米ナスのステーキ
きょうご紹介するのは、
【 米ナスのステーキ with フェタサラダ 】。
米ナスなら、どこでも簡単に手に入りますよね。
丸っこくて、大きいアメリカ製のナスです。
一瞬大味のように見えるけど、
そんなに気にならなくいただけます。
米ナスに添えてある、フェタサラダは、
夏のフレッシュな彩を添えてくれます。
【 米ナスのステーキ with フェタサラダ 】は、
今回のようにこれだけでいただいても、
またお肉やお魚などのメインと、一緒に
いただいても、もちろん楽しめますよ。
本来、フェタサラダというくらいだから、
フェタチーズを入れますが、今回は、
ヴィーガン（完全菜食）で、ナシにしています。
お好みで、チーズを入れてみてくださいね。
フェタチーズ キューブ＆
オリーブ 150g ３７８円
チーズと一緒にオリーブも入っているから、
とても便利です。
《 米ナスのステーキ with フェタサラダ･レシピ 》
＜材料＞ ２人分
・米ナス １個
Ａ・オリーブオイル 大さじ１
・レモンジュース 小さじ１～２
・タイム（ドライ） 小さじ１/２
・塩・コショウ 少々
【フェタサラダ】
・ミニトマト １０個（半分に切る）
・キューリ １/３本（１ｃｍ角に切る）
・赤玉ねぎ １/４個（粗みじん切り）
・パプリカ（黄） １/４個（１ｃｍ角に切る）
・パセリ １枝（粗みじん切り）
・オリーブ（ブラック）１０個（縦半分に切る）
・オリーブオイル 小さじ２
・レモンジュース 小さじ１
･塩･コショウ 少々
＜作り方＞
１）米ナスは、ヘタをとり、縦半分に切り、
更にその厚みを半分に切る。
ボウルに、ナスとＡの材料を入れ、
よく混ぜ、下ごしらえをしておく。
２）グリルパンを熱し、ナスを両面焦げ目が
ついて、しんなりするまで焼く。
３）その間に、【フェタサラダ】を作る。
ボウルに切った野菜を入れ、オリーブオイルを
かけて、よくなじませる。
レモンジュース、塩、コショウを加え、
味を調える。
４）お皿にナスをのせ、上からフェタサラダをのせる。
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