映画は楽しいね★こうき★

豚汁

■我が家の豚汁■約６人前

■具　　　材■ ■調　味　料■
●白菜　１／２
●糸こんにゃく　１袋
●豚肉　上肉300ｇ，バラ肉100ｇ
●ゴボウ　中１本
●ニンジン　中１本
●凍み豆腐　１袋
●しめじ　１袋（我が家はサモダシ）
●細竹ビン詰め　半分
●赤みずビン詰め　半分
●ねぎ　２本 ●味噌（赤・白お好みで）200ｇ～300ｇ
●サラダ油　大さじ２
●砂糖　大さじ１
●みりん　大さじ１
●日本酒　大さじ２
●だし汁　３カップ
●醤油　大さじ２
●コショウ　適宜
●赤唐辛子　適宜

１．豚肉は一口大に切ります。
２．ゴボウはささがきに切り、水にさらしアクを抜く。
３．白菜は芯の部分はそぎ切り、葉はザクザクと一口大
４．ニンジンは食べやすい大きさの短冊切りに
５．凍み豆腐は水で戻したのち、短冊切りに
６．糸コンニャクは水で洗い、食べやすい長さに切ります
７．ネギは細切りにしておきます。
８．鍋を熱し、サラダ油をしき、豚肉を炒めます。
９．砂糖・みりん・酒を入れ、コショウを少々振ります。
10．肉の色が変わったら、醤油・糸コンニャクをいれる。
11．炒めあがったら白菜の芯の部分を入れ、蓋をして水を出す。
12．白菜がしんなりしたらゴボウ・細竹・赤みず・しめじ・
　　白菜の葉・ニンジン・高野豆腐の順に鍋に入れる。
13．ダシ汁３カップを入れ、フタをして１０分程煮ます。
14．かき混ぜて、水加減をみる(具が隠れるほどの水量)
15．野菜が煮えたら味噌を少しずつ溶かし入れる。
16．再びフタをして少々煮ます。
17．最後にお好みで唐辛子を入れ、ねぎを入れフタをし火を止めます。

ジャンル別一覧