手作りかつおのたたき
手作りかつおのたたき
かつおのたたきはスーパーでも真空パックになったものが売られています。しかし、背の身１本８００円とか９００円しますよね。しかもほとんどがたたきにした後、冷凍されているものが多いので、味もいまいちという気がします。
そんなたたきを簡単に手作りしようというのが、今回の題目です。
用意するのは
生のかつを（背の身なら１本４８０円、腹身なら３８０円くらい）
青ねぎ、ニンニク、生姜、ポン酢、（しその葉、茗荷）
作り方
１．青ねぎは小口切りたっぷり、ニンニクはスライスして乾燥させたものが売られています。これを水で戻すと便利です。しその葉、茗荷はあれば千切りにします。生姜はおろしておく。
２．かつおをテフロン加工のフライパンで油をひかずに周囲を焼く
３．焼きあがったかつおを切り器に盛って、冷蔵庫で冷やす
４．薬味をたっぷりと乗せ、ポン酢をかけたらできあがりです
© Rakuten Group, Inc.
