　　　　Ｍｙ　ｔｏｐｉｃｓ

ルッコラ

和名がキバナスズシロ・・・大根の仲間？
イタリア料理のサラダとしてよく食べられています。
ゴマの香りのするハーブで、大根のようにピリッとした辛味もあります。
慣れるとこの「ゴマの香りでピリッ」がちょっと病みつきのおいしいさです。

家でも５月に種を蒔き、育てています。
ちょっと待ちきれずに早い収穫になってしまいましたが、
１５ｃｍぐらいになったころから、葉をとって、レタスやトマトなどといっしょに
サラダに混ぜてドレッシングで・・・・

2005-08-22 14:23:25

ドレッシングは手作りのバジルペーストに
レモン汁、ビネガー、オリーブオイル、塩、こしょうで・・・
ルッコラはクレオパトラのお気に入りだったそうで、美容には欠かせない
ビタミンCやEが含まれています。

もっと食べたいので、また、プランターに種を蒔こうかと思います。
結構すぐに収穫できますから・・・
でも、今の時期、モンシロチョウがウロウロと飛んできては、
葉のうらに卵を産んでいきます。
気がつかないでいると、あっという間に葉が食べられています。
何かネットなどで防いで栽培した方が良さそうです。

サラダで食べるルッコラは、花芽がついたら摘心したほうが、
葉が硬くならなくて良いみたいですよ。
また、半日陰の方が柔らいロケットが育つといわれています。
１０月頃まで種蒔きできますので、時期をずらして、栽培すると
長く食べれますね。

ビタミンＣがたいへん豊富なので、熱を加えない方がいいのですが、
硬くなってしまったら、おひたしや和え物・炒め物に・・・
薬効は、利尿作用や消化促進などの健胃作用があるといわれています。

ついでに、サニーレタスなどもプランターで育ててはいかがですが、
今の時期すぐに、芽が出ますよ。
サニーレタスは病虫害も少ないので育てやすいですよ。
自分の育てた野菜でサラダを楽しみましょう。　