おかず
～ RECIPE ～
主食のレシピ
おかずのレシピ
お菓子のレシピ 半熟煮たまご
アレンジに変えて、お手軽に作ってみた結果なのです。。。 (^▽^;)
色の付いたしょうゆ味と 見た目は白いままな塩味の２種類あります☆
材料 （１０個分）
※ 冷蔵庫で３、４日保存可能
たまご
しょうゆ
みりん
水
かつおぶしパック
※たまごは
何個でもOK
しょうゆ
みりん
水
かつおぶしパック
※たまごは
何個でもOK
１０個
１００cc
１００cc
３００cc
１袋
１００cc
１００cc
３００cc
１袋
【１】 室温に戻した卵を沸騰したお湯の中に入れ、お好みの加減（５～８分）でゆでる。
私的には６分ゆでの半熟がオススメ！
【２】 水の中でゆであがった卵の殻をむく。氷水を用意し、殻をむいた卵を入れ冷やす。
【３】 鍋にしょうゆ、みりん、水を入れて火をつけ、ひと煮立ちしたらかつおぶしを入れる。
アクが出たら取りのぞく。１分ほど煮立ったら火を止める。
【４】 〔3〕を熱いうちにキッチンペーパーなどでこし、ボールに入れる。
【５】 〔4〕に〔2〕で冷やした卵を入れ、落としブタがわりにキッチンペーパーをかぶせ、
つけ汁が冷めるまで置いておく。
【６】 〔5〕が冷めたらジッパー付きの袋に移し変える。（空気が入らないように抜いておく）
冷蔵庫で半日ほど置けば出来上がり。
※漬けすぎるとしょっぱくなりすぎるので、つけ汁から出して密閉保存するとよい。
私的には６分ゆでの半熟がオススメ！
【２】 水の中でゆであがった卵の殻をむく。氷水を用意し、殻をむいた卵を入れ冷やす。
【３】 鍋にしょうゆ、みりん、水を入れて火をつけ、ひと煮立ちしたらかつおぶしを入れる。
アクが出たら取りのぞく。１分ほど煮立ったら火を止める。
【４】 〔3〕を熱いうちにキッチンペーパーなどでこし、ボールに入れる。
【５】 〔4〕に〔2〕で冷やした卵を入れ、落としブタがわりにキッチンペーパーをかぶせ、
つけ汁が冷めるまで置いておく。
【６】 〔5〕が冷めたらジッパー付きの袋に移し変える。（空気が入らないように抜いておく）
冷蔵庫で半日ほど置けば出来上がり。
※漬けすぎるとしょっぱくなりすぎるので、つけ汁から出して密閉保存するとよい。
卵
塩
砂糖
水
だし昆布
※たまごは
何個でもOK
塩
砂糖
水
だし昆布
※たまごは
何個でもOK
１０個
大１
小２
５００cc
適量
大１
小２
５００cc
適量
【１】 室温に戻した卵を沸騰したお湯の中に入れ、お好みの加減（５～８分）でゆでる。
私的には６分ゆでの半熟がオススメ！
【２】 水の中でゆであがった卵の殻をむく。氷水を用意し、殻をむいた卵を入れ冷やす。
【３】 鍋に塩、砂糖、水を入れ火をつけ、塩、砂糖のつぶが溶けたらだし昆布を入れ
ひと煮立ちさせる。（だし昆布のかわりに、顆粒のこぶダシ小1/2でもよい））
【４】 〔2〕で冷やした卵を〔3〕の鍋入れ、落としブタがわりにキッチンペーパーをかぶせ、
つけ汁が冷めるまで置いておく。（だし昆布は一緒に入れておいてもＯＫ）
【６】 〔4〕が冷めたらジッパー付きの袋に移し変える。（空気が入らないように抜いておく）
冷蔵庫で半日ほど置けば出来上がり。
※漬けすぎるとしょっぱくなりすぎるので、つけ汁から出して密閉保存するとよい。
私的には６分ゆでの半熟がオススメ！
【２】 水の中でゆであがった卵の殻をむく。氷水を用意し、殻をむいた卵を入れ冷やす。
【３】 鍋に塩、砂糖、水を入れ火をつけ、塩、砂糖のつぶが溶けたらだし昆布を入れ
ひと煮立ちさせる。（だし昆布のかわりに、顆粒のこぶダシ小1/2でもよい））
【４】 〔2〕で冷やした卵を〔3〕の鍋入れ、落としブタがわりにキッチンペーパーをかぶせ、
つけ汁が冷めるまで置いておく。（だし昆布は一緒に入れておいてもＯＫ）
【６】 〔4〕が冷めたらジッパー付きの袋に移し変える。（空気が入らないように抜いておく）
冷蔵庫で半日ほど置けば出来上がり。
※漬けすぎるとしょっぱくなりすぎるので、つけ汁から出して密閉保存するとよい。
残ったつけ汁は めんつゆにしてもよし、煮物に使ってもよし、もったいないから捨てずにつかいましょ♪
豆腐ハンバーグ
私は和風で、ポン酢と大根おろしをかけて食べるのが好き♪
材料 （手のひら大 ４個分）
豚ひき肉
豆腐
（８×６×４cm位）
ねぎ
パン粉
塩
しょうゆ
こしょう
ナツメグ
豆腐
（８×６×４cm位）
ねぎ
パン粉
塩
しょうゆ
こしょう
ナツメグ
２００ｇ
１丁
８cm
１/４カップ
小１/２
小１
少々
少々
１丁
８cm
１/４カップ
小１/２
小１
少々
