le petit atelier*

しっとりチョコケーキ（BP Free！）

ベーキングパウダーを使わず
自家製のcoboさんで作るお菓子作りを始めています。

まだまだ不確定だし分からないことだらけなのですが
覚書にレシピを書いてみますね。

ちょっと責任持てないので、、
もし作られる方は
ご自分の責任の下でお試しになって下さいね。

しっとりチョコケーキ*

ガトー*

【材料　１３センチくらいのケーキ型１個分】

キャロブパウダー　　30ｇ
全粒薄力粉　　　　　30ｇ
元種　　　　　　　　　60ｇ
メイプルシロップ　　25ｇ
絹ごし豆腐　　　　 100ｇ
塩　　　　　　　ひとつまみ

すべての材料をボウルに入れてハシやフォークなどで
ぐるぐるとかき混ぜる。
（かなり固いです）

↓

型にオイルを薄く塗って生地を入れる
ふんわりとラップをして温かいところに３～４時間放置する。

↓

少し生地が膨らんできたら
オーブンで２５分くらい焼いて出来上がりです。

こちらのレシピ izumiさんの本にも入っています
豆腐で☆濃厚ガトーショコラのアレンジです。

izumiさんありがとうございます！

キャロブパウダーはいなご豆のカサをパウダーにしたもので
マクロビ食ではココアの代わりに使われるみたいです。

ココアは南方産なので体を冷やすし
キャロブの方が優しい甘みがしてわたしは好きです。

ただ、彼はやっぱりココアがいいみたい。

ココアでも作ってみました。

ココアの時は
甘みのメイプルをもう少し増やしたほうが良いみたいです。

２５ｇのメイプルは大さじ１強ぐらいなので
本当にちょっぴりです。
でもこれくらいの甘さで十分おいしく感じます！

ラムも５ｇほどいれてみました♪

このケーキ、すごく焼きたては膨らみますが
やっぱりしぼんでしまいます…

まぁ割と高さもあるしこの辺で納得しました。。

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