le petit atelier*

とろーり*クリーミー酒粕プディング

お友達との持ち寄り会で一番喜んでいただけたもの…
酒粕プディングのレシピをご紹介します*

とろーり*クリーミー酒粕プディング

とろーり*クリーミー酒粕プディング*kochi

【材料：プリン型５つ分】

酒粕　　　　　　　５０ｇ
上新粉　　　　　　５０ｇ
メイプルシロップ　６０ｇ
白みそ　　　　　　　５ｇ
豆乳　　　　　　４００ｇ
寒天パウダー　　　　３ｇ
塩　　　　　　ひとつまみ

材料をすべてミキサーに入れて混ぜ、鍋に入れる

超弱火にかけ木べらでかき混ぜ続ける
（焦げやすいので注意して下さいね！）

底が見えるようになってきたら更に３～４分くらい練る

火からおろし１分くらい練って、型に５等分にして入れて冷やし固めて完成です。
*あれば桜の塩漬けの塩分を抜いたものを絞って飾ると可愛いです*

この間お友達のkomo-ちゃんが持ってきてくれた
５月にスイーツのレシピ本を出版されるみるまゆさんのレシピ
おからと酒粕のリッチパウンド。。

酒粕のリッチパウンド*komo-

このケーキが大好きで何度も作っている中で
酒粕とメイプルシロップと白味噌の組み合わせが
素晴らしく美味しいんだ！と気付き、
プリンにしたいなぁ…と思い、、

こちらの本の米粉のババロアを参考にして作ってみたものです♪

この本のババロアは寒天なしでもよく固まるのですが
今回ご紹介したものは米粉だけではうまく固まらなかったので
ゆるーく固まるように少しだけ寒天を加えています。

ちなみにこの本のババロアをタルトのフィリングにして
こんなケーキも作れますよ！

タルト２*

上新粉をリンゴジュースで溶いたものを同じように練りました。
上に散らしているのはゆでたサツマイモをサイコロに切ったもの。
シナモンを振りかけておめかししています*
ノンシュガーです♪

酒粕というと粕汁しかイメージ出来なかったのですが
レシパーの皆さんの創意工夫に満ちた素晴らしいレシピのお蔭で
すごく使いこなせるようになりました*

感謝です！！

全然話がそれるのですが、
わたしは幼少のころからドロドロの粕汁、おつまみのようなものが大好物で・・・

母はすごくお酒が強いので“kochiは酒に強いはず”と言われて育ったのですが
大人になってびっくり。全然飲めないのですよ！！

あぁ、残念です！！

母の遺伝子は妹へと受け継がれています…

大好きなみるまゆさんの酒粕レシピです！

こちらからどうぞ → ★

酒粕カレーなど絶品です！

酒粕を買ってもなぁ… 使いこなせないなぁ…
と思われる方も是非ご参考になさってくださいね！

ちなみに酒粕は冷凍保存が可能です。
カチンカチンには凍らないので使いやすいです！

酒粕が出回る今の季節にぜひ美味しいお酒の酒粕をお求めになって
（やっぱり美味しいお酒の方が酒粕も美味しいです♪）
酒粕料理、楽しみませんか？！

酒粕がほんとに大好きなので力が入りすぎています笑

2008.4.11の日記より。

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