ｱｽﾊﾟﾗのﾅｯﾂｸﾘｰﾑｿｰｽ
＊ アスパラのナッツクリームソースとにんじんピラフ ＊
アスパラを中心にいろんなお野菜が入った、
クリームソースにピーナッツバターを加え、
コクを出して、にんじんとトマトで炊き込んだ
ピラフを添えたものです。
わたし、【ピーナッツバター】が大好きで、
練りゴマを使うお料理なんかは、代用して、
ピーナッツバターを使うことは多い。
もちろんそのまま、パンに塗って食べるのも
大好きです。
≪ レシピ ≫
【 にんじんピラフ 】
＜材料＞ ４人分
・にんじん 小１本（すりおろす）
・トマト 小１個
（トマト間の場合は、８０ｇぐらい）
・米 ２合
・ローリエ １枚
Ａ・塩 小さじ３/４～１（お好みで）
・精進だし（粉） 小さじ１/２
（または、ベジタブルブイヨン）
・オリーブオイル 少々
＜作り方＞
１）トマトは皮をむき、ざく切り。
米はふつうにといで、おかまの目盛りまで
水を入れる。（固めが好きな方は、やや少なめの水で。）
２）おかまにＡの調味料を入れ、にんじん、トマトを
入れ、混ぜ合わす。
ローリエ、オリーブオイルを加えて、
ごはんを炊く。
【 アスパラのナッツクリームソース 】
＜材料＞ ４人分
・アスパラ １.５～２束
・しめじ １パック
・ひよこまめ １００ｇ～１５０ｇ
・玉ねぎ １/２個
・にんにく １かけ（みじん切り）
・ローリエ １枚
・だし汁 ２５０ｍｌ
Ａ・しょうゆ 大さじ１
・ピーナッツバター ２０ｇ
・味噌 大さじ１
・塩 小さじ１/４～１/２（お好みで）
・こしょう 少々
Ｂ・片栗粉 大さじ１
・水 大さじ１
・豆乳 ２００ｍｌ
＜作り方＞
１）アスパラはかたい部分を切り落とし、
下から１０ｃｍほどピーラーで皮をむき、３ｃｍぐらいの
長さに切る。
しめじは、石づきを取り、ほぐしておく。
玉ねぎは、薄いまわし切りにする。
２）フライパンにオイルを入れ熱し、にんにくを炒め、
いい香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、じっくり炒める。
火を強くして、しめじとひよこまめを入れ炒める。
３）ローリエとだし汁を、２）に加え、煮立ってきたら、
アスパラを加えて５分煮て、Ａの調味料を加える。
４）Ｂの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら、
豆乳を加えて一煮とにする。
５）お皿ににんじんピラフをよそい、
【 アスパラのナッツクリームソース 】を添える。
＊パセリがあれば、ピラフの上に飾ると色がきれいです。
＊味の濃い薄いは、塩で調節してくださいね。
＊きのこは、しめじの代わりに、マッシュルームや、
エリンギでもおいしいです。
ベジ＊ＤＥＬＩのレシピ ＬＯＨＡＳごはんのレシピ
© Rakuten Group, Inc.
