「さつまいものｽｰﾌﾟ」
● 材料
(4人分)
Aさつまいものｽｰﾌﾟ
さつまいも 350g
玉ねぎ 小1個
ﾄﾏﾄ水煮(缶詰) 200g
油
固形ｽｰﾌﾟ
塩
こしょう
Bｷｳｲﾌﾙｰﾂのﾁｰｽﾞのせ
ｷｳｲﾌﾙｰﾂ
2個
ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈﾁｰｽﾞ 80g
● 作り方
Aさつまいものｽｰﾌﾟ
1 さつまいもは皮ごと2～3mm厚さのいちょう切りにして水にさらす｡
2 玉ねぎは薄切りにする｡
3 鍋に油大さじ1を熱して(2)を炒め､色が変わってしんなりしたら､(1)を入れて炒める｡
4 固形ｽｰﾌﾟ1個を砕いて水3ｶｯﾌﾟに溶かし､(3)に加える｡煮たったら､ｱｸをとって弱火で10分煮､塩小さじ1/2､こしょう少々をして､つぶしたﾄﾏﾄを加える｡煮たったら､弱めの中火にしてときどき混ぜながら6～7分煮る｡
Bｷｳｲﾌﾙｰﾂのﾁｰｽﾞのせ
1 ｷｳｲﾌﾙｰﾂは皮をむき､0.7～1cm厚さに切って器に並べ､ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈﾁｰｽﾞを等分にのせる｡
* ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈは生ｸﾘｰﾑから作られるﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞ｡
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