uriuri88さん
uriちゃんにも立派なスズキが釣れるといーね！
東京湾でもそれなりのサイズのスズキが釣れるんだけど、重油臭くてとてもじゃないけど食べれません･･･一度持ち帰って試してみたんだけど悪夢だったよ(TДT)
魚は大小問わず〆たほーが美味しくなると思うよ。
ただ、〆た後に直接氷や水に触れさせずに新聞やビニールにくるんでしまう等の適切な処理しないと魚が水っぽくなるから注意してね！ (2007年05月07日 14時23分23秒)
uriちゃんにも立派なスズキが釣れるといーね！
東京湾でもそれなりのサイズのスズキが釣れるんだけど、重油臭くてとてもじゃないけど食べれません･･･一度持ち帰って試してみたんだけど悪夢だったよ(TДT)
魚は大小問わず〆たほーが美味しくなると思うよ。
ただ、〆た後に直接氷や水に触れさせずに新聞やビニールにくるんでしまう等の適切な処理しないと魚が水っぽくなるから注意してね！ (2007年05月07日 14時23分23秒)
2007年05月06日
テーマ： 食べ物あれこれ(52344)
カテゴリ： 鮮魚
今日は朝から雨降りです
連休最終日もいつもと変わらず仕事をしている予定でしたが、素敵なご褒美が到着し予定変更です。
ご褒美の内容はもちろん鮮魚( ´∀｀)b
そして毎度お馴染み まつうら鮮魚さん です。
朝からこのお魚さん達を待ち構えておりました。
大きな発砲を開けると･･･巨大なお魚さん達が！
届いた内容は･･･
・スズキ
以上２種類ですが、どちらも特大＆特上の釣り物です☆
まずはスズキ
（自分の顔より大きく口が開きます）
届いたのはセイゴでもフッコでもなく紛れもないスズキでした。
70cm弱2.8ｷﾛあるそーで尻尾が弱冠曲げなければ入らない大きさでした。
もちろん釣り物の活〆なので魚体もﾋﾟｶﾋﾟｶです。
目なんてまだ輝いており、ガラス玉みたいでした。
次にモンゴウイカ
（写真で見るとキスマークみたいな模様に見えるのは気のせい？ｗ）
こちらも釣り物なので、傷もなく綺麗な模様がまだ残っています。
自分で釣った物以外でこんなに状態の良いイカが届いたもは初めてです。
どちらのお魚もお取り寄せでは経験した事がない鮮度＆状態でした。
やはり最高の魚を食べたければ釣り物できちんと〆てある物が一番だと実感させられました。
当然味も良くなるけど、値段も良くなっちゃうんだけどね(；´Д｀)
なぜ釣り物の活け〆が一番良いかと言うと･･･
魚の旨味成分には大きくわけてグルタミン酸とイノシン酸の２つがあります。
このＡＴＰは魚がストレス（死ぬまでに苦しんだり、時間が経ったり、網などの漁法で他の魚と擦れたり、つぶされたり等）を感じるとどんどん消費されてしまうそーです。
なお、イノシン酸は魚の死後硬直開始後から終了までがもっとも活発に生成されるそーで、釣りたて（〆たて）の魚に旨味が感じられないのはこのためだと思われます。
話がそれて長くなりましたが、本日は休みなしで頑張ってきた自分へのご褒美として本日届いたお魚をじっくり楽しんでみたいと思います(^O^)
これを読んでくれた方も機会があれば釣り物で活〆の魚を実感してみて下さい。
連休最終日もいつもと変わらず仕事をしている予定でしたが、素敵なご褒美が到着し予定変更です。
ご褒美の内容はもちろん鮮魚( ´∀｀)b
そして毎度お馴染み まつうら鮮魚さん です。
朝からこのお魚さん達を待ち構えておりました。
大きな発砲を開けると･･･巨大なお魚さん達が！
届いた内容は･･･
・スズキ
以上２種類ですが、どちらも特大＆特上の釣り物です☆
まずはスズキ
（自分の顔より大きく口が開きます）
届いたのはセイゴでもフッコでもなく紛れもないスズキでした。
70cm弱2.8ｷﾛあるそーで尻尾が弱冠曲げなければ入らない大きさでした。
もちろん釣り物の活〆なので魚体もﾋﾟｶﾋﾟｶです。
目なんてまだ輝いており、ガラス玉みたいでした。
次にモンゴウイカ
（写真で見るとキスマークみたいな模様に見えるのは気のせい？ｗ）
こちらも釣り物なので、傷もなく綺麗な模様がまだ残っています。
自分で釣った物以外でこんなに状態の良いイカが届いたもは初めてです。
どちらのお魚もお取り寄せでは経験した事がない鮮度＆状態でした。
やはり最高の魚を食べたければ釣り物できちんと〆てある物が一番だと実感させられました。
当然味も良くなるけど、値段も良くなっちゃうんだけどね(；´Д｀)
なぜ釣り物の活け〆が一番良いかと言うと･･･
魚の旨味成分には大きくわけてグルタミン酸とイノシン酸の２つがあります。
このＡＴＰは魚がストレス（死ぬまでに苦しんだり、時間が経ったり、網などの漁法で他の魚と擦れたり、つぶされたり等）を感じるとどんどん消費されてしまうそーです。
なお、イノシン酸は魚の死後硬直開始後から終了までがもっとも活発に生成されるそーで、釣りたて（〆たて）の魚に旨味が感じられないのはこのためだと思われます。
話がそれて長くなりましたが、本日は休みなしで頑張ってきた自分へのご褒美として本日届いたお魚をじっくり楽しんでみたいと思います(^O^)
これを読んでくれた方も機会があれば釣り物で活〆の魚を実感してみて下さい。
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Re:素敵なご褒美(05/06)
まひまひゆかりん
さん
うわぁ～、かなり巨大な魚ですねぇ...捌き甲斐がありますね～私は無理無理...モンゴウイカもここまで大きいと良いわ～☆イカ好きなもので...先日、長崎の弟にも聞きましたが、水イカも巨大なものだと2kgあるとか???どのくらいなんでしょ!!!ここまで大きいと怖いかも???
