黄金旅程

トマトと厚揚げの味噌炒め丼

時間がないときにはチャッチャッとできる
【トマトと厚揚げの味噌炒め丼】。

トマトと味噌の組み合わせって大好きです。
わたしはお肉の代わりにお豆腐で作る、
オリジナルのミートーフパスタも
味噌味で甘みとコクを出しています。

トマトの赤い色に含まれる”リコピン”には、
抗酸化作用があり、美肌効果があります。
熱にも強いので、火を通して
トマトソースなんかにして食べても
効果は変わりません。
また、トマトは血液の流れをよくし、
脂肪の燃焼に役立ちます。

わたし自身は、生より火を通した
トマトのほうが好きです。
ですから、カレーにも必ずトマトを入れるし
パスタもトマトソースを食べることが多いです。

カラダにやさしい食材は↓
ナチュラルフード市場

《　トマトと厚揚げの味噌炒め丼・レシピ　》

＜材料＞　　　　　　　　　４人分

・厚揚げ　　　　　　　　　１枚
・トマト　　　　　　　　　２個（ザク切り）
・しいたけ　　　　　　　　５～６枚（薄くスライス）
・長ネギ　　　　　　　　　１０ｃｍ（みじん切り）
・しょうが　　　　　　　　１かけ（みじん切り）

Ａ・味噌　　　　　　　　　大さじ２強
　・しょうゆ　　　　　　　小さじ２強

・小ねぎ（小口切り）またはパセリ　（みじん切り）　　少々
・ごま油　　　　　　　　　適量
・ごはん　　　　　　　　　４人分

＜作り方＞

１）厚揚げは熱湯をかけ油抜きをし、
　　１６等分に切る。

２）フライパンにごま油を入れ熱し、
　　ネギとしょうがを炒めいい香りがしてきたら、
　　しいたけ、厚揚げ、トマトの順に加えて
　　炒める。

３）Ａを加えてからめ、調味する。

４）器にごはんを盛り３）をのせ、小ねぎを飾る。

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