オンデ・オンデってなぁに　？

最近料理ネタが多くなりましたが、今日も最近ハマっている牡蠣料理です。

今晩の酒の肴は「水菜と牡蠣のポン酢炒め」

炒めと言っても本当は油を使わず酒蒸しぽい料理です。

作る前はさっと油で炒めようかなと思ったけど、家の母も食べるので煮切った酒で蒸し煮し水菜を入れポン酢であえました。

かなり美味でした　特に合わせたポン酢が牡蠣の旨みが溶け出し、ゴクゴク飲んでしまいましたポン酢は今回もお手製ですが前もって沸騰させ酢を飛ばせておいた方がより美味しいかもしれません。

それと「きのことナスの豆ち醤炒め」。

昨日たまたま近くのスーパーで見かけた大粒丹波しめじ、すんごくふっくら大きく丸々して美味しそうに見えたので冷蔵庫に残っていた他のきのことナスとで炒めてみました。

そしたらそしたら大粒丹波しめちゃん、香りもあるし歯ごたえもしっかりしてかなりおいしい。大きさもびっくりなら味もびっくり　風味満点でかなりいい感じでした

楽天でも販売してましたので興味ある方はどうぞ。栽培のきのことは思えない味と食感です。

■シャキシャキ感が違う【大粒丹波しめじ(はたけしめじ）(京都丹波産)　1.2kg】味・香り・歯ざわ...　

　　今日はヘルシーだけど十分満足できるお酒をいただきました