のだ目ダイアリー

Ｂａｌｓａｍｉｃｏ　Ｂｉａｎｃｏ

イタリア料理のシェフに教えていただいた白バルサミコ。

デパート、輸入食品店などなど探せど見つからず。

ネットで探すと相当高価なものしかなく、

やっと明治屋で見つけたポンティの白バルサミコ。

そろそろ在庫が切れそうになったとき、

近所のモールにできた「ジュピター」という食品店で同じものを発見。

昨日さらに買い足そうと「ジュピター」に行ったら、

なんと４、５種類も入荷していました。

迷った末に２種類購入。

左がキューネ、中央がアルチェネロ。

右はアルチェネロの普通のバルサミコです。

ボールに野菜をポンポン放り込み、

塩・コショウ（私はハーブソルト）・オリーブオイル・白バルサミコをふり込み、

最後にレモン汁数滴。

塩は天然の質のよいものを

というのがシェフのアドバイスでした。

で、ざっくり混ぜて出来上がりです。

さっぱり、ピュアな味が病みつきになっています。