パスタのラザニア風…
材料
牛バラ肉 ２２０ｇ
玉葱 2/3個
にんじん 2/3本
トマト水煮缶 １缶
にんにく １かけ
ツイストマカロニ １５０ｇ
パセリ 約１０ｇ
油 少々
赤ワイン（酒） 1/3カップ
コンソメの素 小１ 1/3
塩 少々
こしょう 少々
砂糖 一つまみ
オリーブ油 大１ 2/3
パルメザンチーズ 適量
小麦粉 大１ 2/3
バター 大２
牛乳 １ 1/3カップ
塩 少々
こしょう 少々
作り方
１、玉葱、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
２、牛肉は半解凍の状態でみじん切りにし、さらに叩いておく。
３、フライパンににんにくと油を入れて火にかけ、
香りが立ったら牛肉を入れ炒める。
水分を飛ばすようにしっかりと炒めて取り出す。
４、３、のフライパンに油をたし玉葱、にんじんを炒める。
５、４、に３、の牛肉を戻しいれ、赤ワイントマトの水煮缶、
コンソメの素を加え、蓋をしないで弱火で２０分ほど煮込み、
塩とこしょうで味をととのえる。
６、ホワイトソースを作る。ボールに小麦粉とバターを入れ
ラップをして電子レンジで４０秒ほど加熱する。
よく混ぜてから牛乳を少しずつ入れて混ぜ、
ラップをして１～２分加熱して再度混ぜる。
さらに１～２分加熱し、塩、こしょうをしてもう１度よく混ぜる。
７、ツイストマカロニを塩とオリーブ油を入れた湯で１２分ほど茹で
ざるに取り、５、のミートソースと絡める。
８、耐熱容器にバターを塗り６、のホワイトソースと
７、のツイストマカロニを交互に重ねてのせ、
パルメザンチーズをかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く
仕上げにみじん切りしたパセリを散らす。
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