少々
【１】 ボールに材料の全てを入れ、粘りがでるまでこね、４等分する。
ゆるすぎてまとまらないようならば、パン粉かご飯を追加して調節する。
【２】 フライパンに油大さじ２ほど入れ、両面に焼き色が付くまで焼き、火を通す。
～ お好み焼き風のアレンジ ～
１・ 半分に切った油揚げを袋状に開き、８等分した〔1〕を詰める。
２・ 口をつまようじなどで止め、フライパンで焼き色が付くまで焼いて火を通す。
３・ お好み焼ソース・マヨネーズ・かつお節をかけてどうぞ☆
ゆるすぎてまとまらないようならば、パン粉かご飯を追加して調節する。
【２】 フライパンに油大さじ２ほど入れ、両面に焼き色が付くまで焼き、火を通す。
～ お好み焼き風のアレンジ ～
１・ 半分に切った油揚げを袋状に開き、８等分した〔1〕を詰める。
２・ 口をつまようじなどで止め、フライパンで焼き色が付くまで焼いて火を通す。
３・ お好み焼ソース・マヨネーズ・かつお節をかけてどうぞ☆
タネに粗みじん切りにしたレンコンを入れると 歯ごたえが出ます♪ 塩･しょうゆの量を減らして味噌を入れてもＧＯＯＤ！
電子レンジでポテサラ
栄養もより多く摂取可能らしいのでいい事ばかり♪思い立って10分で出来るかも！？
材料 （４人分）
じゃがいも
にんじん
たまねぎ
ピーマン
塩
こしょう
マヨネーズ
にんじん
たまねぎ
ピーマン
塩
こしょう
マヨネーズ
小３個
小１/２本
小１個
１個
小１/３
少々
適当
小１/２本
小１個
１個
小１/３
少々
適当
【１】 材料の野菜は、だいたい同じ大きさの1cm角にそろえて切る。
【２】 大きめな耐熱皿に〔1〕を入れラップをかけ、電子レンジで４分～5分加熱する。
（つまようじでじゃがいもを刺して、すっと通ればＯＫ）
【３】 熱いうちに塩・こしょうを入れてまぜ、マヨネーズでお好みの味にととのえる。
※マヨを多く使うので、カロリーが気になる場合、塩・こしょうを強めにするとよい
【２】 大きめな耐熱皿に〔1〕を入れラップをかけ、電子レンジで４分～5分加熱する。
（つまようじでじゃがいもを刺して、すっと通ればＯＫ）
【３】 熱いうちに塩・こしょうを入れてまぜ、マヨネーズでお好みの味にととのえる。
※マヨを多く使うので、カロリーが気になる場合、塩・こしょうを強めにするとよい
ピーマンの代わりにキュウリを入れれば彩りもよくなります。
ラタトゥイユ
シチリアの名物料理みたい…。イタリア語では“カポナータ”と呼ぶらしい!?
材料 （４人分）
なす
にんじん
たまねぎ
ピーマン
きゅうりorズッキーニ
ホールトマト（200ｇ）
にんにく
オリーブオイル
塩
こしょう
にんじん
たまねぎ
ピーマン
きゅうりorズッキーニ
ホールトマト（200ｇ）
にんにく
オリーブオイル
塩
こしょう
小３個
中１/２本
中１個
１個
１本
１缶
１片
大３
適当
少々
中１/２本
中１個
１個
１本
１缶
１片
大３
適当
少々
【１】 材料の野菜は、それぞれひと口大の乱切りに切る。
ホールトマトは汁を捨てずに、トマトの身の部分だけを１cm角ほどにカットする。
【２】 鍋にオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかける。
鍋を傾けて、じっくりと揚げるように にんにくの香りがでるまでいためる。
（色が付くとこげるのが早いので、こがさないように注意…）
【３】 〔1〕で切った野菜だけを入れ、中火でいためる。
【４】 野菜がしんなりとしてきたら〔3〕に〔1〕のホールトマトを汁ごと加え、
弱火で２０～３０分ほど煮込む。（こげないように、たまにかき混ぜること）
【５】 塩・こしょうで味をととのえ、火を止める。
ホールトマトは汁を捨てずに、トマトの身の部分だけを１cm角ほどにカットする。
【２】 鍋にオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかける。
鍋を傾けて、じっくりと揚げるように にんにくの香りがでるまでいためる。
（色が付くとこげるのが早いので、こがさないように注意…）
【３】 〔1〕で切った野菜だけを入れ、中火でいためる。
【４】 野菜がしんなりとしてきたら〔3〕に〔1〕のホールトマトを汁ごと加え、
弱火で２０～３０分ほど煮込む。（こげないように、たまにかき混ぜること）
【５】 塩・こしょうで味をととのえ、火を止める。
冷たくひやしてもおいしいので、ガーリックトーストに乗せ オリーブオイルを少しかけ、前菜にしてみたらオシャレ☆
大根もち
そんな時は コレ！ 点心感覚で、酢じょうゆとからしを付けて召し上がれ♪
