◆ ポテトコロッケ
◆ ポテトコロッケ
コロッケのレシピを書こうとしてパソコンの前に座ったのですが、
これは難解だなぁと指が止まってしまいました。
コロッケは簡単料理ではないのかしら？
そんなことは絶対ない、コロッケは家庭料理の最たるもののはずです。
というわけで、かなりはしょって書くことにしました。
[材料]
ジャガイモ中５～６個、牛ひき肉１５０ｇ、玉ネギ大１個、
衣：小麦粉大さじ４、卵１個、パン粉２カップ
塩・胡椒、（あればナツメグ）
キャベツ（可能なかぎり細い千切りにしておいて下さい）
サラダ油
[作り方]
１．ジャガイモの皮をむき、乱切りにしてゆでる
竹串がすっと通るようになったら湯を捨て、熱いうちにジャガイモをつぶす
２．みじん切りにしたタマネギをサラダ油で炒め、透明になったらひき肉を入れてさらに炒める
炒めながら塩・胡椒で味付けをして下さい
３．１と２を混ぜ、さらに塩・胡椒で味を調える（ナツメグがあればこのとき入れて下さい）
４．３を８～１２等分の小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170℃の揚げ油に入れる。
５．色よくサクッと揚げ、キャベツと器に盛り付けたら出来上がり
３にカレー粉を混ぜれば、カレー味のコロッケに早変わり！（わが家では半分はカレー味にしました）
お好みのソースをかけてお召し上がり下さい。
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