豚ばら肉の中華角煮
豚ばら肉の中華角煮
材料
豚ばら肉・・・・・８００ｇ タッパーウエアー5リットル圧力鍋使用
サラダ油・・・・・大匙１
ニンニクの薄切り・・１片分
片栗粉・・・・・・・小匙２
調味料
ねぎ・・・・・1/2本
ニンニク薄切り1/2片分
酒・・・・・大匙３
醤油・・・・大匙３
砂糖・・・・大匙３
味醂・・・・大匙１
ごま油・・・少々
作り方
１、圧力鍋を温める。水を落としてころころと転がったらサラダ油を入れ
焦げ目をつける。このときニンニクも入れる。
２、１に水５００ｃｃ入れ、ねぎも入れ加圧する。第二シリングで５～６分したら 急冷（蓋の横の部分に水をかける・・真ん中のシリングにはかけないように）
３、２の肉を取り出し煮汁は１カップ取って置き調味料と共に鍋に要れ肉も再び入 れ蓋をして加圧する。第二シリングで火を弱くし２５～３０分加圧でほろっと するくらいの肉が出来上がる
４、肉を取り出し煮汁を煮詰める。片栗粉でトロリ感を出しても良い。
オススメレシピの１品。
味は好みがありますので増減してください
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