甜麺醤の作り方
甜麺醤は、小麦粉を発酵させそれを元に作るのですが、上記の日本の味噌を使い作り方を紹介します。味は本場の物と大体同じです。参考までにこの味噌を説明します。赤だしで、品名は調合みそ、原料は米みそ（米、大豆、食塩、） 料名は豆みそ（大豆、食塩）酒精、カルメラ色素と明記してあります。もし作るのであれば味噌屋さんに聞いてみてはいかがでしょうか。叉この味噌は2キロ入りで、家庭では1キロ有れば十分だと思います。残りは冷蔵庫に入れて置けばかなりの時間持ちます味噌ですから。
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