大量の胡瓜と、食べきれない人参と、ちょっとだけ贅沢な生姜と

　　　　　　　昨日は、野菜のパレット買いの届く日だった。　　　　　　　職場の子育て中のママたちが、思い思いに欲しいものだけ買っていく。　　　　　　　オクラ、ズッキーニ、翡翠茄子、トマト、ミニトマト、ピーマン。　　　　　　　今回思いがけず残ったのが、キュウリとトマト。私が引き取ることになる。　　　　　　　トマトは色んなところから生産物が届くからだぶつくのだけど。　　　　　　　キュウリは、一度に量が多すぎて、敬遠された。　　　　　　　２００円なんだけど、商品価値の無いものも取り混ぜて10本くらい入ってて、　　　　　　　新米ママには、茫然な分量になるようだ。。。　　　　　　　ま、採れたて新鮮だから、１週間くらい平気で冷蔵庫でもつんだけど、　　　　　　　漬物にしなよって、教えてあげた。　　　　　　　サルでもできる漬物は、「ゆかり」の粉を混ぜて、置くだけ。　　　　　　　ゆかりをまぶして、食べて、残ったらそのままおいておけば、　　　　　　　漬物になるし、足りなきゃ、「ゆかり」を足せばいい。　　　　　　　子供の頃は、塩だけで、採れたての甘い胡瓜をかじってたなぁ。　　　　　　　それを思えば、乾燥した紫蘇の葉を粉砕して塩と混ぜてある「ゆかり」は、　　　　　　　ずいぶんと風味を足してくれる。　　　　　　　ま、ブンセンの「花も」で食べて、残りをゆかりまぶして置くのでもいいけど。　　　　　　　でも、すごい大量の胡瓜と、前の日に売れ残りを買った人参と、　　　　　　　　　手っ取り早く甘酢に漬けた。　　　　　　　昨日の深夜に、そうだ、ちょっとだけ、生姜があったと思って。。。　　　　　　　５ミリくらいの厚切りで斜めにスライスした胡瓜と、　　　　　　　３ミリくらいの拍子木に切った人参と、　　　　　　　３ミリくらいの拍子木に切った生姜を、甘酢漬けにした。　　　　　　　　　　　　　　元夫君の大きなボトルで買ってる甘酢は、一年中もっぱらキャベツと玉ねぎに使われていて、　　　　　　　緑黄色野菜が足りない。　　　　　　　だから、人参を足して、季節柄、胡瓜も入れてみました・・・な感じで。　　　　　　　　　　　　　　朝起きたら、食べた形跡があって、　　　　　　　せっかく密封してあった袋から漬け汁がタッパーにこぼれ出ている。　　　　　　　箸で穴を空けたんだな。。。ほんと、バカ。　　　　　　　生姜、ちょっとしかなかったけど、そのちょっとがすごく美味しい。　　　　　　　ま、自分用には、茗荷も入れて、もっと繊細な漬物にしている。　　　　　　　今度は、はやりの蒸し生姜でやってみよう。　　　　　　　　　　　　　　漬けた後の甘酢は、炭酸で割って飲んでいるんだけど。　　　　　　　マイルドになっていて、美味しい。　　　　　　　ちょっとだけ、お取り寄せの生姜のしぼり汁　　　　　　　（兵庫県の豊岡市にある中筋いきがい倶楽部の商品。無糖タイプ）を足して飲む。。。　　　　　　　前に友達に胡瓜人参生姜のを分けてあげたら、　　　　　　　ラー油かけて食べてるって言ってた。　　　　　　　それはそれで正解かも。ビタミンＡは、油溶性だから・・・