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テーマ： 年末年始(44)
カテゴリ： 日記
私自身2〜3年前に知ったのですが
ミニおせちを模した和菓子『口取り』は
どうも北海道ならではらしいので再度ご紹介します。
口取の歴史 (パッケージより)
遠い昔の大晦日。
神に捧げた縁起の良い供物を華族でいただくことで
無病息災の福を取り込み、来る新年を迎えました。
これがおせちの始まりで
北海道の開拓時代にはおせちにかかせない鯛などの
当時貴重品だった砂糖から縁起物をかたどって
大晦日の福迎えを行ったそうです。
それが口取りとして今に残っている
とのことです。
子どもの頃からお雑煮は食べるけど
おせち料理を作ったり買って準備するってことが
なく結婚しても’そのまんま’を貫いてる我が家に
ふさわしいなんちゃっておせちで重宝しています。
鯛は練りきりのなかにあんこ
干し柿に松に小槌と宝船
美味しい和菓子ですが
どうにかできないかとレシピチェックすると
カスタードにしたりクッキーにしたりと
すばらしい利用の方法が紹介されてたので
今年はしっかり食べ切ることができそう！
去年まではもごもご、、
ミニおせちを模した和菓子『口取り』は
どうも北海道ならではらしいので再度ご紹介します。
口取の歴史 (パッケージより)
遠い昔の大晦日。
神に捧げた縁起の良い供物を華族でいただくことで
無病息災の福を取り込み、来る新年を迎えました。
これがおせちの始まりで
北海道の開拓時代にはおせちにかかせない鯛などの
当時貴重品だった砂糖から縁起物をかたどって
大晦日の福迎えを行ったそうです。
それが口取りとして今に残っている
とのことです。
子どもの頃からお雑煮は食べるけど
おせち料理を作ったり買って準備するってことが
なく結婚しても’そのまんま’を貫いてる我が家に
ふさわしいなんちゃっておせちで重宝しています。
鯛は練りきりのなかにあんこ
干し柿に松に小槌と宝船
美味しい和菓子ですが
どうにかできないかとレシピチェックすると
カスタードにしたりクッキーにしたりと
すばらしい利用の方法が紹介されてたので
今年はしっかり食べ切ることができそう！
去年まではもごもご、、
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Re:口取り(01/04)
やじさん上総ん
さん
詳しい説明ありがとうございました
昔結婚式の引き出物で「タイ」や「宝船」の形をした砂糖をもらったものです・・・
ちょっとこの形を見て思い出しました
この口取りのお菓子にも歴史があるんですね (2013.01.04 22:56:08)
昔結婚式の引き出物で「タイ」や「宝船」の形をした砂糖をもらったものです・・・
ちょっとこの形を見て思い出しました
この口取りのお菓子にも歴史があるんですね (2013.01.04 22:56:08)
Re:口取り(01/04)
ふゆゆん
さん
ウィキペディアにも書いてありましたぁ～。
北海道で正月に食される菓子。
初めての単語です。
昔の人は賢いですね。
うちも同じです～ヽ(￣▽￣)ノ
雑煮を食べるだけ。
今年はとっても寒いです。
この頃は猛暑の夏と極寒の冬が強くて
柔らかい季節が短くて残念です。
落雁も同じで、いつも持て余しますが
落雁のクッキーにカスタード？(￣Д￣
この堅い頭では想像できずに固まりました(=_= )
(2013.01.05 00:29:15)
北海道で正月に食される菓子。
初めての単語です。
昔の人は賢いですね。
うちも同じです～ヽ(￣▽￣)ノ
雑煮を食べるだけ。
今年はとっても寒いです。
この頃は猛暑の夏と極寒の冬が強くて
柔らかい季節が短くて残念です。
落雁も同じで、いつも持て余しますが
落雁のクッキーにカスタード？(￣Д￣
この堅い頭では想像できずに固まりました(=_= )
(2013.01.05 00:29:15)
Re:口取り(01/04)
央良
さん
明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。
コメント有難うございました。
今年のお節は冷蔵庫にタッパーで分けて入っており、どんどん雑になっていく我が家の手抜きに驚きつつありますた。 (2013.01.06 20:48:22)
今年も宜しくお願いします。
コメント有難うございました。
今年のお節は冷蔵庫にタッパーで分けて入っており、どんどん雑になっていく我が家の手抜きに驚きつつありますた。 (2013.01.06 20:48:22)
やじさん上総んさんへ♪
Lake Moraine
さん
＞詳しい説明ありがとうございました
どういたしましてというか、毎年なんとなく
意味噛み締めているんです、口取り食べながら(笑)
＞昔結婚式の引き出物で「タイ」や「宝船」の形をした砂糖をもらったものです・・・
そうでしたね。ギュッて固めてあったやつ！
親には重宝だったでしょうが、子ども心には
いつも「お菓子(北海道では中華まんじゅうーバナナのような形をしたどら焼きみたいなもの)だったら良かったのに」とがっくりきてたものです。
なつかし〜い思い出
(2013.01.07 08:44:10)
どういたしましてというか、毎年なんとなく
意味噛み締めているんです、口取り食べながら(笑)
＞昔結婚式の引き出物で「タイ」や「宝船」の形をした砂糖をもらったものです・・・
そうでしたね。ギュッて固めてあったやつ！
親には重宝だったでしょうが、子ども心には
いつも「お菓子(北海道では中華まんじゅうーバナナのような形をしたどら焼きみたいなもの)だったら良かったのに」とがっくりきてたものです。
なつかし〜い思い出
(2013.01.07 08:44:10)
Re[1]:口取り(01/04)
Lake Moraine
さん
ふゆゆんさんへ♪
＞ウィキペディアにも書いてありましたぁ～。
＞北海道で正月に食される菓子。
本当に昔の人達って無い無い尽くしの環境の中
創意と工夫で節目節目に彩り添えてたんでしょうね。すごいな〜と そしてそれを商品化してありがたい由来を打ち出している製菓会社もすごいな〜(笑)
落雁の利用はレシピみてびっくりしました。
去年我が家では砂糖代わりに即席漬け(このもん)を
作ろうとしてえらい目に合ったので 本当に
レシピ考えた人の発想の凄さには感嘆です。 (2013.01.07 08:53:34)
＞ウィキペディアにも書いてありましたぁ～。
＞北海道で正月に食される菓子。
本当に昔の人達って無い無い尽くしの環境の中
創意と工夫で節目節目に彩り添えてたんでしょうね。すごいな〜と そしてそれを商品化してありがたい由来を打ち出している製菓会社もすごいな〜(笑)
落雁の利用はレシピみてびっくりしました。
去年我が家では砂糖代わりに即席漬け(このもん)を
作ろうとしてえらい目に合ったので 本当に
レシピ考えた人の発想の凄さには感嘆です。 (2013.01.07 08:53:34)
央良さんへ♪
Lake Moraine
さん
こちらこそ本年もどうぞよろしくお願いします。
タッパーではあってもお皿に並べればしっかり
お節料理ですね♪ 我が家は昨日まで朝はただただお雑煮でした(笑) (2013.01.07 09:02:25)
タッパーではあってもお皿に並べればしっかり
お節料理ですね♪ 我が家は昨日まで朝はただただお雑煮でした(笑) (2013.01.07 09:02:25)
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