【マーボーなす丼】と豆腐餃子を作りました
(豆腐餃子のレシピは コチラ
から☆)
ベジタリアン仕様のマーボーなすだから
もちろんお肉、動物性の原料は使っていません
その代わりにコクを出すために
胡桃やきのこが入っています
(オリジナルレシピは 菜菜ごはん
)
お肉が入っていなくても、
十分ボリュームのあるおいしいマーボーなすになるので、
メタボ気になる方、ダイエットしたい方も
ぜひ、試してみてくださいね☆
+ ベジタリアンのマーボーなす丼・レシピ
+
<材料> 4人分
・なす 4本
・長ネギ 1/2本
・しょうが 1カケ
・生しいたけ 8枚
・にんじん 5cm
A・くるみ 大さじ4
・赤唐辛子(輪切り) 1本
・だし汁 75cc~1カップ
・味噌 ~大さじ2
・しょうゆ ~大さじ2
・ゆでた枝豆 適量
・片栗粉 小さじ1
(同量の水で溶く)
・ごま油 適量
・ごはん 4杯分
<作り方>
1)長ネギ、しょうが、生しいたけ、にんじん、
くるみをみじん切りにしておく
なすはヘタをとり、一口大の乱切りにする
2)フライパンにごま油を入れ熱し、なすを
炒め、火が通ったら皿に取り出しておく
3) フライパンにごま油を足して、
長ネギ、しょうがを炒めいい香りがしてきたら
しいたけとにんじんを加え炒める
4)3)のフライパンにAを加え、ひと煮させ
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、
なすと枝豆を加えてひと混ぜする
5)器にごはんを盛って4)をかける
*調味料の味噌としょうゆはお好みで加減してください
LOHASごはんのレシピ