(2007年05月07日 08時04分45秒)
Re:素敵なご褒美(05/06)
uriuri88
さん
休みなしで大変だったね。
お疲れ様でした゜゜(´□｀｡)°゜。
ｽｺﾞｲスズキ！！
ほんとまぎれもなくスズキだわ！！
今一番恋しい魚かも・・・！！(〃＾∇＾)
活け〆ってそういう理由からなんだね。
なるほど！って思ったよ(=^ー^)♪
釣ったメバルも大きかったらやっぱり〆たほうがいいのかな～？。。。
(2007年05月07日 09時34分09秒)
お疲れ様でした゜゜(´□｀｡)°゜。
ｽｺﾞｲスズキ！！
ほんとまぎれもなくスズキだわ！！
今一番恋しい魚かも・・・！！(〃＾∇＾)
活け〆ってそういう理由からなんだね。
なるほど！って思ったよ(=^ー^)♪
釣ったメバルも大きかったらやっぱり〆たほうがいいのかな～？。。。
(2007年05月07日 09時34分09秒)
Re[1]:素敵なご褒美(05/06)
『まさ』
さん
まひまひゆかりんさん
捌くのは大変だけど、同じ魚種でも大きいのと小さいのは全く味が違うので機会があったら食べ比べしてみて下さい。
実際に生きてるのは見た事ないけど、水イカは４ｷﾛになるのがいると聞いた事がありますよ！ (2007年05月07日 14時12分53秒)
捌くのは大変だけど、同じ魚種でも大きいのと小さいのは全く味が違うので機会があったら食べ比べしてみて下さい。
実際に生きてるのは見た事ないけど、水イカは４ｷﾛになるのがいると聞いた事がありますよ！ (2007年05月07日 14時12分53秒)
Re[1]:素敵なご褒美(05/06)
『まさ』
さん
イカ～♪
こぶたのほっぺ
さん
カラマリという名の『イカリング』がTESCOに売ってますが、輪ゴムの様な太さと歯ごたえのイカにガッカリ・・・
このラブリーなイカは食べ応えがありそうですね！（笑） (2007年05月07日 17時00分47秒)
このラブリーなイカは食べ応えがありそうですね！（笑） (2007年05月07日 17時00分47秒)
Re:素敵なご褒美(05/06)
ジャネたん
さん
こんにちは～♪
（↑この人食い過ぎで2日程ハラ壊して寝てました^^;）
スズキさん来ましたか！でかい！！見事！
脂乗ってそうですねー。
どんな料理になるのかな・・
(2007年05月07日 19時06分39秒)
（↑この人食い過ぎで2日程ハラ壊して寝てました^^;）
スズキさん来ましたか！でかい！！見事！
脂乗ってそうですねー。
どんな料理になるのかな・・
(2007年05月07日 19時06分39秒)
Re:イカ～♪(05/06)
『まさ』
さん
Re[1]:素敵なご褒美(05/06)
『まさ』
さん
ジャネたんさん
食べ過ぎで腹壊し！
大丈夫ですか？
でも、食中毒じゃなくてよかったですね！
うちはたまにやります･･･(；´∀｀)
スズキさん･･･程良い脂のノリで大変美味しかったですよー♪ (2007年05月07日 22時04分02秒)
食べ過ぎで腹壊し！
大丈夫ですか？
でも、食中毒じゃなくてよかったですね！
うちはたまにやります･･･(；´∀｀)
スズキさん･･･程良い脂のノリで大変美味しかったですよー♪ (2007年05月07日 22時04分02秒)
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