょ？
子育てや花を育てるのにも通じるものがありますよね♪
(April 11, 2006 11:03:13 AM)

Re[1]:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ruru5353  さん
あやママ0119さん　おはよう
＞彩りが良くて美味しそ～☆
＞ソースの色がまたまた綺麗だわ～
＞食は見た目も大事なんだね(笑)
-----
料理は目で食べる、と言いますから。
え、どうやって目で食べるの？と息子が小さい頃聞いておりましたなあ・・・（笑） (April 11, 2006 11:04:58 AM)

Re[1]:☆画像　木の芽ソースでルンルンクッキング☆(04/10)  
ruru5353  さん
Finding Nemoさん　おはよう！
＞オシャレな盛り付けです～(*^0^*)
＞
＞木の芽ソースとお肉って食べたことない組み合わせなんですが、絶対美味しいんだろうなぁ！
＞木の芽ってスーパーで買うと高いのでなかなか手が出ないんですが、試してみたい･･･(T-T*)
＞来年に向けて、山椒の木を育ててみようかな･･･?!
-----
意外と木の芽ソースって何にでもあうんですよ！
絶対山椒の木を植えるべきですよ！！
便利だもの。
ただ、わりとデリケートなんです。
うちのは３本目か４本目ですよ。 (April 11, 2006 11:07:59 AM)

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