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最近は高見彰七のコンクリート像，化粧地蔵や鯖弘法などの石仏や文化財の話題が増えています。植物，生物，科学などの雑学的な話題も取り上げます。
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2008.01.29
テーマ： 食べ物あれこれ(50423)
カテゴリ： ***** 生物 *****
イカとタコ、どちらもスミを吐く。
しかし料理に使われるのは、いつもイカスミ。
タコスミのパスタはありません。
イカスミは粘り気がありますが、タコスミはさらさら。
パスタに、タコスミは使いにくい。
イカは敵から逃げるとき、スミを塊として吐き、自らの分身とします。
そして、敵の気をそらして逃げます。
一方、タコはスミを煙幕として使います。
そのため、イカスミは粘り、タコスミはさらさら。
料理のために、イカスミは粘っているのではありません。
またイカスミは、タコスミの30倍のうまみ成分も含まれます。
さらにタコスミには、敵を麻痺させる成分も。
そのため、イカスミはおいしく、タコスミはおいしくありません。
タコスミが料理に使われない理由は、ここにもあります。
セピア色は、イカスミから生まれた顔料。
本来のセピア色は、黒褐色。
しかし今では、セピア色も似て非なる色。
似て非なる味を持つ、イカスミに感謝。
似て非なる色を持つ、セピアに感謝。
いつかは、この日記を書く、このときも、
セピア色に変わるかもしれません。
感謝の日々を、続けたい。
いつかはくる、そのときまで。
セピアにかわる、そのときまで。
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