材料 （４人分）
大根（直径８cm）
ねぎ
白ゴマ
しょうゆ
塩
こしょう
片栗粉
ゴマ油
ねぎ
白ゴマ
しょうゆ
塩
こしょう
片栗粉
ゴマ油
５cm
１/３本
小１
大１
少々
少々
大５
小１
１/３本
小１
大１
少々
少々
大５
小１
【１】 大根はおろし器ですりおろす。大根おろしが水っぽい場合は、軽くしぼる。
ねぎは粗みじんに切る。
【２】 ボールに〔1〕と残りの材料の全てを入れてよくまぜる。
【３】 フライパンを熱し、ゴマ油大１をひき〔2〕をだいたい１/４に分けて入れ、中火で焼く。
【４】 周りの色が白から半透明になってきたら、裏返して焼き色をつける。
【５】 両面に焼き色がつき、まん中辺りの色が半透明になってきたら 火を止める。
※万が一、火が通ってなくても、電子レンジで加熱すればＯＫ。
ねぎは粗みじんに切る。
【２】 ボールに〔1〕と残りの材料の全てを入れてよくまぜる。
【３】 フライパンを熱し、ゴマ油大１をひき〔2〕をだいたい１/４に分けて入れ、中火で焼く。
【４】 周りの色が白から半透明になってきたら、裏返して焼き色をつける。
【５】 両面に焼き色がつき、まん中辺りの色が半透明になってきたら 火を止める。
※万が一、火が通ってなくても、電子レンジで加熱すればＯＫ。
（大根をしぼったらしぼり汁は捨てないで！その汁は大根の味噌汁にしちゃいましょう☆ ）
温･冷どっちでもスープ
温めても冷やしても飲めるから、年中いつでも作れるね♪
材料 （４人分）
かぼちゃ
水
牛乳
塩
こしょう
水
牛乳
塩
こしょう
１/６個
１５０cc
５００cc
１個
少々
少々
１５０cc
５００cc
１個
少々
少々
【１】 かぼちゃは皮の部分を落とし、およそ１cm角に切る。
【２】 〔1〕を耐熱皿に入れラップをかけ、電子レンジで３～４分位加熱する。
【３】 〔2〕と水をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
水分不足でミキサーが回らないようなら、材料の牛乳を適量加えるとよい。
（ミキサーが無い場合は〔2〕のかぼちゃを裏ごししてなめらかにする）
【４】 〔3〕を鍋に移し、牛乳を入れ、沸騰させないよう中火にかける。
【５】 塩・こしょうで〔4〕の味を調整したらできあがり。
【２】 〔1〕を耐熱皿に入れラップをかけ、電子レンジで３～４分位加熱する。
【３】 〔2〕と水をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
水分不足でミキサーが回らないようなら、材料の牛乳を適量加えるとよい。
（ミキサーが無い場合は〔2〕のかぼちゃを裏ごししてなめらかにする）
【４】 〔3〕を鍋に移し、牛乳を入れ、沸騰させないよう中火にかける。
【５】 塩・こしょうで〔4〕の味を調整したらできあがり。
冷凍えだまめ
水
牛乳
塩
こしょう
水
牛乳
塩
こしょう
１袋
１５０cc
５００cc
１個
少々
少々
１５０cc
５００cc
１個
少々
少々
【１】 冷凍枝豆はそのまま食べれる状態に解凍（もしくは加熱）し、さやから豆を出す。
【２】 〔1〕と水をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
水分不足でミキサーが回らないようなら、材料の牛乳を適量加えるとよい。
（ミキサーが無い場合は〔1〕の枝豆をすりつぶし、裏ごししてなめらかにする）
【３】 〔2〕を鍋に移し、牛乳・コンソメを入れ、沸騰させないよう中火にかける。
【４】 塩・こしょうで〔4〕の味を調整したらできあがり。
※最拭から枝豆に塩味が付いていれば、塩は入れなくてもいいかも…
【２】 〔1〕と水をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
水分不足でミキサーが回らないようなら、材料の牛乳を適量加えるとよい。
（ミキサーが無い場合は〔1〕の枝豆をすりつぶし、裏ごししてなめらかにする）
【３】 〔2〕を鍋に移し、牛乳・コンソメを入れ、沸騰させないよう中火にかける。
【４】 塩・こしょうで〔4〕の味を調整したらできあがり。
※最拭から枝豆に塩味が付いていれば、塩は入れなくてもいいかも…
コーンの缶詰を使う場合、皮が気になるかもしれないので 裏ごしして取り除いてね☆
固形(顆粒)コンソメを使ってもOK。ただしコンソメの油分は、冷製には不向きかも??
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