伊達巻き
たまご3個（L)
はんぺん1枚１００G（大きいのです）
砂糖 大さじ2 1/2
みりん 大さじ 1/2
だし汁 大さじ 1/2
サラダ油 少し
１．だし汁を作る（私のサイトに記載すみ）
２．はんぺんを一口大に切り、玉子、砂糖、だし汁、みりんとともにミキサーに入れておきます。卵焼き鍋にサラダ油を薄く塗り、玉子液をすぐに入れられるように弱火にかけて温める。
３．ミキサーで１０秒ほどかける。すぐに卵焼き鍋に流す。（重要）
４．スプーンで表面にういている泡をすくう。
５．弱火のまま２～３分鍋に満遍なく熱がまわるようにときどき日の当たる位置を変えながら焼く。
６．卵の端が白くなってきたら、焼き網（魚をやく）を火に掛けてその上に卵焼き鍋をのせアルミホイルをかぶせる。
７．位置をかえ７～１０分やき、柄を持ってかるくゆすり中央の液がうごかなくなったらフライパン返しで裏返す。
８．中火にしアルミをかぶせないで位置をかえながら５～８分焼く。上よりやや濃い目に焼き目がついたらOK
９．サランラップを鬼すだれにひき、熱いうちに初めに焼いた面を下にして縦に鬼すだれのうえにおききつめに巻く。
１０ 輪ゴムで２箇所巻く
完全にさめたら端からきる。
卵焼き用フライパンに流しいれ、アルミホイルできっちり
フタをして、極弱火で焼くこと20分。
熱いうちに巻きすで巻いて冷めたらできあがり。
ふわふわで甘さ控えめ。
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