ホタテ貝入りしゅうまい（友人より伝授）
・しゅうまいの皮 24枚分
・ホタテ貝柱の水煮缶(180ｇ入り） １缶
・豚ひき肉 200ｇ
・たまねぎ 4分の3個
・しょうが ひとかけ
・片栗粉 大さじ２
・塩 小さじ2分の1
・こしょう 少々
１．ホタテは身と缶汁にわけ、身は細かくほぐす。
汁はとっておく。たまねぎはみじん切りにして器にいれ、片栗粉を加えて
まぶすように混ぜる。しょうがはみじん切り。
２．ボールにホタテの身、ひき肉、たまねぎ、しょうが、塩、こしょうをいれて
混ぜる。練りすぎず、全体がなめらかになるくらいでよい。
そのあと、少し好みの量のホタテの缶汁を少しずつ加えて混ぜる。
３．皮に包む
４．蒸気の上がった蒸し器にオーブン用のシートを敷き、シュウマイを間隔を
あけて並べ入れる。強火で皮が透明な感じになるまで10分ほど蒸せば
できあがり。
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