夏野菜と鶏肉の中華煮
～ 材料 ～
鶏胸肉 … １～２枚
たまねぎ … １こ
パプリカ … 各・1/2（黄色、赤、オレンジ、など）
なす … １～２本
きゅうり … 1本
ピーマン … １個（グリーン）
トマト … １～２こ
○おろしにんにく … １片分
○おろしにんにく １片分」
○醤油 大さじ４
○酢 大さじ３
○砂糖 大さじ３（好みで調節してください）
○ごま油 小さじ２
○豆板醤 小さじ1/2（好みで調節）
○中華味 適宜
下味用調味料
酒 大さじ３
塩 適宜
おろししょうが ・・・適宜
おろしにんにく ・・・適宜
片栗粉 大さじ３
作り方
１、野菜はすべて一口大に切る。鶏肉は削ぎ切り下味用調味料で下味をつけておく（３０分～1時間）
２、２、1の肉に片栗粉をまぶし油で狐色に揚げる。
３、３、玉ねぎ、なす、キューリを固めにす揚げし、残り野菜もさっと揚げる。
４、○印の調味料を合わせ、中華酢を作っておき、食べる直前にす揚げした野菜を ざっくり混ぜ合わせ味をつける。
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