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2009年07月13日

前々から果実酒作りには興味があった
梅が出回る時期、梅酒作ってみたいなぁ･･とか
飲み会前、酒仕入れてる時に、作ってみたいなぁ･･とか

ただ、作ってみたいなと思いはしても
瓶買うの？どこに置くの？消費は？(飲み会以外ではあまり飲まないので)
そんなこと考えているうちに、梅の時期も過ぎ、飲み会も迫りで
結局、いつも作らずにいた

ところが最近読んでる本に影響、受けました

[私たちは繁殖している９巻/内田春菊著]

梅シロップ、梅酒、梅ワイン、マンゴーに桃だったかな
剥いたマンゴーは２～３日で･･ってのを見て

なら「挑戦しようかな」と

が･･分量調べようと、ネットであちゃこちゃ検索してみたら
大体が、１ヶ月で飲める、とか、２ヶ月で飲める、とか･･

･･あら？何故？
皮剥いたかどうかの違い･･？

マンゴー自体のレシピが少ないので、
参考に、と他の果物も見てみたが･･やはり１～３ヶ月、最短で２週間くらい

・熟成期間が短いと、酒のツーンとした感じがする、
・飲んでみて、まろやかでなかったら、さらに熟成させる

なんて表記があった

･･そこらから推測すると･･
果物の味などが出るには日数かからないが
ホワイトリカーは作りたての酒で、熟成されてないから
その熟成に、日数かかるって事･･･かなぁ

果物の酵素が云々で熟成がどうしたって話？

うーん･･
ホワイトリカーって飲んだ事無いけど･･そんなツーンとするの？
それより先に、低い＆甘いの好きな人らにゃ３５度って時点でアウトか

何にしろ飲み会今週末だから･･ダメだな

ん･･すでにそのまま飲める酒で作ったらどうなんだろう(？。？)

先に出た[私繁]でも、ワインに梅漬けてたし
そーそー、サングリアってのも昔飲んだ記憶がある(ワインに果物)
あまり消費されてないウィスキーでやってみても良いか

ってな事を一日考えてました
明日挑戦してみようと思います

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